1樓：江西新東方烹飪學院
可用蒸籠來做，下面墊著荷葉，最大荷葉可以大到蓋過粉蒸牛肉。成品粉蒸牛肉通過荷葉的蒸制，可以增加成品的清香味。
如果沒有荷葉，也可以用盤子盛滿粉蒸牛肉，再蓋上竹蒸籠蓋子，進行蒸制。
2樓：旅遊的胖達人
用料 牛肉 500克（肥瘦比例在2：8左右） 大米 150克 八角 1顆a 鹽 b 八角1顆 a 川式粉蒸牛肉的做法 空鍋燒熱後，調成中小火，將大米倒入鍋中翻炒 炒至大米變成微黃色時，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香。2分鐘後倒出大米，去除辣椒和八角待用 炒好的大米自然冷卻後，用料理機打碎，打成細顆粒狀即可 把牛肉切成5毫米厚的大片，放入b料攪勻後醃製10分鐘 將打好的米粉加入肉中，用手抓伴均勻 蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸60分鐘即可 蒸好出鍋後，在蒸肉內淋上蒜泥與紅油，撒上香菜葉即可 小貼士 1、炒好大米後用料理機打碎，但一定不要打成過於細膩的粉狀，否則蒸出來後，沒有顆粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。
2、沒有料理機，可以用擀麵杖將炒好的大米擀碎。 3、其如果用盤子蒸，一定將肉鋪開，別堆著放，否則不容易熟。 4、這道菜蒸制時間比較長，期間請注意新增開水，以免幹鍋哈。
粉蒸芋頭的做法大全，怎麼做粉蒸芋頭才好吃
製作粉蒸芋頭，首先要選擇的材料就是新鮮的芋頭和蒸肉粉，蒸肉粉在超市的調料專櫃中就能買到，每五百克芋頭用八十克蒸肉粉就差不多，另外還要準備適量的食用油和蔥花。粉蒸芋頭的製作步驟是把準備好的芋頭用清水洗淨，然後去掉外皮，再用刀把它們切成滾刀塊備用。把切好的芋頭放在一個小盆中，加入準備好的蒸肉粉，然後調勻...
蒜蓉粉蒸蝦怎麼做，蒜蓉粉絲蒸蝦 怎麼做
安菲爾德 材料草蝦12尾，蔥2根，姜20公克，蒜仁8顆，沙拉油50 蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙 做法1.把蔥 姜 蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。2.用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻只攤開整齊的排至盤上。3.將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，...
五香粉蒸排骨怎樣做？粉蒸排骨怎麼做好吃？
材料。豬排骨一斤，斬段 大米二兩。蔥四棵，切碎 甜麵醬一大匙。紅糖一大匙 醬油兩大匙。老薑極小塊，切末 醪糟汁兩大匙。五香粉一小匙。做法。1 在排骨中放入鹽 醬油 紅糖 甜麵醬 醪糟汁 蔥碎 薑末 五香粉拌勻碼味。2 將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡...