1樓：匿名使用者
雞蛋的吃法有千千萬萬，味道也是各有春秋。今天我們來介紹一下雞蛋怎麼做湯，希望大家喜歡。
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工具材料：雞蛋，麵粉，水等。
操作方法。首先取適量麵粉加入水後調成麵糊狀，要比較稀，攪拌至沒有細小顆粒(可以用篩子把麵粉過濾之後再進行加水攪拌)
鍋中加入大半鍋的水，燒至半開後，鍋邊有細小水泡後慢慢倒入麵糊進行攪拌，03
一邊倒一邊進行攪拌，全部倒完之後來大火進行燒開，一邊燒也要一邊攪拌防止粘鍋。
雞蛋開啟放入碗中。
把雞蛋攪拌成蛋液，一般雞蛋要吃的時候才進行攪拌，不然提前攪拌雞蛋會與空氣過多接觸，造成營養物質的流失。
最後把蛋液緩緩倒入燒開的麵糊湯中，開大火進行燒開，燒開時注意要攪拌，再次燒開後撇去蛋液的浮末，關火，一盆營業豐富的雞蛋白湯就大功告成了。
2樓：你看看這個啊明
教你白菜雞蛋湯的家常做法，1顆白菜，2個雞蛋，湯汁奶白鮮香可口。
秋季正是白菜的成熟季節，大白菜這道美食相信很多人都吃過，白菜吃起來非常的清香，還帶有一點點甜味，是一道非常美味的家常美食，每到秋季的時候，都會吃這道美食，因為這道美食是季節性的產物，所以喜歡這道美食的小夥伴，就要乘著白菜的成熟季多吃這道美食，白菜的**實惠，做法也是非常的簡單。
白菜雞蛋湯這道美食的做法，可能很多小夥伴，都沒有嘗試過這樣做，白菜這道美食大家都是用來燙著火鍋一起吃，或者用白選單獨炒，今天帶來的這道做法比較獨特，這樣做出來的白菜鮮香味美，搭配著雞蛋一起煮，吃到白菜的時候有雞蛋的味道，吃到雞蛋的時候又能感受到白菜的清香，教你白菜雞蛋湯的家常做法，1顆白菜，2個雞蛋，湯汁奶白鮮香可口，這道美食做法簡單，**實惠，非常喜歡這道美食。
白菜雞蛋湯，還是跟著小姨學會的，小姨的兒子也非常喜歡這道美食，有一次去小姨家玩的時候，她晚上就做了這道美食，那也是第一次吃這道美食，當小姨把這道美食端上桌的時候，嚐了一點點感覺是非常的美味，吃完後就喜歡上了這道美食，這麼美味的美食怪不得小姨的兒子這麼喜歡，吃完飯後就吵著，要小姨教這道美食的做法，小姨在教的時候，講得非常認真，也很用心的在學，很快就掌握了這道美食的做法，下面大家就跟著一起來，學習一下這道美食的神奇做法吧。
需要的食材：白菜葉、雞蛋、鹽、豬油、香油、水澱粉、生抽、蔥。
第一步：先把準備好的白菜一片片的掰開，裝到盆子裡面然後用水清洗一遍，把白菜用手撕成小塊，這樣吃起來的時候更加容易下嚥，等白菜弄好的時候再清洗一編，然後放到一邊等著備用，找個碗先把雞蛋打進去，然後加入適量的水、鹽、生抽，先不要攪拌，不然雞蛋的味道會流失。
第二步：再把蔥清洗乾淨，切好放到一邊，然後起鍋燒水先開大火，把水燒沸再把準備好的白菜放進去煮，加入適量的鹽攪拌均勻，這樣白菜才會有味道，先煮一會然後把豬油倒進去，這樣聞起來味道才會更加的鮮香。
第三步：看到白菜快要好的時候，把雞蛋攪拌均勻，然後慢慢地倒進裡面，開小火煮這樣雞蛋才不會變老，看到湯快要沸騰的時候，加入水澱粉進去攪拌均勻，這樣做出來的湯才會更加的美味，快要出鍋的時候放一點點香油、蔥味道會更好。
教你白菜雞蛋湯的家常做法，1顆白菜，2個雞蛋，湯汁奶白鮮香可口，這道美食就這樣的做好了，有喜歡的小夥伴就把這道做法帶走吧。
3樓：勾音
原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個。調料：
胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、幹澱粉2小匙、蛋白液一點點、鹽適量。做法：1、牛肉餡加入「肉餡調料」拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。
2、西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊。
鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出。5、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
工藝：煮。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個 、 雞蛋清少許 、 胡椒粉1/2小匙、小蔥少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、澱粉2小匙、食鹽適量。
烹飪步驟：1.牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。
2.西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊。
3.鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出。
4.鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。
5.放入肉丸翻炒片刻。
6.倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉。
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可。
烹飪小貼士：
牛肉丸入鍋時一定要小火，水面不要沸騰，否則丸子下鍋容易散開。
還可以加入一些番茄醬，色澤和味道更濃郁。
怎樣才能熬出奶白色的湯
4樓：匿名使用者
加入煎過的雞蛋會讓湯呈奶白色。可以做絲瓜豆腐湯，具體做法如下：
準備材料：絲瓜，回豆腐，雞蛋， 姜，鹽，答花生油。
1、豆腐冷水下鍋焯水，去除豆腥味而且豆腐更緊實。
2、大火燒開，撈出備用。
3、熱鍋。4、倒入花生油。
5、下姜翻炒出香味。
6、倒入絲瓜翻炒幾下，炒到絲瓜變軟。
7、倒入清水，大概斤左右。
8、倒入豆腐，中火燒開。
9、雞蛋加鹽打散，要打到起泡為止。
10、平底鍋熱鍋冷油。
11、倒入雞蛋液，小火。
12、兩面煎黃，用鏟子鏟開。
13、這時候鍋開了倒入炒好的雞蛋，轉大火再次燒開，煮2分鐘。
14、一直保持熱浪翻滾2分鐘，這時候湯已經變成奶白色。
15、進入最後環節加鹽調味。
16裝碗可以吃了。
5樓：姬覓晴
想熬出bai奶白色的。
湯，可以用魚du和砂鍋煮，詳細zhi煮法如下：dao準備材料：大。
專地魚、食鹽、醋。
屬、味精、蔥、姜、料酒、香菜。
一、先把大地魚洗淨，去掉內臟魚鱗。
二、切成兩段，放入砂鍋中。
三、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
四、新增足量水，新增料酒、鹽。
五、用大火燒開。
六、然後轉小火燉40分鐘。
七、最後加醋、味精、香菜撈出魚肉即可。
6樓：那個閃電
想要熬出濃白的湯copy，最好bai用豬棒骨，因為棒骨裡邊骨。
du髓多，容易熬成白色。以下是奶zhi
白骨頭湯的做法：dao
主料：豬骨頭500g
輔料：姜適量、蔥適量、花椒適量、白醋適量。
步驟：1、洗骨頭：骨頭買回來，要用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。
2、泡骨頭 ：洗好的骨頭用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。
3、焯水：肉類焯水可以熱水下鍋，但是骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗——溫熱水清洗，直接加冷水，髒東西還是會附著在骨頭上洗不下來！
4、煮湯：就加幾片姜，一個香蔥結，2茶匙白醋。
5、撇沫，保持最大火沸騰，勺子在鍋邊有沫的地方撇，撇一次等一會再撇，直到撇的沒有髒的泡沫出來。
7、盛出就可以享用啦。
7樓：匿名使用者
加豆油和豬油就可以了。
雞蛋白湯怎樣煮的做法
8樓：網友
用料主料。
水適量麵粉一勺。
雞蛋4枚。輔料香油。
我5滴雞蛋白湯的做法。
1.鍋內倒入清水煮沸！水的量根據家人數來定！
多出一人份最好2.準備一勺麵粉放入碗中加入水，攪拌均勻至沒有麵疙瘩備用3.水開後倒入準備好的麵粉水，攪拌大火燒開轉中火慢熬10到15分鐘！
4.準備雞蛋放入碗中攪拌均勻。
5.白湯熬煮好後改大火倒入雞蛋碎，滴入香油！熬煮開，即可烹飪技巧。
白湯慢熬可以這樣湯會很香，沒有生面的味道，加入少許香油，可以起到去腥的作用，去火效果不錯，簡單的雞蛋白湯希望你們喜歡。
雞蛋白湯怎麼做
9樓：匿名使用者
生雞蛋有稀奇古怪的食用方法你信嗎？當然，生雞蛋終究是飯桌上最普遍的食物之一，有些人愛吃煮雞蛋，有些人喜歡蛋羹或者雞蛋等，也有的人乃至將生雞蛋放到火裡烤著吃，無論哪一種食用方法，要是可以為我們出示營養成分就充足了。那麼，非常簡單的蛋花湯要怎麼做才好？
下邊教大夥兒蛋花湯的衝法。
原材料主要材料。
生雞蛋50g
輔材八角茴香適當。
鹽適量蔥適當。
姜適當雞精適當。
芝麻油適當。
流程1.蔥切條，切一片姜，兩半八角茴香放進水裡煮。
2.調一小碗水澱粉。
3.稱水不開倒進調準的水澱粉並拌和。
4.生雞蛋絞碎。
5.水開後倒進粉碎的生雞蛋。
6.用醋，芝麻油，鹽，雞精調一點汁倒進鍋內起鍋就可以。
作法一製做原材料。
嫩青菜葉25克，生雞蛋3只，米酒15克，白湯適當，精鹽適量，生抽少量，熟豬板油10克。
製作過程。把準備好的生雞蛋拌和好，提前準備。
鍋內放進冷水，等水開後，放進新增雞蛋液(用飯勺延鍋邊漸漸地拌和)
再高火3分鐘。服用時撒上蔥段，鹽，味精就可以。
作法二[特性]營養豐富，好吃健脾開胃。
[簡易詳細介紹]安陽市的蛋花湯有一特性便是用材豐富多彩，也可因地制宜，依據不一樣的原材料製做不一樣口味的湯！便關鍵免不了的便是：生雞蛋、白木耳、花生豆、豆乾(過鍋中的水豆腐)、黑木耳、香萊、蔥段、粉條、芝麻油。
[原材料]除所述原材料外再提前準備：番茄、豆芽菜、府竹、蒜臺、菌類。要是是自身喜愛的都能夠拿過來，要留意不必食物中毒：一些食物是不可以同鍋的)
[作法]1.燒開：將少量花生豆放進涼水中，直到煮開；
2.水澱粉勾芡：少量木薯澱粉放進碗中，中、放水打糊；隨後倒進鍋內；
3.將泡好的黑木耳、白木耳、豆乾、豆芽菜、菌類這些準備好的原材料放進鍋內。注：要據全部菜是不是非常容易熟的順序來加上。
4.將各種各樣調味品新增。
5.熄火，換鍋。
6.鍋熱沒有水後，加食用油少量。
7.油燒後，倒進煮好的湯內。進行。
10樓：睢喆
有時候，越是簡單的食材，越能碰撞出美味，比如雞蛋、香蔥和麵。這三種**搭檔，可以做餅，也可以做湯，簡單快手，營養還健康。最近肉價飛漲，補充蛋白質全靠雞蛋了。
蔥花雞蛋餅。
雞蛋餅的厚薄根據水量來決定的，如果你想做比較薄的餅，麵糊就調稀一點；
【準備食材】
普通麵粉80g，雞蛋2個，鹽2g，油10g，蔥花20g，水適量。
雞蛋放幾個隨個人喜歡。
【詳細做法】
1、雞蛋敲開放到有面粉的碗裡，加入鹽和清水攪拌成糊狀，注意要攪勻。
蔥花也可以直接放麵糊裡。
2、鍋子燒熱後放少許油，油溫五成熱時放入麵糊，抓住鍋柄讓麵糊分佈均勻成圓形，快凝固時放入蔥花，然後給餅翻個面。注意小火哦。
3、翻個面小火再烙一到二分鐘，雞蛋餅就做好了，用鍋鏟將餅對摺。
4、再對摺成扇形，接下來同樣方法做下一個，是不是超簡單。
蔥花雞蛋湯。
雞蛋湯人人都會做，但會做和做好還是有區別的。
雞蛋不鬆軟，一大坨一整塊沉澱到碗底，放好幾個雞蛋也出不了多少蛋花，更別提爽滑輕盈了，這些問題有沒有？ 這個問題在兩分鐘內我來幫你解決，包教會。
這個方法適用於雞蛋和任何材料搭配，如家裡彈盡糧絕，僅一根小蔥和一個雞蛋做一碗湯，也一樣味道鮮美爽滑。
食材清單。雞蛋 1個，香蔥（僅用葉）1棵，食鹽適量，澱粉適量。
香油 適量，味精 適量，清水 500g
詳細做法。1、雞蛋打散，澱粉放入碗中填入100g清水，攪拌均勻，香蔥葉切小段~
2、鍋中填入400g清水燒開~
水澱粉攪動一下倒入鍋中，攪拌一下鍋中水，再次燒開。
澱粉的粘稠度不盡相同，給不了準確量。要學會看澱粉濃度，如果水開後還是水狀，就是濃度低了，要再放一些澱粉水，濃度太高也不好，就成漿糊了。回憶一下你最喜歡的湯濃稠程度照做即可~
3、水燒開後，雞蛋液成細水流狀倒入。倒雞蛋液的時候儘量倒在水冒泡的沸點上，畫圈進行，儘量不與原有的蛋液重合~
倒入蛋液前火力要大些，細水流狀用最快的速度倒完蛋液，然後用筷子攪動兩圈，這樣才能讓雞蛋變的爽滑。
4、倒完蛋液用筷子在鍋中畫圈攪動兩圈，燒開關火~
5、事先在準備好的器皿中放入鹽，味精(或雞粉)香蔥段，以及香油，把煮好的雞蛋液倒進去就可以喝了。
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