1樓：美譽
生吃蔬菜在現代生活中已相當普遍，已遍及全世界，現介紹一些生吃蔬菜的好處。據資料介紹，生食蔬菜對防癌抗癌能起積極作用。我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬分之三點四五，是長江以北地區胃癌死亡率最低的縣。
究其原因，當地居民常以大蒜佐餐，有些鄉村每人每日平均食生大蒜20克。還有報道，美國80高齡的生食專家安?妮·威?
格摩爾，20多年前就開始生食蔬菜和果汁。
生食為什麼具有如此之奇效?營養學家對此作了大量的調查研究：主要是因為新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌因子等都會受到不同程度的損失，各類生理活性物質包括抗癌物質也會遭到嚴重破壞。
只有生吃時，它們才能更有效地接觸人體黏膜細胞，進而更好地發揮作用。
生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，因此可阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。如生蔬菜中的β胡蘿蔔素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收後可以激發巨噬細胞的活力，增強免疫力，把已經癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。在國外，人們把生食作為抗癌的手段，稱之為生食**，並收到很好的療效。
由於生食具有奇特的好處，故國外生吃的風氣越來越烈，除了生吃黃瓜、胡蘿蔔、番茄、蘿蔔外，還有生白菜、生萵苣、生捲心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋蔥、生芹菜等，一概不煮，統統生吃。由於生活習慣的不同，我國人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好處外，還可以少攝入油、鹽、糖、味精等調味品，有利於身體健康。
生吃蘿蔔有哪些好處？生吃蘿蔔對身體有什麼好處
蘿蔔性涼，味辛 甘，入脾 胃經。具有消積滯 化痰清熱 下氣寬中 解毒等功效。生吃蘿蔔可以有助於胃腸道的消化，還可以幫助通氣，提高免疫力。胡蘿蔔中含有豐富的維生素，鋅，鐵等元素，可以清肝明目，有效防癌，提高人身抵抗力，降低疾病的發生率。豐富的維生素c 現代醫學發現，生蘿蔔中含有大量的維生素c，這種物質...
生吃胡蘿蔔對身體有什麼好處，生吃胡蘿蔔有好處嗎
胡蘿蔔中含有很高的維生素a，胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素a外，所含的b族維生素和維生素c...
孩子不吃菜會怎樣，不吃菜有什麼壞處
病情分析 孩子的情況與缺鋅有關，鋅似乎人體必需的一種微量元素，小兒時期容易缺鋅，一旦缺乏可以引起食慾不振或是脫髮等情況，一是由於由於膳食以植物性的食物為主，這種食物不但含鋅低，而且不易被人體利用，二是由於小兒正處於生長髮育旺盛的時期，鋅的需求量較大，一旦飲食不當就容易引起缺鋅的情況，據統計有三分之一...