1樓：生活小當家陽陽
主料：麵粉150g糯米粉150g輔料：酵母4g紅豆沙200g牛奶160ml粘豆包的做法具體步驟：
1.麵粉、糯米粉、酵母。2.
加溫牛奶和成麵糰，餳10分鐘。3.放到面板上揉勻，切成均勻的劑子。
4.把劑子按扁。5.
把豆沙餡搓成長條。6.切開，用手揉成圓形狀。
7.把劑子擀成中間稍厚的圓皮。8.
放入豆沙餡包起來。9.包起來收口向下即可，放入蒸鍋，大火燒開蒸20分鐘。
燜3分鐘出鍋。10.放入盤中，即可享用。
臨沂馬家粘豆包的做法？
2樓：匿名使用者
粘豆包的製作方法。
第一步「淘米」：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫「淘米」，之後晾大半乾，磨成面，將玉米麵和黃米按一定比例混合，再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣進行「發酵」。待發出酸味，開始用手揉麵。
這一步關係著整個粘豆包製作的成功與否，也關係到口味和色澤，所以對發麵人的要求較高。一般傳統發麵的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。
需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黃米麵將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）
由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裡熱透了就可以了。
粘豆包的做法是什麼？
3樓：格調
粘豆包的做法：
準備用料：大黃米麵2000g、玉米麵500g、花芸豆1000g、綿白糖適量。
1、把大黃米麵和玉米麵混合。
2、燙一小部分。
3、再加適量涼水和成麵糰。
4、放到溫暖處發酵。
5、提前泡了一天的花芸豆，放到高壓鍋，煮豆鍵。
6、壓好的豆子拌入白糖。
7、搋成豆餡。
8、團成小球。
9、自然發酵的麵糰發好後，麵糰有點甜，輕揉一會。
10、再扣上盆發一會。
11、取一塊麵團。
12、按成碗狀。
13、包上豆餡。
14、虎口收口。
15、碼至蒸籠上。
16、上汽後15分即可。
17、蘸上白糖開吃。
4樓：栗子日食記
懶人粘豆包，豆香軟糯太好吃了！
自制粘豆包的做法大全
5樓：生活小當家陽陽
1.麵粉、糯米粉、酵母。2.
加溫牛奶和成麵糰，餳10分鐘。3.放到面板上揉勻，切成均勻的劑子。
4.把劑子按扁。5.
把豆沙餡搓成長條。6.切開，用手揉成圓形狀。
7.把劑子擀成中間稍厚的圓皮。8.
放入豆沙餡包起來。9.包起來收口向下即可，放入蒸鍋，大火燒開蒸20分鐘。
燜3分鐘出鍋。10.放入盤中，即可享用。
粘豆包的製作方法
6樓：匿名使用者
東北人過年，除bai了離不開餃子之du外，還有一樣食物是離不開的，就是粘zhi豆包，可以說粘dao豆包是東北人過年必備的一種食物，也是東北人過年的一個象徵，很多東北的朋友在外地過年，都會特別的想念家裡的粘豆包，其實如果是可以學會東北粘豆包的做法，不管是在**您都可以吃這道特色美食。
東北粘豆包其實是一種粗糧食品，而且還具有一定的保健作用，所使用的原材料中有紅芸豆以及大米和大黃米，這些都是營養價值豐富的粗糧食品，在過年的時候食用對於保持身體健康有很大的作用。
原料：紅芸豆、綿白糖、大黃米、大米。
做法：1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹；
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適；
5、將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時；
6、揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手托住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏；
7、將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可；
8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
學會了東北粘豆包的做法之後，需要您注意，上述所使用的紅芸豆是不可以被代替的，它是東北粘豆包的精髓所在，而且使用紅芸豆還可以幫您補充身體所需要的蛋白質和脂肪，還可以補充鐵元素，對於女性來說經常食用對於造血有很好的作用。
7樓：你好
東北人過年，除了離不開餃子之外，還有一樣食物是離不開的，就是粘豆包，可以說粘豆包是東北人過年必備的一種食物，也是東北人過年的一個象徵，很多東北的朋友在外地過年，都會特別的想念家裡的粘豆包，其實如果是可以學會東北粘豆包的做法，不管是在**您都可以吃這道特色美食。
東北粘豆包其實是一種粗糧食品，而且還具有一定的保健作用，所使用的原材料中有紅芸豆以及大米和大黃米，這些都是營養價值豐富的粗糧食品，在過年的時候食用對於保持身體健康有很大的作用。
原料：紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米。
做法：1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹；
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適；
5、將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時；
6、揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏；
7、將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可；
8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
學會了東北粘豆包的做法之後，需要您注意，上述所使用的紅芸豆是不可以被代替的，它是東北粘豆包的精髓所在，而且使用紅芸豆還可以幫您補充身體所需要的蛋白質和脂肪，還可以補充鐵元素，對於女性來說經常食用對於造血有很好的作用。
8樓：苦苦的掙扎
怎樣蒸粘豆包。
1、首先就是準備一斤黃米麵，然後就是摻上兩把玉米麵，如果不慘的話就是會不容易豆包成形。
2、然後在裡面加入熱水，用手進行反覆的揉，然後就是放到比較暖和的地方進行發酵，我們如果是聞到有一些酸味就是說明發酵好了，通常來說發酵的時間是比較長的。
3、將花豇豆洗乾淨了，然後是在鍋裡面用水煮，是要注意不要煮脫皮了，而且在煮的過程中是需要不斷的添水，煮熟了就是放一些糖，這樣口感是會更加好一些的，我們也是可以用擀麵杖將花豇豆搗碎了，然後放入花豇豆餡。
4、然後是將發好的麵糰繼續揉大約10分鐘，分成大小均等的劑子，將餡包住了，在蒸籠上我們是可以放上些菜葉，這樣就是不容易沾住，然後就是用中火煮30分鐘，熟了之後口感又軟又糯，吃起來也是很誘人。
為什麼蒸粘豆包會塌。
我們如果是面沒有發起來，可能是因為我們裡面放的發酵粉不夠多，這就是需要更長的時間才是能夠發酵起來，很多時候因為在冬天天氣是比較寒冷的，所以也是需要很長時間來進行發麵，我們在發麵的時候一定是要注意調整好溫度，而且是需要合適的環境，如果溫度太高的話就是會直接使得面熟了，也是不會發起來，子啊放發酵粉的時候要注意水的溫度，不能夠太燙了，因為太燙的話就是會容易將酵母燙死的，這樣就是起不到發麵的作用了，而且水太冷的話就是會使得酵母的活性降低，這樣發麵的時間也是會需要更長的。我們的麵糰如果是發的不到位就是會使得我們在蒸的時候容易出現塌的狀況。
粘豆包的做法。
材料：玉米麵50克水 150克豆沙餡 150克糯米粉 150克。
做法1、我們首先就是將糯米粉和玉米粉進行混合了，然後是再加入150克的水，將其揉成不沾手的麵糰。
2、將揉好的麵糰分成大小差不多的小劑子。
3、將豆沙餡(具體根據我們自己的餡)分成也是大小差不多的小劑子。
4、將上面的劑子揉圓了，然後是按扁了，將餡包住了，揉成光滑的粘豆包，在蒸籠裡面鋪上一些蔬菜，將粘豆包放在上面。
5、這個時候就是上鍋蒸了，上汽之後就是用中火蒸15到18分鐘左右就是可以出鍋了。
9樓：栗子日食記
懶人粘豆包，豆香軟糯太好吃了！
10樓：可可愛廚房
彈牙軟糯，拿著不粘手粘豆包的做法。
11樓：青澀小丸子
粘豆包，教你怎麼做粘豆包。
粘豆包的做法
12樓：乍暖
【紅豆糯米粘豆包】
食材：紅豆一碗、紅棗10顆、糯米粉1小碗、2勺紅糖。
做法：1、紅豆提前用水浸泡5個小時，也可以晚上浸泡，紅棗，糯米粉準備好。
2、把泡好的紅豆倒入鍋中，水要沒過小豆，蓋上蓋子煮熟。
3、大概煮30分鐘左右，用手輕輕能捏散，水分蒸發幹即可。
4、紅棗提前洗淨，去掉棗核，棗肉切丁。
5、煮好的紅豆倒入碗中，趁熱加入2勺紅糖或者白糖拌勻。
6、稍微溫度降下來，加入糯米粉，少量分次加入，可以團成團就行。
7、再加入紅棗丁，用手抓捏均勻。
8、用手抓一塊，使勁的攥成團小圓球。
9、表面再裹上一層幹糯米粉，裝盤。
10、放入蒸鍋中，上氣蒸20分鐘，就可以出鍋了。
11、咬一口非常的香甜軟糯，簡單美味家人都愛吃。
13樓：熊熊韻楣
東北人愛吃的粘豆包超好吃@
14樓：靜靜很愛美
東北粘豆包，童年的味道。
15樓：可可愛廚房
彈牙軟糯，拿著不粘手粘豆包的做法。
五穀粘豆包的做法
16樓：厚貞韻
首先要把米用清水泡上一個月左右的時間，把米投乾淨上磨磨細裝袋控幹，另外再煮一些紅小豆或芸豆，熟後搗碎攥成丸子大小冷凍好就可以包豆包了。
怎樣包粘豆包製作方法
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