1樓：匿名使用者
第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
第二步，用剪刀挑出蝦腦。
黑的腦、紅的血都出來了。
緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃。
第三步，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
第四步，剪掉蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
第五步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了~~~繼續再擠看看擠出來的泥腸。(大功告成)
根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味拉~~
2樓：匿名使用者
龍蝦的尾部，中間的哪個，稍微深一點的掐。
3樓：匿名使用者
最好抽掉的，因為那個經是排糞的。
4樓：匿名使用者
應該抽掉。
因為尾部裡面有一些髒東西。
至於抽的送，不抽的緊，是沒有這個說法。
冷凍龍蝦尾怎麼清洗？
5樓：允坤士飛昂
步驟/方法。
洗乾淨是保證食用後身體健康的最重要的步驟之一。
其次是清洗：龍蝦的表面洗乾淨了還是遠遠不夠的，由於龍蝦生長的環境和所吃的食物（汙泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗乾淨。
直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。
小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。
但是小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的『黃』，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留『黃』的情況下將胃囊取出。
end注意事項。
最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。
龍蝦買回來，怎麼處理，然後怎麼燒？
6樓：撿心事的兔子
龍蝦的處理和烹飪方法如下：
準備材料：小龍蝦三斤、泡生薑泡辣椒、小米辣、豆瓣醬、筍片、嫩南瓜。
製作步驟：1、小龍蝦最麻煩的其實是清理，第一步要剪去沙囊，在小龍蝦眼睛後約一粒米處下刀。剪斷後輕輕拉出沙囊。
2、後邊帶的那一坨就是沙囊，有人說小龍蝦的頭不能吃，其實就是因為這個沙囊的緣故，剪去沙囊後就可以放心享用蝦頭裡的蝦黃了。
3、小龍蝦的尾巴由三片組成，扭住最中間那一片，輕輕扭轉，用巧力拉出，就可以完整取出蝦腸。
4、殺好的小龍蝦用鹽水浸泡約十分鐘。
5、最後用牙刷在活水下刷乾淨背腹部。記得用手指堵住剪出的那個洞，別讓蝦黃流走了。
6、鍋裡坐油，下泡生薑泡辣椒小米辣翻炒。
7、加入兩大勺豆瓣醬，翻炒。
8、充分爆出香味後方才倒入小龍蝦，小龍蝦翻炒至殼有點酥酥的。
9、加入沒過小龍蝦的水，加入鹽，大火煮上十五分鐘充分入味。
10、起鍋前加一勺糖提味即可。
7樓：科技的燈塔
小龍蝦怎麼處理最乾淨？怎麼煮最好吃？全在這裡！
8樓：匿名使用者
看你想怎麼吃咯，清蒸、鹽焗或者煮粥都很有營養。
煮粥的話，就是把背部的蝦線去掉後，再把整隻龍蝦剁碎，當白粥煮開後再放進蝦，同時加點瑤柱，花生醬，姜，如果有雞湯的話，直接用雞湯煮粥味道會更好。準備吃的時候可以根據個人愛好，加點蔥和莧菜。
活龍蝦怎麼處理
9樓：秋狸
活龍蝦處理方法如下：
需準備材料有：小龍蝦2斤，刷子，清水，食鹽，醋，辣椒，麻椒，大蒜，啤酒。
一、把龍蝦浸泡在清水中，放入食鹽和醋浸泡幾個小時，迫使龍蝦吐出腮裡的髒東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐淨髒汙。
二、換水幾遍後，用筷子輔助，夾起它的大腿。
三、用手捏住大腿，把頭下的腿拽掉，連著腮一起。
四、蝦身用刷子刷乾淨。
五、龍蝦尾端中間一節，擰掉以便去掉蝦線。
六、蝦黃收集到容器內裝起來備用。
七、大腿有肉，也收集起來備用。
八、把蝦身和腿，反覆清洗幾次，完全乾淨為止。
九、鍋內放入乾紅辣椒，麻椒粒爆出香味。
十、放入多些的蒜末爆香。
十。一、倒入小龍蝦翻炒上色。
十。二、加入適量食鹽，倒入清水和一瓶啤酒，沒過蝦。
十。三、大火燒開，水快乾的時候再倒入蝦黃，繼續燜2分鐘。
十。四、待蝦黃定型後，龍蝦燒製完成，即可出鍋盛盤。
10樓：李丹辰
活龍蝦處理方法：
從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
11樓：鄉村啊亮
小龍蝦的正確處理方法。
12樓：匿名使用者
你是想玩它還是想吃了它？
要是玩的話，拿根筷子去捅他的鉗子，夾著玩。
吃的話，那就更好辦了。煮一鍋開水。然後拿根筷子，去捅它的鉗子，讓它緊緊的夾住筷子， 這時你就提著筷子連同龍蝦舉到鍋的上面。
看它鬆不鬆手 鬆手的話它命不好掉進去煮熟 不鬆手的話 你給仍進去。
龍蝦怎麼弄死
13樓：黛薇塔
呵呵 龍蝦一般很容易死的。急的話就過下熱水。但別久了，不然肉就不好吃了。
14樓：青藤火月
大龍蝦：將蝦用毛巾裹住，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內回，再抽出筷子，會隨答著排出一道有異味的液體；如不去除，會影響其味的。從中間將龍蝦劈開，剔去黑紗線。
小龍蝦：將小龍蝦洗刷乾淨，剪去頭部三分之一，從尾部抽掉黑紗線就可以。
15樓：輸贏隨便
不用弄死，直接處理，方法是：把蝦大夾瞬間同。
蝦身一起握住，以免專夾手，用剪刀將蝦頭眼以屬上剪掉，抓住蝦腳用力將蝦腮扣出，蝦尾有三瓣小尾組成，捏住中間的一瓣，左右稍加活動，向後抽出蝦線，ok，蝦就處理好了。龍蝦不要買死的，一定要買活的，死的有處理不好容易中毒。另外，青蝦比紅蝦好吃，紅蝦個大好看但肉少。
16樓：味加味
不用弄死啊，剪掉須，抽掉黑沙線，刷洗乾淨就可以了。直接下油鍋炒！
17樓：匿名使用者
鮮活的才鮮啊~你把它刷洗乾淨了直接烹飪就可以了，死的弄出來沒那麼鮮的~
18樓：匿名使用者
死蝦子做出來不好吃 要就是要在它活著的時候洗乾淨 直接放到開水裡面去煮才能味美香甜 吃蝦子多佔點醋 可以增加味道 另外可以降低得三高的危險。
19樓：萬智商務
我看飯店師傅是，用刀在它胸部砍一刀，在用水衝下。
20樓：匿名使用者
不用弄死，將蝦放入碗中倒入白酒蓋蓋剪掉須，抽掉黑沙線，刷洗乾淨就可以了。
21樓：璩衛束運駿
如果你是要吃的話，直接放到鍋裡煮，如果你不是要吃的話，就使用殺死龍蝦十八掌。
龍蝦尾部發黃 需要怎麼辦
22樓：可愛的7顆丸子
龍蝦的清洗方法：頭帶殼的部分去掉，小心擰掉尾巴但不要弄斷了然後從抽出尾巴連背部腸線一起抽出來，'最後用刷子將腹部腮部分多刷刷清理乾淨，最後用清水沖洗，在用鹽水泡個半小時。
大龍蝦怎麼殺操作圖
23樓：喻箐郅
準備好所有工具和大龍蝦。
2從背面握住龍蝦，把龍蝦腿部朝外，..
3取出筷子，排水，這時龍蝦就不動了。
4蝦尾和蝦頭分開，用手握住用力一扭。
24樓：匿名使用者
大龍蝦和小龍蝦差不多，主要是頭裡面有髒東西，肚子下面有腸子，這些都去幹淨就好了。
25樓：大嫘嫘
大龍蝦怎麼殺套作菟是由哪一種其實大龍蝦吧美個人的做法不一樣殺大龍蝦的就不一樣。
26樓：雲海北中隼
怎麼殺不是最主要的，最主要是真特麼貴。
龍蝦怎麼洗又快又幹淨
27樓：今天又跑調
1、把買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒汙沖洗乾淨。
2、重新裝滿清水後，倒鹽水或醋浸泡靜置2小時左右，讓小龍蝦吐出髒汙的東西。而且鹽水或者是醋水，同時能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。
3、然後找一支幹淨的牙刷或小刷子。
4、小龍蝦最髒的地方應該就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易髒，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，使勁刷洗小龍蝦的腹部。注意：有手套的話最好戴上膠手套，避免傷到自己的手。
5、反覆刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清，直到能看到青色的蝦肉為止。
6、小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。
但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然後留下蝦黃的部位。
7、小龍蝦的腸道也會比較髒，所以要去除掉小龍蝦的腸道（蝦線）。
方法很簡單：抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，然後捏住蝦的尾巴中間的那根尾巴，輕輕旋轉然後緩慢的抽出蝦線。這樣小龍蝦就被清理乾淨了。
28樓：固特超聲
可以用超聲波清洗機洗小龍蝦。
超聲波清洗是基於超聲波在清洗液體介質中傳遞時特有的「空化效應」物理作用，「空化效應」形成微觀強烈衝擊波和高速射流作用於被清洗物件表面，從而使汙物迅速粉碎、剝離，達到高質量、高效率清洗目的。
29樓：軒軒澤澤
小川今天教大家小龍蝦的清洗方法，簡單明瞭，只需一把小剪刀，最實用的兩個技巧，值得收藏！
30樓：vip使用者
我家用康世界智慧水槽清洗，只需三分鐘，快速清洗泥沙和寄生蟲，不用刷子，自動清洗。
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