1樓：一弦一柱
準備材料：金華火腿150克、蘿蔔200克、醬油1勺、料酒1勺、糖1茶匙、香菜一小把。
一、準備好金華火腿。
二、火腿切片備用。
三、蘿蔔切塊。
四、鍋內倒入適量的油，燒熱後下入蘿蔔塊。
五、炒至蘿蔔斷生後加入火腿繼續翻炒。
六、加入半碗水和各種調料拌勻。
七、小火慢燉半小時左右。
八、關火後加入香菜拌勻即可。
九、盛出裝盤。
2樓：陽光點的燦爛點
材料準備：火腿、香菇、蔥、姜、泡椒、胡蘿蔔。
1、金華火腿取60克，切成薄片。
2、用溫水泡一下切好的火腿片。
3、胡蘿蔔去皮後切絲。
4、香菇洗淨後切成薄片。
5、燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆出香味。
6、放入香菇、胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
7、加入金華火腿片，放適量鹽繼續翻炒，炒熟後關火。
3樓：匿名使用者
可以做的菜譜如下：
菜譜一：金華火腿煨白菜
食材：結球大白菜2顆、金華火腿3片、蔥段少許、薑片2片、雞高湯一碗、鹽少許
步驟：1.準備好金華火腿三小片及爆香料。
2.將金華火腿跟蔥姜爆香後倒入白菜拌炒一下。
3.之後加入雞高湯用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮。
4.喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽後，用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。
菜譜二、金華火腿燉冬瓜
食材：冬瓜 一斤、火腿 十五片、鹽少許
步驟：冬瓜去皮去瓤，切成塊，洗淨瀝水，同時火腿切成薄片（以利於味道的散發）。
鍋上火加熱，倒入適量油，待油熱，倒入冬瓜塊煸炒。
加入水（沒過冬瓜），加入火腿片。
大火燒開，轉小火，燜約十五至二十分鐘。
加少量鹽即可（嘗一下味道，火腿比較多的話味道已經很濃郁，就不需要再加鹽了）。
金華火腿和蘿蔔香菇一起燉湯也很美味，具體菜譜如下：
火腿蘿蔔香菇湯
食材：金華火腿 150g、白蘿蔔 250g、新鮮香菇 50g、油 少許、生薑 少許
步驟：火腿切片，白蘿蔔滾刀切，香菇表面十字切，生薑切片。
鍋內倒入少許油，加熱到8成熱倒入生薑片煸炒出香味，倒入火腿片一同煸炒半分鐘。
倒入開水，放入白蘿蔔和香菇，開水沒過食材。蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。
出鍋前根據個人口味適量加入白糖和鹽即可。
4樓：可樂吧
1、將火腿（以用金華產的火腿為佳）用溫水洗淨，放在開水鍋中燒開後加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內湯水保持微沸，水泡時隱時現，火大容易外爛裡生），去掉重鹹味，煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻；
2、然後用刀分別切成大片，在每片皮面道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出；
3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗裡，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出滷汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加餘下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右；
4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內部，蓮子和肉質都已酥爛時，取出，翻扣在盤內，把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用溼澱粉勾芡，撒上糖桂花，調拌均勻，澆在盤內的火腿上面即成。
火腿火腿(英語:ham),是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的"三明治火腿"，又名"火肉"、"蘭薰"。
5樓：匿名使用者
火腿頓肘子，是紅樓夢裡一道名菜呢
王熙鳳很愛吃，還很補呢
==原文摘錄==賈璉向桌上揀兩盤餚饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：「媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙。
」因向平兒道：「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來？」又道：
「媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。」（第十六回）
==考證分析==火腿燉肘子，清代名菜，今鎮江、揚州一帶仍行此食，美其名曰「金銀蹄」，亦稱「煨火肘」。《北硯食單》上說：「煨火肘：
火腿膝灣配鮮膝灣，各三副同煨，燒亦可。」「金銀蹄：醉蹄尖配火腿煨。
」這是一隻火工菜，口感要酥爛，適合老年人食，故王熙鳳用以招待趙嬤嬤。
==製作方法==用火腿肘子（南方叫「蹄膀」）與鮮肉肘子合燉，食鹽調味，少加酒糖，燉極爛。
金華火腿的簡易做法
6樓：藥郎小跟班
材料準備：結球大白菜2顆，金華火腿3片，蔥段少許薑片2片，雞高湯一碗，鹽少許，太白粉，香油。
金華火腿煨白菜簡易做法如下：
1、首先準備好金華火腿三小片及爆香料備用。
2、然後將金華火腿跟蔥姜爆香後，倒入白菜拌炒一下。
3、之後加入雞高湯，用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮。
4、喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽後，用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。
7樓：罪の瞬間╄淚
【金華火腿食用方法】
1、蒸食：
將修割清洗好的整塊火腿置於盤中，隔水蒸，並注意：
1）肥膘（皮面）朝上，瘦肉朝下。
2）用鐵鍋蒸，500克的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘，若去火腿皮後蒸，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需約25分鐘，文火燜5分鐘。不宜用高壓鍋蒸食。
3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。
4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫紋切，片越薄越好。
2、蒸淡水魚：
將生火腿切成若干薄片（約50克），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、甲魚等，洗淨後稍抹點鹽，將火腿片蓋在魚上，塞一些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食：
1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等，火腿一定要洗刮乾淨，先入水中燉，再加入雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等，加鹽適量燉燒燜透。
2）火腿塊放置沙鍋中，用文火燉煮成熟，橫紋切片。
3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用沙鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：
火腿配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等，加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、作火鍋底料等
簡單菜例：
金華火腿的製作材料：
主料：金華火腿600克,白蘿蔔300克
輔料：青蒜20克,
金華火腿的做法：
1. 火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反覆5次，然後上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平後切成長方塊包起冷凍。
2. 白蘿蔔去皮，切成長方摺頁片狀(即切片時，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。
3. 取出火腿，切成1釐米*3釐米長的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿蔔摺頁**即成。
希望對你有幫助
8樓：稅識
您好,我是金華人.
金華火腿一般是用做高階配料的.在很多高檔菜餚中都需要金華火腿,如鮑魚,燕窩等.以前是皇帝的貢品.
在用火腿用做菜前,一定要把火腿處理一下.
先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下,同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗乾淨.然後切絲,或者切片,最好細一點薄一點.
金華火腿是一般是不能用來炒的.最常用的,是用來燒湯.比如冬瓜湯,豆腐湯等等,總之不管什麼湯都可以放.
這樣能夠使湯很鮮美.冬天可以燒火腿香菇(乾的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯,好喝.
再一個,是用來蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善於吸油的豆腐等食材一起蒸.
介紹一款蒸菜,很簡單的.火腿扣千張.把火腿切薄片,均勻放在碗底(小碗).
再把千張(百葉),切絲,放如碗中壓實,倒入少許料酒,一點點就夠了.然後上鍋蒸,蒸半小時左右.要吃的時候,把菜用小碗反扣在盤上就可以啦.
再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不錯.
9樓：迷你深白色
火腿冬瓜湯的做法:
≮原料≯
淨冬瓜500克， 精鹽3克， 熟火腿50克， 味精2.5克， 火腿骨和皮100克， 清湯750克。
≮做法≯
1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗淨，切成5釐米長0.3釐米厚的片。
2、炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。
≮tips≯
用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。
≮特點≯
火腿濃香，冬瓜細軟，湯濃味純。
火腿燒菜花的做法::::
≮美食原料≯
熟火腿150克，淨菜花350克，豬油30克，精鹽8克， 昧精2克，雞湯100克。
≮美食做法≯
1、將菜花洗淨，切成小瓣，用開水燙一下，撈出，控淨水分；火腿切成片。
2、將油放入鍋內燒熱，投入菜花煸炒，然後加入火腿，炒熟後再放入精鹽，加入雞湯(或水)、味精，燒熟出鍋即成。
≮美食特色≯
色豔味美。
10樓：匿名使用者
吃著火腿味道比較重，香味比較濃，所以用來做燉菜或者湯菜是最好的。
11樓：星宇郝
火腿腸真的挺好吃的，它的做法也很多。可以加入把菜，豆瓣醬
12樓：蒲公英花開丶
材料青豆、玉米、小菜椒、火腿幾片。
做法一、將火腿切粒，放在鍋裡爆香，盛起備用。青豆與玉米焯水，稍微過一過滾水就可以了，不要太久。
二、如果鍋不是太糊，最好留下煎火腿的油，再加少許菜油，放蒜片，爆香。
三、倒入蔬菜粒，翻炒，加少許鹽和胡椒麵，兜勻。
四、最後倒入火腿粒，兜勻即可。
13樓：母鬆
樓上兩位是不是下廚房都要帶量筒天平的啊？？！
覺得liumiao1990講的挺好的。
本人也是金華人
金華火腿有哪些簡單的做法
14樓：近我者毀樂園
金華火腿上湯野蕨菜的做法
1.野蕨菜乾先用水泡開，多換幾次水清洗乾淨備用；
2.金華火腿切片備用；
3.皮蛋去皮切成小塊；
4.熱油鍋，下姜蒜爆一下，然後下金華火腿和皮蛋稍為煎一下；
5.加入開水大火煮開幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白；
6.下野蕨菜乾大火煮開，然後轉小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可！
金華火腿做法有哪些
15樓：陌上_卿名酒酒
用料金華火腿 50g
香菇 6~7個
杏鮑菇 1個
洋蔥 半個
耗油 2小勺
鹽回 少許
小蔥 2只
金華火腿炒雙菇的做答
法金華火腿切絲或者切丁（有點鹹，泡泡）備用香菇切條備用
杏鮑菇切片，洋蔥切絲，大蒜切丁備用
鍋倒油，3~4層熱倒入大蒜丁和洋蔥絲炒出香味，然後倒入事先準備好的香菇和杏鮑菇，翻炒兩分鐘加入金華火腿，倒入耗油適當加鹽，起鍋前加入小蔥裝盤。
魚和火腿的做法，金華火腿的烹飪方法
菜系及功效 浙菜 工藝 炒魚肉夾火腿的製作材料 主料 鱸魚160克。輔料 火腿40克，肥膘肉160克，雞蛋100克，油菜50克，澱粉 玉米 30克，小麥麵粉75克。調料 香菜5克，甜麵醬15克，黃酒5克，鹽2克，椒鹽5克，味精2克，豬油 煉製 50克。魚肉夾火腿的特色 此菜紅 黃 綠 白四色層次分明...
金華火腿的價格？金華火腿多少錢一隻啊？
批發的話20幾塊一斤，去超市買那種禮盒裝的要300 400一隻。我以前工作的超市賣過禮盒裝的好像158吧800克的樣子。金華火腿多少錢一隻啊？最好的金華火腿在浙江金華市，帶金字的發酵火腿，有精緻包裝的整腿大概在200 300之間。最好的金華火腿在浙江金華市，品牌為金字的金華火腿，火腿在300 800...
金華有哪些好玩的景點，金華哪裡有好玩的景點
1 橫店影視城 5a景區。橫店影視城真的太壯觀了，好大好大，有好多個景點，一天肯定逛不完的，好多電影電視劇都是在這裡拍的，進入影視城，一股濃濃的中國風撲面而來，很多原本在電視裡面看到的場景，都一一呈現在眼前，一邊走一邊欣賞仿古建築，期間還碰到一個冒雨開機的劇組，看著演員現場飆戲挺有意思的。橫店影視城...