1樓：無雅詩
【製作食材】豆角（豇豆），五花肉，洋蔥，胡蘿蔔，木耳，甜麵醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉。
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包需要用到的材料準備一下，準備一大把豆角，再準備一個洋蔥，半截胡蘿蔔，一小把幹木耳，半斤五花肉，一勺甜麵醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都準備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將準備好的豆角放到一個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝乾水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們準備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鐘再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到一個碗中。
4、洗淨並去皮的胡蘿蔔取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得儘量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把準備好的五花肉清洗乾淨先切成長條，然後再切成小片，片要儘量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角里面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角里面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜麵醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、準備好的麵粉放到一個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和麵，一半倒入開水和麵，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成麵糰，麵糰要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將麵糰做成小一點的包 子皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鐘，再悶5分鐘，時間到了就可以吃了。
2樓：暢睿誠
豇豆肉包子餡是需要炒的，因為豆類如果處理不當，沒有完全煮熟，吃了容易中毒，如果餡料沒有炒直接包進包子裡蒸是很難完全蒸熟的，所以為了安全起見最好先將餡料炒熟。
豇豆起源於熱帶非洲，後在中國廣泛栽培，豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。
豇豆的根系偏短，所以要求種植區域的土壤疏鬆度適中，且為了豇豆根系的正常生長，需要儘量避免重茬播種。
豇豆的嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜、加工成罐頭等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。
豇豆包子餡要炒熟嗎
3樓：windy漂浮星空
不用炒熟，斷生即可。蒸熟後口感比較合適，有嚼頭。豇豆包子是一道由豇豆、五花鮮肉末、蔥姜等做成的美食。
本人的做法處理豇豆有兩種方法：炒制或用開水焯至斷生。
備料：小麥粉300g、乾酵母4g、溫水200g左右)；
餡料：豇豆、五花鮮肉末、蔥薑末。
調料：鹽、香油、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油。
做法1.豇豆浸泡洗淨摘去老根，切成碎末狀備用（如果用水汆，水開後放入摘淨的整根豆角，斷生撈出晾涼再切碎拌餡）
2.鍋燒熱注入少許油，將豇豆末倒入鍋中翻炒至斷生，擱精鹽及少許胡椒粉調味，將其攤涼備用。
3.鮮肉末加入鹽、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油、蔥薑末拌勻上勁，（較小兒童食用可以用蔥姜水）攪拌，滴入少許香油拌勻備用；將攤涼的豇豆末倒入攪拌均勻；
4.將酵母及少許糖在清水中化開，靜置約5-8分鐘；麵粉與少許鹽盆中混合，將所有材料混合均勻揉成光滑麵糰，覆上保鮮膜發酵至原來的倍大；
5.再次將麵糰排氣揉緊，醒發約10分鐘左右；案臺上撒上乾麵粉，將麵糰搓成長條狀再分切成小劑，按扁擀成中間厚邊沿薄的圓形面片；
6.將調好的豇豆餡包入包子麵皮，將包子生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，約15分鐘後熄火虛蒸2分鐘後徐徐揭蓋即可。
4樓：水清霞明
1 包子餡包生的還是熟的。
根據實際情況而定。
肉餡包包子的餡料需不需要炒熟，主要是根據包子的餡料決定的，要是包子是肉餡包的，為了不讓包子具有腥味，那麼可以將肉餡提前炒一下，去除其中的腥味，並且同時增加肉餡包的口感。
素餡包要是包子是素餡包，而生活中很多素材都是沒有腥味的，並且很容易被蒸熟，所以可以不用提前將素餡料炒好也是可以的，並不會影響素餡包的口感。
2 豇豆包子餡需要炒熟嗎。
需要。雖然說豇豆沒有腥味，但是豇豆是比較難被蒸熟的，就算是日常生活中人們吃豇豆也會將其提前焯一下水，使其更好的被炒熟，其次豇豆中含有大量的皂苷和植物凝集素，要是不炒熟食用可能會導致人體中毒，所以豇豆包子餡需要提前炒熟。
3 包子餡是熱的可以包嗎。
不可以。一般來說包包子的時候，裡面的餡料一般會等到冷之後再包，要是餡料的溫度太高，那麼很容易對面團造成影響，使包出來的包子不貼合，其次還會使裡面的熱氣排不出，從而影響包子的口感，所以包子餡是熱的時候，一般是不建議直接包的。
4 做包子需要發麵多久。
一般需要30-60分鐘左右。
包子的包子皮主要是由麵粉製作的，需要進行發麵，而麵糰發麵所需的時間與周圍環境的溫度是密切相關的，要是周圍的溫度很高，那麼發麵需要的時間就會很短，一般30分鐘左右即可，要是周圍的溫度很低，那麼發麵所需要的時間就會比較長，需要1小時左右，有的甚至更長。
5樓：網友
豇豆肯定要炒熟，如果不炒熟的話，裡面會帶有毒素，平時我們在煮豇豆的時候，一定要煮熟煮透，那作為包子的餡料，也是同一個道理。
6樓：在護珠塔長途旅遊的喬松
我開過包子鋪，豇豆包靠蒸豇豆餡會不熟，不熟的豇豆吃下去影響人的健康，正確的做法是：豇豆不用炒而是焯水焯至六成熟再包包子，希望我的回答能幫到你並採納哦謝謝！
7樓：網友
豇豆包子餡要先把豇豆煮熟、煮爛，再加紅糖，攪拌均勻，才可以做豇豆包子餡。
8樓：三月雨花
缸豆包子餡要炒熟嗎？是的。至少要把缸豆炒熟，因為如果包成餡之後，下餃子的時候，缸豆不太容易熟。
9樓：匿名使用者
是的，不做熟不能吃的。
10樓：夢星靈
用不然會中毒，可能會有頭昏。
豬肉酸豆角包子餡要炒嗎？
11樓：匿名使用者
酸豆角包子餡做法大全。
做法一材料：豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥。
做法：1.豆角洗淨焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3mm長的段。
2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻醃製一小時。
3.把肉放到炒鍋裡炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的麵糰醒發至原麵糰的幾倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋裡二次醒發。
5.點火水開後計時二十分鐘後關火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。
做法二主料：小麥麵粉600克、豬肉(肥瘦)350克、豇豆250克。
輔料：蝦皮25克。
調料：大蔥30克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油15克、花椒粉2克、鹼1克、豬油(煉製)35克、香油25克、酵母15克、
製作方法：1.將豆角擇洗淨，用沸水焯至七成熟，撈出瀝乾水分，切成碎粒；
2.豬肉洗淨，切成碎粒，備用；
3.將豬肉放入盆內，加入精鹽、醬油、味精、花椒粉拌勻，加少許水，順一個方向攪稠為止；
4.放入切好的豆角、蝦皮、熟油、麻油蔥末、薑末拌勻，即成餡料；
5.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻；
6.待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透；
7.分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯；
8.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
做法三食材：高筋麵粉500克、溫水265克、肉餡400克、酵母5克、豆角400克。
做法：1、高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵倍大。
3、發酵好的麵糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麵糰裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，薑末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
9、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。(用手能掐動豆角就可以撈出)。
10、把豆角撈出，過涼。
豇豆包肉餡肉放鍋裡炒嗎
12樓：以陽德
缸豆包子肉餡是要放鍋裡炒一下先將肉，江州切成末肉打碎起鍋燒油醬肉放鍋裡炒香，然後加入缸豆鹽雞精，這樣炒出來的肉餡兒包包子很好吃。
新鮮豇豆餡包子的做法
13樓：匿名使用者
1.將毛豆放入熱水中焯燙，撈出過涼，切碎，將麵粉放入酵母加溫水和成麵糰，發酵30分鐘。
2.將豬肉餡放入水攪拌，放入蔥姜，鹽，料酒，五香粉生抽，味素，油攪拌均勻，再放入豇豆角攪勻。
3.將麵糰揉成長條，揪成均等的劑子，擀成麵糰，放入餡料包成包子，將包子放入鍋中蒸，開鍋後蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
14樓：女皇愛王
豇豆餡包子不僅好吃，做起來也方便。
下面一起看看做法。
餡料：豇豆500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油。
麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水杯。
做法1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。
2）長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎。
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！
4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰。
5）蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。
6）麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。
7）擀成圓皮，放入餡料包好。
8）蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。
9）冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！
15樓：打滷饢女孩
準備新鮮豬肉餡，豇豆根據需要準備。
先和麵：適量的麵粉，將5克酵母粉5克白糖放入碗中，倒入30度左右溫水將酵母化開，然後倒入麵粉中，和成軟硬適中麵糰靜置5分鐘，將面揉成光滑的麵糰餳發至兩倍大。
將肉餡放入胡椒粉、少量白糖（提鮮）料酒、生抽、蠔油、蔥薑末、鹽調勻，調入香油備用。
將豇豆洗淨，鍋裡放水燒開，放一點鹽，滴幾滴食用油將豇豆下鍋焯水，撈出將豇豆切碎拌入肉餡中（如果有水可略微擠一下）
麵糰餳好不要再揉，直接下劑擀皮，捏成包子後再餳發10分鐘上鍋，水開後中火蒸8分鐘即可。
牛肉包子餡要怎麼調啊，牛肉包子餡怎麼做好吃
原料 牛肉 豬肉 芹菜 大蔥 其他調味品。牛肉包子 牛肉餡包子的做法 1.和麵。將1公斤左右白麵加適量酵母 溫水25 35 為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。2.調餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。包子餡主要由牛肉 豬肉以及芹菜按6 2 1的比例，剁...
肉包子餡的做法和配方，包子餡的配方是什麼？
豬五花 700g 蔥 適量 姜 適量 小米椒 適量 蒜 適量 雞蛋 1個 生抽 2勺 鹽 2茶匙 橄欖油 少許 豬肉餡兒的做法 五花肉去皮，可以用來滷 滷豬皮很好吃 其餘部分剁碎，肉餡兒帶點顆粒比較好吃，不用太碎，其他調料按照上述食材調好餡料備用 揉麵的話在揉麵團時候要弄的溼軟一些，包子很宣軟的好吃...
槐花豬肉包子餡的做法
槐花是日常生活中比較常見的一種食物，槐花不僅有獨特的香味，而且其中營養價值豐富，可以入藥，也可以製作成麵食來食用，而幹槐花包子也是屬於一種比較常見的家常美食，主要材料是用幹槐花加上面粉所製作而成，幹槐花的香味加上面粉的香味不僅口感獨特，而且營養美味，深受大眾的喜愛。主料幹槐花100g 冰糖200g ...