1樓：繁華落盡丶
銀魚(h．brachyrostralis)，是銀魚科魚類的統稱。銀魚屬鮭形目，胡瓜魚亞目，銀魚科。銀魚科魚類全世界約有二十餘種，主要分佈在中國、日本、朝鮮、越南、俄羅斯東部等東亞國家和地區的近海和內陸水域。
我國的銀魚種類最多，多達15種。廣泛分佈於沿海和通海江河及其附屬湖泊、水庫等水域。 銀魚通體無鱗、透明，無硬骨刺，肉質細嫩，整個魚體均可食用，高蛋白、低脂肪，營養豐富。
銀色魚體蛋白質中穀氨酸和甘氨酸含量較高，因此具有鮮美的味道。在銀魚色體蛋白質中，氨基酸組成較為理想，人體必須的氨基酸含量較高。鮮銀魚每100g含蛋白質8．2g，脂肪0．3g，碳水化合物1．5g.
此外，銀魚還有鈣、磷、鐵等微量元素和維生素b1、維生素b2及尼克酸等營養成分。 銀魚是我國傳統出口且很有特色的商品，是出口創匯的主要優質水產品之一，經濟價值高，深受消費者歡迎。因此，銀魚冷凍加工的質量直接關係到產品的外銷**，關係到我國出口水產品的信譽，必須引起充分重視。
為了確保產品質量，提高生產廠家的經濟效益，必須加強銀魚加工工藝技術的規範化管理.
海鮮的保鮮辦法有哪些
2樓：十年之術
是魚類就放在加有冰塊的水裡,是硬殼類就放在碎冰粒上,這樣放可以成活久一些,就算死了也不怕,因為有冰可以保鮮。
3樓：如果下輩子
冰是首當選擇，最主要的保鮮方法就是泡沫箱子，最好把海鮮和冰裝進泡沫箱子放在一起，
海鮮魚類冷藏保鮮的方法有哪些
4樓：一路上飛馳
魚類冷藏方法有冰冷卻法、冷海水冷卻法兩種，冰冷卻法保冷溫度在0～3℃，保鮮期為7～12d；冷海水冷卻法保冷溫度在﹣1～0℃，保鮮期為9～12d。
海鮮有什麼東西怎麼保鮮
5樓：百分百有緣無分
海鮮的品種多了，只要是海里的魚、蟹蝦等都是海鮮。
海鮮是高蛋白食物，很容易變質，需要放冰箱冷凍室儲存
6樓：匿名使用者
用保險櫃那些唄，現在也是比較方便的呀
海鮮保鮮有什麼方法？
7樓：中國農業出版社
答：生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。
生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。
蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。
8樓：脆果凍2翠花
一般大多數海鮮的儲存方法都是用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了後千萬不能食用，否則容易中毒的。
魚有淡水魚和海水魚之分，市場**的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的多。
對於鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝乾後，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再入入冷藏室或冷凍室;
對於凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內，鹹魚一般貯於冷藏室內。
冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗淨後，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內凍結。待凍結後將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。
注：千萬要注意海鮮類的儲存方法，如果儲存方法不得當，很容易造成海鮮類食品變質，影響口感的同時，還影響我們的身體健康。
9樓：匿名使用者
為了保證海鮮菜成菜鮮美可口，烹製時一定要將腥味除去。除去海鮮菜腥味，一般多用鮮姜泥加溫開水浸泡成的薑汁加適量的食醋。用這兩種調味品不僅能對海鮮去腥提鮮，解去油膩，而且還有開胃散寒、增進食慾、促進消化的功效。
烹製海鮮菜，用蔥薑蒜爆鍋，胡椒粉、料酒、醋調味，在投料時間上也有講究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先醃漬後烹調；有的是在爆炒過程中烹入，也有的是將原料制熟後，再用味碟蘸食。但一般以清淡爽口，原汁原味為特有風味。
另外，海鮮菜烹製上色多數都以嫩糖色掛色，不用或少用醬油，其目的既能使菜餚保持應有的色澤，又不至於破壞菜餚的本味。還有，烹製海鮮菜時要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油煉製的花椒油替代，因為這樣既可明油亮汁，又可提香去異.另外，我還聽說有用料酒和啤酒之類去腥的，建議樓主也嘗試一下.
10樓：匿名使用者
是魚類就放在加有冰塊的水裡，是硬殼類就放在碎冰粒上，這樣放可以成活久一些，就算死了也不怕，因為有冰可以保鮮。
11樓：匿名使用者
保溫箱裡放碎冰塊！~
海鮮這類生鮮食品怎麼才能保鮮配送？
12樓：海賊王海鮮串串
1、對於冰鮮海鮮的運輸，一定要注意運輸海產品的車廂，做好完善的冷藏系統，因為海產品只有在溫度比較低的生活環境中才能夠生存下去，所以冷藏系統必須要完善。
2、在運輸的過程中，一定要注意冰的融化程度，如果冰融化的厲害就要降低些溫度，這樣才能保證海鮮的新鮮程度，
3、、在運輸活海鮮的時候，可以使用專用活鮮泡沫箱或者是專供海鮮運輸的膠袋，如果用膠袋一定要具有足夠的氧氣，這樣才能保證海鮮的存活率，水溫的高低是活海鮮成活的一個關鍵資料，另外不同型別的海鮮需要存放與不同的車廂內，因為有些海鮮本身可能是敵手，如果將兩種海鮮放在一起，可能會造成一定的損失
13樓：九浩思
海鮮只能冷鏈配送，不然很容易就變質，一般餐飲行業的海鮮等生鮮食品都是外包給冷鏈配送公司來做的，像酷送冷鏈這種專門做生鮮食品類冷鏈運輸服務的就不錯，更專業，食品更有保障。
如何存放海鮮
14樓：易書科技
生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。
生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。
魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。
蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。
本條內容**於：中國農業出版社《中國生物技術發展報告》
15樓：丙秋芹箕錦
海鮮大致可以分高中檔和普通兩種，在儲養過程中的生存要求區別較大。
高中檔海鮮：龍蝦、鮑魚、海參、大海蟹、紅鯛、三文魚等，以上這些海鮮比較名貴，對水質、溫度、環境、光照等要求比較高，所以在儲養的過程中必須配備新鮮天然海水、水迴圈冷卻即過濾系統、加氧系統，而且要定期對存養的器具進行消毒。
普通海鮮：蝦爬、蛤蜊、鮮貝、牡蠣、海腸、章魚等這些海鮮在冬季只要有新鮮的海水可以存養15天左右，夏天需要加適量的冰降溫。
魚貝類與陸上的動物不一樣，鮮度非常容易下降，所以在選購時需要特別注意鮮度，儲存以前要做一些適當的前處理。
生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。生鮮貝類必須先做適當的前處理，才可以放入冰箱中貯存。
魚類的處理方式是將腮、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，在根據每餐的用量進行切割分裝，最後依序放入冰箱中貯存。
蝦仁可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只清洗外表就可冷凍。蟹類相同。
蚌殼類買回後先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐沙。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。付育紅於迪
16樓：生活達人有妙招
回答您好！正在幫您組織答案哦，正在看您的問題哈，希望我的回答對您有用哦
。可以把新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，儲存一兩天。把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，這樣就可以儲存一兩天。
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。
這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。
對於鮮魚，應該先去掉內臟和鱗片，洗乾淨後用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後放入保鮮層或冷凍層。如果是熟魚或鹹魚，則用保鮮袋或食品袋密封后放入冰箱保鮮層即可。
希望對您有用哦
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17樓：松煙羽倩
如何儲存海鮮海鮮大致可以分高中檔和普通兩種，在儲養的過程中的生存要求區別較大高中檔海鮮龍蝦、鮑魚、海參、大海蟹、紅鯛、三文魚、飛虎魚等以上這些海鮮比較名貴，對水質、溫度、環境、光照等要求比較高，所以在存養的過程中必須配備新鮮天然海水、水迴圈冷卻及過濾系統、加氧系統，而且要定期對存養的器具進行消毒。普通海鮮爬蝦、蛤蜊、鮮貝、牡蠣、海腸、章魚等
以上這些海鮮在冬季只要有新鮮海水可以存氧15天左右，夏天需要加適量的冰降溫。魚貝類與陸上的動物不一樣，鮮度非常容易下降，所以在選購時要特別注意鮮度，儲存以前則要做一些適當的前處理。
生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。
魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。
蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只須清洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。
冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。
18樓：舜儀岑芳洲
你好：——★長途運輸海鮮使用白色泡沫箱比較好，可以找賣海鮮的商家購買，再加入冰塊、用不乾膠封好箱即可儲存數小時。
19樓：禾凝慕子薇
冰鎮放在保鮮箱裡，上下都加冰
只有這樣放的久一點~~但是也不能放太久
20樓：匿名使用者
碗裡或盆裡或袋子裡放入水，再將海鮮放入水中，再一起放到冰箱裡冷凍，吃時拿出來解凍再吃會比較新鮮的～**要看你在**買了
貝類海鮮有哪些，常見的海鮮種類有哪些
縱橫豎屏 1，牡蠣 牡蠣 ostrea gigas tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在 帶 熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。牡蠣是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹...
急求做海鮮粥海鮮，海鮮粥的做法怎麼能把海鮮的腥味去幹
1全部活的 蝦 蟹 沙蟲 車螺 生蠔 尤魚 哈蜊乾貨 小蝦米 如果有瑤柱，更能提高鮮味 活的或乾貨都行啊 簡單的 1.先煮好一大鍋白粥，然後把材料全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現改用中小火煮，並同時用湯勺拌動以防沾底。2.續放入鹽 料酒 雞精拌勻 3.起鍋後根據個人喜好加入...
海鮮冬瓜羹的家常做法，海鮮冬瓜羹怎麼做，海鮮冬瓜羹
所需食材 冬瓜150克 蝦仁200克 雞蛋2個 澱粉1湯匙 薑片 香菜 各少許 鹽 油 雞精 各適量 製作方法 1.將冬瓜去皮後切成丁，香菜洗淨切末，雞蛋充分攪勻。蝦仁剁成蝦蓉後，加入澱粉和一半雞蛋液攪拌均勻。2.鍋中加少許油燒熱，放入冬瓜丁翻炒片刻，倒入一小碗清水和薑片燒開。3.待冬瓜變軟，將蝦蓉...