1樓：乾萊資訊諮詢
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒。
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油。
製造。1.粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥、青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉絲中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲，然後加入開水燙過的青紅椒絲，加入適量米醋，最後加入紅油拌勻。可以吃了。
注：有些粉絲在製作粉絲的過程中新增了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人痴呆。
所以，雖然「涼粉」是盛夏開胃解暑的美味，但也不宜多吃；而傳統工藝製作的粉條，完全可以不新增任何新增劑，不存在攝入過量會導致痴呆症的情況。
練習2配料：醬油香油味精鹽糖。
粉絲洋蔥胡蘿蔔雞蛋皮。
筍乾、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻。
製造步驟：1.粉絲煮軟冰鎮；將菠菜放入冷水中焯一下；
2.將雞蛋一個個攤成蛋皮，切成絲；
3.香菇、筍乾泡好後，切絲；將洋蔥和胡蘿蔔切絲；
4、鍋裡放少許油，小火，先把蔥炒熟；
5.加入胡蘿蔔絲、香菇絲、竹筍絲翻炒片刻；
6.關火，放入粉絲、蛋皮、菠菜，加鹽、糖、味精、醬油、香油調味，撒上芝麻拌勻。
練習三。材料：粉絲100克。
調料：芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白醬油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，薑汁2克，鹽2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香蔥2克。
製作方法：1.銀線粉用溫水洗淨，放入開水鍋中煮熟；
2.煮3 ~ 5分鐘，撈出放在簸箕裡，瀝乾水分，加鹽拌勻，然後裝盤；
3.大蒜去皮，搗成蒜泥；
4.將芥末粉與開水混合，文火煨，再用冷開水稀釋，濾渣，取汁；
5.小蔥去根，洗淨切絲；
6.將花椒放入熱油鍋中，炸出香味，將帶有花椒的油倒入碗中備用；
7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起拌勻；
8.將拌好的調料倒入粉絲盤中，然後撒上小蔥。
美食特色：這道菜麻辣鮮香，滑嫩可口，姜蒜芥末味濃郁。
四項實踐。美味的冷麵。
美味冷麵(7張)
黃瓜米飯炒粉絲。
黃瓜200克，粉絲100克，海苔25克。
調料，蔥花，香油，醬油，鹽，雞精。
工作方法。1.黃瓜洗淨切絲，加少許鹽略醃，裝盤：將蒸好的粉條洗淨，放入開水鍋中焯一下，取出，晾涼，放在黃瓜絲上，再將蒸好的紫菜放在粉條上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋和醬油混合成調味汁。淋在黃瓜和粉絲上，淋上香油拌勻。
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