1樓：肉丸說車
滷雞腿要煮多長時間要根據個人想要升滲螞入味的程度來決定，通常從15—20分鐘的短期滷肉，到長達1—2小時的長時間滷製過程，都是可以的。
一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，而對於那些肉質比較老的食材，想要入味的話，滷製的時間自然要久一點更好。
中國不少美食以滷水烹調，像人們常吃的鴨舌、鴨腿、滷肉飯等等。可據研究發現，滷肉加熱時間愈長，產生的致癌物膽固醇氧化物（cops）也愈多。
食物滷煮太久會使營養素流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及dna等，而且不少滷味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。
滷味加熱時間應少於3小時，而在滷水汁中加入合比喊顫例的冰糖及醬油，有助於減少致癌物。
2樓：修星爵
其實滷雞腿的時間並沒有長短陵羨之分，因為這是要根據個人想要入味的程度不同來決定的，通常的時間從15—20分鐘的短期滷肉，到長達1—2小時的長時間滷製過程。尺塵拍一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了兄畢，而對於那些肉質比較老的食材，想要入味的話，滷製的時間自然要久一點更好！
3樓：江蘇新東方烹飪學院
滷雞腿要滷入味的話要1到2個小時。
滷雞腿要煮多長時間
4樓：生活小能手小鄭同學
你好，短期滷製需要20分鐘，長期滷製需要1-2個小時。滷雞腿需要的時間根據個人的口味而定，想吃清淡的滷製20分鐘就可以了，想吃入味的就需要1-2個小時的長時間滷製。想要在短時間內嚐到滷味濃郁的雞腿，可以採用高壓鍋，用高壓鍋燜煮可以加快烹飪的時間，只需要20分鐘也可以充分入味。
5樓：勵君豪
滷雞腿一般要煮半個小時以上，因為時間長一點他才好入味，滷出的雞腿才好吃。
6樓：勵夢桃
滷雞腿需要一個多鐘頭，因為雞腿滷得越久，他會它的味道才會如雞腿的味，這樣滷出來的雞腿，它的味道才會更香更美，嚴守一更好看。
7樓：牽曉星
滷雞腿大約需要煮20分左右就可以吃了。
8樓：以陽德
雞腿的話，應該40分鐘就可以了，而且這樣煮出來非常好吃，美味可口。
滷雞腿要煮多長時間呀？
9樓：匿名使用者
其實滷雞腿的時間並沒有長短之分，因為這是要根據個人想要入味的程度不同來決定的，通常的時間從15—20分鐘的短期滷肉，到長達1—2小時的長時間滷製過程。一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，而對於那些肉質比較老的食材，想要入味的話，滷製的時間自然要久一點更好！
雞腿滷多久
10樓：職場導師小李
有句話說：滷菜要香，全靠老湯。這老湯，也就是醬滷肉製品風味的靈魂。所以行家評價說：熱菜氣香，滷味骨香。
老湯之旅真正開始是從第二次滷製雞鴨或排骨時，才是真正開始了這鍋湯的「老湯之旅」， 如此反覆，濃郁老湯就形成了。
自制家常滷水比例。
（1000克食材的量）
醬油30ml / 冰糖80g / 鹽10g
蔥1段 / 姜1塊 / 蒜3瓣 / 花椒10粒。
八角2個 / 小茴香2g / 香葉5片。
桂皮1段 / 良姜一塊 / 甘草3片 / 丁香3粒。
山柰3片 / 草蔻2個 / 香砂5粒 / 白芷3片。
陳皮1塊 / 紅曲米8g / 料酒10g / 骨湯適量。
滷汁的做法。
把所有的調料裝進滷料盒或紗布包裡下鍋，倒入料酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，滷汁就做好了。揀出調料，撇淨雜質，鍋內的湯汁就是老湯的初始狀態。
第一鍋湯總是需要有先驅者做貢獻，湯料中也可放入雞骨架或筒子骨一起燉煮，以雞、排骨、或豬肉等易於出味等肉食為佳，但萬不可以羊肉等羶味重的肉類做主料，否則，所有滷味都會散發羊肉味。
滷水在以後的使用中，可以隨時新增香料，香味會越來越濃郁。滷製原料的取材眾多，葷素皆有，且滷製香料大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。
熬滷水要注意的事項。
1．調料所列種類並非缺一不可，可按照時令、市場**情況採購，但比較常用的調料不要少於三分之二。
2．和一般燉肉時一樣，在熬製老湯時應把不易揀出的調料要用紗布包好或都放入調料盒中，已免調料滿鍋都是，影響滷味的賣相。
3．所加入的清水應比平時略多。
滷水的儲存方法。
冰箱保管法，給滷水的保管帶來了方便。具體做法是：
每次用完的滷水，一定要清除老湯中的大蔥、姜等容易變質的調味料，過濾出細碎的食物顆粒。然後再燒開，靜止冷卻，放入密封的容器裡，冰箱儲存。
放在冷藏室，大約一週內不會變質。
如果較長時間不用老湯，可放在冷凍室內可儲存，再使用時應煮沸殺菌後再繼續儲存。
滷水菜餚的製法。
1．把已製成的滷湯放在大鍋內，加入適量的水，再加入鹽、蔥、姜等調料。
2．將要滷製的主料（如雞、鴨、豬肉、牛肉、豬耳、豬舌等）先用開水稍稍煮一下，去其血汙，放入滷湯內燒開，將漂在滷湯表面的。
11樓：勵君豪
如果滷雞腿，一般情況下半個小時就可以了，因為雞腿很容易熟。
滷雞腿要多久
12樓：原海秋
在我們平時的生活中，雞腿的烹飪方式也不少，炸雞腿和滷雞腿應該可以說是最經典的兩種做法，這兩種做法也都是的最愛。今天就來為大家分享家庭版滷雞腿的做法，掌握好幾個小技巧，保證雞腿不破皮，好吃又入味。
---滷雞腿】--
準備食材：琵琶腿1000克、大蔥一根、生薑一塊、幹辣椒5克、花椒3克、八角3克、香葉2克、甜麵醬兩茶勺、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。
做法步驟：1、首先把琵琶腿用清水沖洗解凍，解凍後放在清水中浸泡十幾分鍾備用。
2、接下來準備香料，把大蔥切成蔥段、生薑切成片。
3、鍋裡坐水，把解凍好的雞腿涼水下鍋，大火把水燒開後撇除浮沫，加入少許料酒再煮2分鐘後撈出。
4、撈出雞腿後迅速用涼水沖洗，使其降溫，然後放在涼水中浸泡，這樣可以使雞腿的表皮變得緊實，在接下來滷雞腿的過程中不容易破皮。
5、鍋里加入適量食用油，油熱後把蔥段和薑片下入鍋中，煸炒出香味後加入剩餘的其他香料，煸炒出香料的香味。在滷雞腿的時候，提前把香料煸炒一下，香料的滲透能力會更強，雞腿更容易入味。
6、把香料炒香後加入兩勺甜麵醬繼續翻炒，把甜麵醬的醬香味炒出來以後適量開水，再加入適量鹽、生抽、雞精調味，適量老抽調色。
7、大火把湯汁燒開後，加入雞腿，大火把湯汁再次煮開後蓋上鍋蓋轉為中火燉煮15分鐘，燉雞腿的過程中切忌不要經常去攪動它，那樣很容易會使雞腿破皮。
8、15分鐘後關火，讓雞腿在滷湯中浸泡2小時以上，雞腿在滷湯中浸泡的過程中可以充分吸收滷湯的香味，使肉質更加入味。
9、雞腿浸泡入味後從滷湯中撈出即可食用，顏色亮色、肉質鮮美入味，特別好吃。
小貼士：1、雞腿焯水後要及時過涼水，讓雞肉表皮變緊實。
2、滷雞腿之前要把所有香料用油煸炒一下，這樣更容易入味。
3、滷雞腿的過程中不要經常攪動，以防雞腿破皮。
4、燉煮雞腿的時間在15分鐘左右，保證雞腿成熟即可，浸泡才是雞腿入味的關鍵。
13樓：勵君豪
如果是自己滷雞腿的話，時間不需要多長，因為雞腿他進味時間是非常快的的。
滷雞腿要多久才能入味
滷雞腿需要多少時間
14樓：大好河山
材料雞腿2個，黃瓜，姜，蠔油，生抽，老抽，糖，紅酒，黑胡椒做法1.把雞腿的骨頭去掉，這一步雖然有點困難，但去了骨的腿肉更容易入味也更容易熟透。
2.把去骨的雞腿肉加入調料醃製一個小時以上。
3.煎鍋里加入底油燒熱後把皮的一面朝下煎至金黃再翻面小火煎透。
4.都煎好後倒入醃腿肉用的調料汁，加水小火收汁，撒上黑胡椒碎。
15樓：網友
先開大火煮熟再開小火煮入味。
雞腿要煮多久才熟，雞腿煮多久才能熟
視情況而定。煮雞腿沒有固定的時間，要看廚具及被燉煮的品種。通常普通的鍋煮雞腿需20分鐘左右，開鍋後再煮15分鐘。高壓鍋或電壓力鍋煮，通常只需10分鐘左右。煮雞腿小技巧，雞腿經改刀焯水後，不僅容易入味，且熟得更快。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理...
玉米煮多久啊，玉米要煮多久？
玉米洗淨，擺放在煮鍋內。冷水沒過玉米即可。大火燒開後，小火繼續燒10 15分鐘即可。玉米 學名 zea mays 亦稱玉蜀黍 包穀 苞米 棒子。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料 也是全世界總產量最高的糧食作物。常吃玉米可以保護視力。玉米中的葉黃素和玉...
螃蟹要煮多長時間會熟，煮螃蟹要煮多久才熟
懂車師傅 由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需新增調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這裡一定要注...