1樓：靜默語晨
1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點 2. 大蔥切末，小蔥切末備用。
3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的蔥油放在一旁。
4. 和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平 5. 將面擀成大薄片。
6. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。 7.
撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。 8. 將麵餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
9. 將麵餅的右上角折下。 10.
右下角和右上角搭好 11. 將摺好的麵餅翻到中間 12. 中下角折上來。
13. 中上角折下來。 14.
將摺好的麵餅翻到左邊。 15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。 17.
按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。 18. 將麵餅擀薄。
19. 電餅鐺內刷油，熱後放入麵餅。 20.
一面成型後翻面。 21. 另一面也成型後翻面。
22. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
2樓：匿名使用者
要麵粉，水，蔥花，油，鹽，放在一起糅。
3樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
4樓：匿名使用者
蔥花油鹽放在一起糅好以後 放到鐵板上 我看到外面好象是這樣做的。
5樓：
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋
6樓：匿名使用者
如何製作蔥油餅？
7樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
8樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
9樓：匿名使用者
材料: 麵粉3杯 開水1杯 冷水 1/3 杯 油約1杯 豬油6大匙 蔥屑3大匙 鹽3小匙
做法:麵粉放盆內，慢慢加入開水，同時用筷子不停攪動，調拌均勻，大約過3分鐘後，再徐徐加入冷水，並用手揉搓成為一光滑之麵糰 用溼布覆蓋，放置一些時間使其醒好
將麵糰分成6塊，每塊均需用手掌壓扁，再用杆面棍壓成一尺大小之薄餅狀，將1大匙豬油均勻抹上，並撒下半大匙蔥屑及1/2小匙鹽，然後由手邊卷裹成筒子狀，將兩端先捏緊一下(以免油向外流)，再盤成螺絲形，並用手加以壓扁，稍加杆平，使成為約三分厚薄之大餅
用一平底鍋，先燒熱2大匙油後，放餅入鍋，用慢火煎(加鍋蓋)約2分鐘後翻轉一面，再繼續煎至另一面也呈金黃為止(在煎餅時，須將鍋子不時顛動，使餅層容易分離而鬆酥)
10樓：里昂vs艾達
麵粉裡放兩個雞蛋 一點鹽 一點泡打粉 然後用不太開的水湯麵。醒20分鐘面就成了
弄一碗麵把燒開的油倒裡攪成糊。等涼了油酥就成了把醒好的面下劑子（注意：不要揉麵，揉了面就上勁了）把劑子趕成薄薄的，用手抓點油酥抹上（我認為多抹一點好）灑上蔥花，從一頭捲起成管狀（也可以像摺紙扇那樣折）然後再從一頭給它盤上（像這樣 @ ）醒10分鐘。
烙餅的時候鍋不能太熱 多放點油。 這樣就差不多了，第一次做不一定能成功哦，要多練練才行。
11樓：一面清香
用低筋粉，2/3用開水燙軟，冷涼，1/3用冷水和成軟麵糰，然後把兩塊麵糰在一起揉勻，醒面10分鐘。再把面揉勻，用擀麵杖擀成0.3--0.
5釐米厚的片，用刷子刷上一層油（香油，豬化油均可），撒上少許鹽和五香粉/十三香，再撒上蔥花，捲成卷，分成劑子，然後把每個劑子的兩端向中間對摺，再按扁擀成0.5cm厚的片，放在塗油的熱平底鍋上炕熟即可。炕的過程中，要不停的翻動，這樣炕出的餅層次分明。
用花生醬或甜麵醬佐食味道更佳。
12樓：
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋
13樓：閆清潤靖可
蔥油餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
蔥油餅的製作材料：
主料：1,麵粉3杯,熱開水1/2杯,冷水約1杯,色拉油1小匙2,蔥花1杯,鹽1小匙,香油1大匙,乾麵粉少許3,煎油適量,辣椒醬適量
教您蔥油餅怎麼做，如何做蔥油餅才好吃1、材料a中的麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。
2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。
3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。
14樓：釗秀珍向癸
麵粉、少許鹽和白糖，用溫水慢慢調和，和成柔軟的麵糰（如果覺得有些粘手，可以在手上抹點油）蓋上蓋子型30分鐘。分成合適的小劑，擀成薄餅，抹上油，撒上蔥花、鹽和花椒粉。在半徑處切開順時針將餅捲成錐型，按扁，再擀薄。
平底鍋刷油，小火煎至兩面金黃即可
15樓：棟忠蔚霜
最簡單的，麵粉，裡面放點鹽，加蔥末，也可以加個雞蛋。在加水進去攪拌，攪勻了放鍋裡拿油煎。水多點少點無所謂，不過也不要太稀了，能把麵粉攪勻就可以了
16樓：戰遐思溥未
原料：麵粉200g、清水60ml、鹽1/2茶匙（3克）做法1）將涼水倒入適量鹽，拌勻後倒入麵粉中，邊倒入邊用筷子攪成塊；
2）然後換手用力搓揉，儘量將面塊揉成團，直到麵糰表面均勻光滑；
3）揉好的麵糰用溼布蓋上，放在溫暖潮溼的地方，餳10分鐘，這個過程可以使成品的口感柔軟，質地均勻；
原料：麵糰（以上方法制作的麵糰）、鹽1茶匙（5克）、油2湯匙（30ml）、蔥花適量
做法：1）麵糰揪成劑子，然後揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀；
2）撒上鹽，並用手按勻，再淋上油，塗抹均勻；
3）撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷的薄且均勻；
4）捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀；
5）平底鍋中摸上一層油，放入麵餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
蔥油餅怎麼做？
17樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
18樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
19樓：我是雪寶啊
1先用溫水倒進麵碗裡面 活好麵糰 放旁邊發酵15-30分鐘2 把蔥切成碎片 備好食物油（橄欖油 色拉油都可以 ）3 把蔥花倒進油碗裡 攪拌均勻用來備用
4 把醒好的麵糰擀成薄薄的一大張
5 把蔥花和油均勻的鋪在面片上
6 把大面餅切割適當的大小 （主要看麵餅大小）7 把切割的小麵餅摺疊起來
8 把摺疊的麵餅擀成適當厚度
9 放到餅鐺裡煎 直到煎至兩面金黃
最後 盛出來就可以吃了
蔥油餅（英文名：shallot pancake）是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。
中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分佈，是街頭、夜市的常見食品。
蔥油餅哪有學 蔥油餅怎麼做的
20樓：命中註定的
香脆蔥油餅
材料油酥
4根蔥1.5大匙白糖
1大匙花生油，或其它炒菜油
麵糰2杯普通麵粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
鹽適量炒菜油適量
做法【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然後依次放入麵粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥（如果有點稀，可加點麵粉）
【麵糰】：
1、把麵粉放入大碗中，先把沸水倒入麵粉中，用筷子攪一下，然後逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。
2、把麵糰抹點油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的麵糰揉的光滑些，然後分成兩份。
4、將麵糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，之後撒上油酥。
5、從邊緣開始，把餅捲起來，用手輕輕壓麵糰，從中間切開。把麵糰兩頭捏緊，再將麵糰擰一下壓緊，擀成餅。
6、平底鍋裡放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。
蔥油餅的製作方法？
21樓：匿名使用者
回答用料
中筋麵粉1 300克
開水 160克
涼水 50克
色拉油 50克
中筋麵粉2 30克
小蔥 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
五香粉 適量
蔥油餅的做法步驟
步驟 1
中筋麵粉1加入開水拌勻，再加入涼水揉成麵糰。
步驟 2
將麵糰分成十份，滾圓後蓋上保鮮膜醒30分鐘。
步驟 3
小蔥洗淨切碎，中筋麵粉2+色拉油+花椒粉+鹽+五香粉攪勻。
步驟 4
取一份麵糰擀開，抹上油酥，撒上小蔥，從上往下捲起。
步驟 5
上一部收口後，將長條卷收口壓倒下面。
擀成薄薄的圓形，可以用平底鍋煎啦。
您好！希望我的解答對您有幫助！
正確做法，麵粉中加水攪拌成面絮，下手揉成麵糰，稍微有一點點粘手，蓋起來醒十分鐘，時間到了，再繼續揉搓，揉成一個光滑柔軟不粘手的麵糰，蓋起來醒面至少半個小時。
更多22條
22樓：習獻鄲易綠
麵粉300g、溫水適量、蔥15g、椒鹽5g、麵粉（油酥）50g、油（油酥）30g
方法/步驟1先將麵粉放入面盆內。2將蔥洗淨、蔥白切成段。蔥也切成碎末3鍋內放入油，油熱時放入蔥白小火微微加熱至油冒煙4將熱好的油撇去蔥白倒入50克麵粉中5用筷子攪拌均勻，即製成油酥300克麵粉內加入適量溫水，先用筷子攪拌成雪片狀再用手搓揉成光滑麵糰，蓋上溼紗布靜置30分鐘再將大面團平均分割成4塊小麵糰，注意揉麵時先撒上乾麵粉將小麵糰擀成薄面片，均勻抹上油酥撒上蔥花將麵皮捲起，邊卷邊注意封口捲成條狀好後將封合處捏緊將條狀麵糰再次捲起成蝸牛的樣子用手掌輕壓使餅變扁放入電餅鐺，上下加熱至兩面金黃即可。
或者放入鍋內用少量油煎至兩面金黃。end
注意事項和麵團時水慢慢加，邊加邊用筷子攪拌，麵粉由粉狀能聚合成散散的小塊時，可以用手來和麵油酥的調味也可根據喜好新增，比如加上辣椒醬，芝麻醬等等，變換出不同風味的餅剛做好的餅火氣非常大，雖然好吃，但建議還是待涼些再食。另建議搭配豆類等粗糧煮成的稀粥，一起食用，乾溼搭配之外，營養也更全面
23樓：俎壤汲浩宕
蔥油餅的做法：
1、先和麵，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會(時間長短自己掌握吧,越長越好),讓面醒一下,這樣做的餅好吃。
2、根據和的面的量，擀成一張大薄片，能多薄就多薄。撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。
3、然後倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅（小竅門:拎起麵皮的各個邊,和有油的部分貼一下,把油粘過來,可以讓油分佈均勻），再撒上一層薄薄的麵粉，防止卷的時候油外洩。
4、均勻地撒上蔥花，越多越好，但不能太多。
5、把麵皮捲起來,想做幾個餅就分成幾段。
6、將把各段象蛇一樣盤起來，擰成小麵糰。
7、壓扁，再擀成約8-10毫米厚的餅。
8、平底鍋加油燒熱，油不能放得太少，少了餅發硬不香不酥；火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。
9、記住一面黃後，翻另一面，等兩面都金黃色時就大功告成了。
芝麻蔥油餅的做法：
工具/原料
材料：麵粉200克，熱水130克，鹽3－4克，油10ml，蔥花30克，芝麻一小碗
步驟/方法
1 將麵粉過篩後和鹽拌均勻
2 倒入熱水用筷子快速攪拌成雪花狀
3 慢慢和成麵糰
4 至麵糰表面揉制至光滑，將麵糰分成四個小擠子，但是如果家裡有大的烙餅鐺和有足夠大的案臺就不需要分了，就一個麵糰也行，
5 上面塗油，靜置15分鐘鬆弛
6 鬆弛的時候我們切蔥花，炒香芝麻做好準備
7 取其中的一個麵糰，用面擀擀薄，越薄越好，我的都擀到有些透明見底了
8 在上面圖一層油，然後撒上芝麻和蔥花
9 慢慢從一邊捲起，
10 直到捲成一條
11 然後又像圖中的一樣捲成一個圓餅
12 同樣的方法把其他的做好，如果家裡人多，可按比例增加原料，也可以坐著放冰箱理第二天烙，但效果過會稍遜
13 要烙餅的時候，取出餅圓，用手壓扁，
14 鍋裡放少許油，熱鍋，把餅放進去慢烙，直到兩面金黃就好， 15 取出切片就成！還可以按照自己喜歡蘸著調味醬吃啊
怎么做蔥油餅，怎麼做蔥油餅
主料 麵粉 輔料 小蔥適量 大蔥適量 油適量蔥油餅的做法步驟 1.先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。2.大蔥切末，小蔥切末備用。3.將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的蔥油放在一旁。4.和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。5.將面擀成大薄片。6.撒上剛才晾涼的蔥油抹...
怎樣做蔥油餅，怎麼做蔥油餅
超超 麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 大榮有喜 方法簡單，一看就會，新手好操作 怎麼做蔥油餅 材料中筋麵粉 其中230克用做麵糰，另20克左右操作時用 250克，溫水110克，蔥 綠色部分 20克，植物油 豬油更佳 50克，鹽適量 做法1.溫水與麵粉 2.將麵粉中間挖空，分次往中間倒水，...
寢室蔥油餅的做法步驟圖，寢室蔥油餅怎麼做
油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東 東北 河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭 夜市的常見食品。食材食譜熱量 4867 大卡 主料麵粉200g 熱水150g 方法 步驟 1.水燒開畫圈的方式倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌均勻成絮狀。2.待面不燙手時，...