1樓：堰韋蜂取烘
一個胖頭魚魚頭，一個蘿蔔，就能煮出一鍋白白的，甜甜的湯。
傳統的魚頭湯裡放的是嫩豆腐，但現在感覺豆腐煮魚湯不甜，而且豆腐也進不了鹽，不好吃，用蘿蔔就是甜湯了。
先將薑片在油鍋裡炸一炸，然後放入魚頭煎一會，再放入冷水和蘿蔔片，大火煮吧，煮得湯變白了就可以加鹽加蔥花出鍋了。
想煮白湯一定要用冷水，用熱水沒有白湯，但味道還是一樣甜美。煮魚湯不需要放味精，因為魚湯本身就鮮，再個蘿蔔也甜。
現在這個季節可以把魚頭蘿蔔湯倒入火鍋，加些下火鍋的菜煮得熱騰騰的，吃得熱熱乎乎的。
這道菜是不是很簡單啊！
2樓：
食材用料
鮭魚頭半顆一面
白蘿蔔半條
胡蘿蔔半條
海鮮菇一包
薑片2片
蔥絲少許
辣椒絲少許
薄鹽醬油3大匙
米酒1大匙
糖2茶匙
烹大師乾貝風味1茶匙
水250cc
魚頭燉蘿蔔的做法
1.先將食材備好來，才不會手忙腳亂~
2.將胡蘿蔔和白蘿蔔切成約3公分厚度塊狀，(因為想讓食材看起來漂亮點，我用食物壓模器壓出圖案)，之後將胡蘿蔔塊與白蘿蔔塊過滾水川燙一下去澀味，撈起備用~
3.將所有調味料先用小鍋煮勻，備用~
4.取一砂鍋，將魚頭~海鮮菇剝散~胡蘿蔔與白蘿蔔~薑片，通通擺入砂鍋內~
5.將步驟3煮勻的醬汁倒入砂鍋內，蓋上蓋煮開後，轉小小火燉個15分鐘，魚頭熟透後就可離火了~
6.最後放點蔥絲與辣椒絲點綴一下就完成囉。
3樓：匿名使用者
我知道鯽魚燉蘿蔔菜的做法。食材，小鯽魚幾條，青椒，青蘿蔔切條（薯條那樣）蔥姜，八角，小茴香，花椒。1放油，八角家、小茴香、花椒。
2蔥姜3生抽，老抽，甜麵醬、鹽、幹辣椒4炒蘿蔔5把蘿蔔炒入味倒開水燉，6蘿蔔燉的差不多爛了，也上色了。把魚放上面接著燉10分鐘吧，7魚翻個再放青椒燉5分鐘。差不多就可以了，。
吃不完熱第二次更入味更好吃。
魚頭燉蘿蔔的做法大全竅門
4樓：愛收藏的小辛老師
魚頭燉蘿蔔家常做法步驟是什麼？
籮卜在中國民間被稱作小人蔘，由於其營養成分比較豐富，例如籮卜帶有豐富多彩的維c，此外還帶有大豆蛋白和葉酸片，常常吃一些籮卜，可以具有抗氧化性的功效，可以阻攔色素的轉化成，因此吃蘿蔔具備養顏美容的作用，也有對促消化也很有協助，下邊教大夥兒自己做剁椒魚頭燉蘿蔔來吃的方式。
剁椒魚頭燉蘿蔔粉絲的做法：
1.剁椒魚頭清洗，籮卜削皮切成片
2.熱鍋冷油，放進剁椒魚頭煎，煎至雙面金黃色3.放進姜蒜炒成香氣
4.新增米酒，生抽醬油，醬油
5.放水，加白砂糖，蓋上燒8分鐘
6.新增蘿蔔片
7.再新增油渣，蓋上燉6分鐘上下
8.放鹽調料，起鍋
剁椒魚頭燉蘿蔔
流程1主原材料題，剁椒魚頭一個，清洗對半割開；籮卜清洗切成片流程2鍋中下油（新增比平常燒菜多一點的油）流程3待鍋中油熱後，放剁椒魚頭雙面煎至金黃色煎魚三步熟度：大蜡燭水溫加溫；轉文火，放進魚；魚放進後，煎的情況下調低火ps：魚一定要多煎一會，煎至金黃色，它是維持魚頭湯乳白色的關鍵流程之一
流程4魚雙面煎好後，再新增生薑片，用食油進行爆香姜味流程5新增米酒
流程6再先後新增辣椒幹、大蒜瓣
流程7曝出香氣後，新增沸水一定要新增沸水，別用冷水或溫開水，這也是魚頭湯呈乳白色的關鍵流程之一
流程8水加進剁椒魚頭高寬比4/3的部位，僅外露一點剁椒魚頭在水外流程9此刻全線火災熬魚湯，魚頭湯會呈濃乳白色流程10
往燒開的湯中新增蔥結，出香味；麻椒，除腥
流程11
待鍋原水收溼，僅未到剁椒魚頭一半時，新增切成片的籮卜，再次火災燒煮流程12
待水再收幹，籮卜快速時，新增鹽、生抽、辣椒粉，再次火災煮流程13
煮至料汁快收干時，如圖所示，新增味精、蔥段，熄火出鍋流程14
剁椒魚頭燉蘿蔔
流程15
連料汁倒進電火鍋中
流程16
一邊電火鍋加溫一邊吃，咕嘟嘟的熱流，是嚴寒的氣溫最好是的美味可口。
5樓：巨蟹我為遊戲狂
原材料：
剁椒魚頭 籮卜 薑片 小香蔥
調味品:
米酒 味精 白胡椒粉 鹽
2作法1．剁椒魚頭加上料酒抹勻去腥味，籮卜清洗切片，生生薑切成片，小香蔥切蔥段． 2．坐鍋燒電，低火下剁椒魚頭，煎好一面再炸另一面，煎好後倒進適當開水．轉燉缽．
3.把籮卜塊和薑片新增燉缽,火災燉開轉小火慢燉,至籮卜變鬆,料汁泛白，新增少量味精 白胡椒粉和鹽調料就可以.
1. 剁椒魚頭肉質地鮮嫩、營養豐富，除開含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b21，它還帶有魚類中所欠缺的大豆卵磷脂，該物質被機體新陳代謝後能溶解出膽鹼，最終生成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經細胞中間化合物傳輸資訊內容的一種最重要的「遞質」，可提高記憶力、邏輯思維和邏輯思維能力，令人越來越聰慧；
2. 剁椒魚頭還含豐富多彩的不飽和脂肪，它對腦的生長髮育至關重要，可讓大大腦神經出現異常活躍性，故使邏輯推理、判斷能力巨大提高，因而，常吃剁椒魚頭不但能夠益腦，並且還可減緩頭腦衰落；
3. 內臟下面的肉呈全透明的膠狀物，裡邊含有膠原蛋白粉，可以抵抗身體脆化及修復人體體細胞組織。
吃剁椒魚頭，針對嬰兒及其常常動腦的人而言是很有協助的，它裡邊帶有的不飽和脂肪，不僅可以益腦，提升記憶力，而且針對老人而言，還可以緩解腦的衰退速率。而且，剁椒魚頭的補鈣補鋅實際效果也很非常好，瞭解了剁椒魚頭的做法，之後就可以自身在家裡用來吃完。
魚頭煮蘿蔔家常怎麼弄
6樓：陌上_卿名酒酒
主料魚頭500g蘿蔔500g輔料油適量鹽適量姜適量步驟魚頭煮蘿蔔的做法步驟11.將胖頭魚處理成兩部分，魚頭用來煮蘿蔔魚頭煮蘿蔔的做法步驟22.冬吃蘿蔔夏吃薑，現在要開始多吃蘿蔔啦。
蘿蔔洗淨切片
魚頭煮蘿蔔的做法步驟33.鍋內坐油燒熱
魚頭煮蘿蔔的做法步驟44.加鹽防止魚粘鍋
魚頭煮蘿蔔的做法步驟55.下入魚頭炸至兩面金黃盛起魚頭煮蘿蔔的做法步驟66.轉入湯鍋內加少許生薑和開水一起熬湯魚頭煮蘿蔔的做法步驟77.湯熬白後下蘿蔔一起熬至蘿蔔熟透加適量鹽即可
燉蘿蔔的做法，胖頭魚頭燉蘿蔔怎麼做好吃
7樓：獨手f天下
胖頭魚頭1個蘿蔔1個輔料生薑適量大蒜葉適量幹辣椒適量步驟胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟11.將胖頭魚頭切半洗乾淨胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟22.蘿蔔切1釐米厚塊胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟33.
熱鍋涼油放入魚頭，小火煎胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟44.煎至魚頭兩面稍微金黃，放適量醋胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟55.放入薑片，在煎一會胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟66.
煎至魚頭兩面金黃倒入涼水，大火燒開胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟77.加入蘿蔔
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟88.砂鍋中放入薑片和幹辣椒，胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟99.將炒鍋中的魚頭和蘿蔔倒入砂鍋中胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟1010.
大火燒開，轉小火燉胖頭魚頭燉蘿蔔的做法步驟1111.燉到蘿蔔熟了，放入大蒜葉，就可以出鍋了！
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法，胖頭魚頭燉蘿蔔怎麼做
8樓：匿名使用者
胖頭魚頭燉蘿蔔的做法:
用料主料
食鹽自放
大骨自放
胡蘿蔔自放輔料姜
自放八角自放蔥
自放燉胡蘿蔔和骨頭的做法
1.胡蘿蔔刮皮
2.放進高壓鍋
3.骨頭出水
4.放桂皮、紅棗、姜
5.燉50分鐘，放水，用高壓鍋燉，按肉，排骨6.好了放蔥花
9樓：匿名使用者
魚頭洗淨後，切成適當大小塊狀，放入滾水中汆燙至表面變白，再撈起泡入冷水中，並去除髒汙和魚鱗；姜切成薄片狀備用。
蘿蔔洗淨去皮後，先橫切成3等份，再對切成半月形，放入鍋中與水、白米同煮至蘿蔔變軟後，再撈起洗去米飯備用。
將煮汁材料混合煮開後，加入作法1的魚頭塊、薑片和作法2的蘿蔔塊，以小火燉煮約30分鐘至食材上色，蘿蔔變軟即可。
塘魚頭燉豆腐的做法，魚頭燉豆腐的做法步驟圖，魚頭燉豆腐怎麼做
心泉明智 魚頭燉豆腐是一款味道鮮美的家常燉菜，魚頭和豆腐都含有豐富的蛋白質，二者的搭配，是動物蛋白和植物蛋白的完美結合。成品營養極其豐富，特別適合老年人和體弱者食之。食材明細 主料魚頭1個 輔料豆腐適量 配料油適量 鹽適量醋適量 料酒適量 白糖適量 味精適量 生抽適量 鹹鮮口味 燉工藝十分鐘耗時 魚...
怎樣做魚頭燉豆腐火鍋，魚頭燉豆腐火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料新鮮雄魚頭一個 2 3斤左右 姜一大塊 青椒數只 豆腐6 8片 鮮紫蘇葉 輔料豬油適量 鹽適量 魚頭豆腐火鍋的做法步驟 1.先將魚頭清洗乾淨，剁成兩塊，姜切薄片，青椒切斜圈 2.豆腐用溫鹽水浸泡10分鐘，撈出切厚片備用 3.坐鍋燒豬油，放薑片滑下鍋，擺入魚頭煎香，加入足夠的開水大火煮開，煮到湯色...
紅燒魚頭燉豆腐的做法，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃
萬財商盟 1.魚頭洗淨從中間劈開。2.豆腐切成塊備用。3.鍋中放入油，下入豆腐塊。4.炸至金黃撈出。5.再下入魚頭煎制。6.把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。7.烹入料酒，加入醬油 醋 糖 8.加入開水，燒開。9.加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可 紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃 高...