1樓：李和霖
材料。豬排骨一斤，斬段、大米二兩。
蔥四棵，切碎、甜麵醬一大匙。
紅糖一大匙、醬油兩大匙。
老薑極小塊，切末、醪糟汁兩大匙。
五香粉一小匙。
做法。（1）在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
（2）將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。
上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一**扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
五香粉的營養價值
五香粉是烹調中的美味佐料之一，它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良薑、砂仁等，藥用作用不容小覷。比如花椒有溫中、散寒、除溼、止痛、殺蟲、解魚腥毒的作用，以**胸腹冷痛、嘔不能食、寒溼腳氣、腎虛洩瀉等，可溫暖脾胃，增進食慾，疏理臟腑。
五香粉的功效與作用
（1）五香粉具備了多種味道，所以五 香 粉的作用在於可以起到調味的作用，很多非常淡味的。
食材因為加入了五 香 粉而完全變化。
（2）五香粉對提高機體抵抗力有一定作用。
（3）五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效。
2樓：校友靈
我來你五香粉蒸排骨應該怎麼做？我認為把五香粉所以都抹在排骨上，所以這樣做出來的排骨非常好吃，就是五香粉的味道。
3樓：蘇主任
先把排骨清洗乾淨，鍋中放入冰糖，炒出糖色，放入排骨，翻炒至上色加生抽老抽，五香粉炒好後襬到盤子中，上面放了上少許的蔥姜就可以蒸了。
4樓：小小萍
粉蒸排骨。原料：肋排500g，豌豆50g，蒸肉米粉。
配料：生薑，蔥，醬油（老抽），料酒，鹽。
做法：排骨、豌豆分別洗淨，儘量瀝乾水份，生薑切片，蔥切小段。
將生薑、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，醃製20-40分鐘。
醃好後將米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹。
另取一個乾淨的碗，把豌豆均勻鋪在碗底，排骨放在碼放在豌豆上。
蒸鍋加水，碗放入，大火將水燒開，轉小火蒸45分鐘左右，待排骨酥後即可關火。
★豌豆可用超市裡的速凍代替，沒有豌豆可用土豆或者紅薯代替也一樣美味。
★如果不喜歡吃薑蔥可在放米粉前將之夾出，米粉有五香和麻辣之分。
★醃製時間越長越入味，家中有老年人蒸的時間可適當延長。
粉蒸排骨怎麼做好吃？
5樓：微涼一葉
排骨放清水浸泡一小時去除血水，控幹後加入鹽，薑末，生抽，料酒攪拌均勻，醃製20分鐘，裹上炒好的米粉，在蒸籠裡鋪上土豆片和紅薯片，把排骨擺放上去，水開後上鍋蒸40分鐘。
6樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的排骨，下鍋油炸的金黃色撈出備用，然後將其放在芋頭上，然後放上一些蒸肉粉，加入生抽，上鍋蒸熟即可。
7樓：匿名使用者
排骨浸泡兩個小時，洗淨控水，加入料酒，辣椒醬，生抽，老抽，花椒等調料抓拌均勻，再放米粉包裹排骨，抓拌均勻，鍋裡邊放水，蒸一個小時即可。
8樓：帳號已登出
首先選取新鮮的排骨，然後將排骨處理乾淨剁成塊狀，然後在排骨上加上各種粉蒸需要的材料，然後將處理好的排骨放入鍋中蒸一到兩個小時。
粉蒸排骨怎樣做？
9樓：love水晶乳酪
你好！粉蒸排骨做法其實很簡單，只要把肉醃一醃再放入鍋中蒸個把小時就可以了，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
原料：排骨、生薑、料酒、豆瓣醬、蒸肉米粉、生抽、土豆、鹽、蔥花。
做法步驟：1、排骨泡水，去除下血水，土豆去皮，切小塊備用；
2、排骨加薑片、2勺料酒去腥。加生抽適量，豆瓣一大勺，喜歡辣的可以多一點，豆瓣有點鹹，也不要加太多。加入蒸肉米粉，用勺子拌勻，讓每個排骨都沾上米粉，醃製10-15分鐘。
3、碗底先放土豆，再把排骨均勻的擺在上面。入蒸鍋蒸60-90分鐘，直到排骨軟爛。
4、香噴噴熱騰騰的粉蒸排骨就做好了，撒上蔥花就可來吃啦！
注意事項：1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
10樓：李和霖
用料 排骨 500克、土豆 一個、米粉 100克、蔥花 少許、生抽 少許、
料酒 少許、生粉 少許、鹽 適量、胡椒粉 少許、蠔油 少許。
做法步驟 [ 1 ] 首先將排骨洗淨、剁成段；
[ 2 ] 用清水浸泡出血水，大約20分鐘。然後瀝乾水分備用；
[ 3 ] 準備好蒸肉米粉，這一盒200克，只用了一半。超市都有賣哦。（要看清你買的米粉到底需不需要放鹽，會有說明的喲，這個不需要放鹽了）
[ 4 ] 將瀝乾水分的排骨，放入、少許料酒，少許生抽，生粉，胡椒粉，蠔油拌勻，醃製15分鐘以上；（如果米粉有提示加鹽那就加適量鹽）
[ 5 ] 趁空檔，把土豆去皮切成塊，墊在蒸碗底部；
[ 6 ] 把100克蒸肉米粉倒入排骨上，加少許清水攪拌均勻，讓每一塊排骨都粘滿米粉；
[ 7 ] 這是攪拌好的排骨；
[ 8 ] 把排骨放入下面墊有土豆塊的蒸碗上、儘量避免不要重疊，排骨放鬆散最好；
[ 9 ] 把排骨放入鍋中按蒸煮鍵蒸，我這個程式是一小時，鍋裡要放約一節手指高的水；
[ 10 ] 蒸熟後，出鍋換盤，在上面點綴蔥花即可上桌食用了。
小貼士 米粉可以買現成的，也可以自己炒米磨成粗粉；
醃製排骨的時間，儘量久些，這樣更入味；
排骨蒸熟後關火多燜一下會更好吃；
沒有土豆可換成紅薯或者南瓜也是不錯的。
用料 排骨 500克、蒸肉米粉 100克、紅薯 150克、豆瓣醬 10克、
辣椒麵 3克、料酒 6克、生抽 8克、老抽 3克、蔥 6克、
姜 6克、胡椒粉 3克、花椒粉 3克、雞精 2克、糖 3克。
做法步驟 【 1 】 薑切片，蔥切段；
【 2 】 乾淨碗裡裝入排骨，調入蔥姜、豆瓣醬、辣椒麵、生抽、老抽、糖、胡椒粉、
花椒粉、雞精、料酒；
【 3 】 拌均醃製2小時左右；
【 4 】 紅薯去皮洗淨，滾刀切塊；
【 5 】 醃製好的排骨挑出蔥姜不要；
【 6 】 加入蒸肉米粉；
【 7 】 攪拌均勻；
【 8 】 紅薯鋪於底部；
【 9 】 再碼上排骨；
【 10 】 放入蒸鍋蒸90分鐘；
【 11 】 出鍋撒上辣椒和蔥花點綴。
小貼士 用高壓鍋的時間減半就好；
粉蒸肉也是同樣做法喲；
不喜辣的可以不加辣椒麵。
11樓：913水玲瓏
粉蒸排骨做法：
1. 將排骨宰成3釐米長的段， 紅薯消皮切成小塊， 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬， 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末， 酒醩汁， 少量白糖， 雞精， 少量鹽， 食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中， 拌勻後倒入蒸肉米粉， 使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3. 取蒸籠， 下面墊上一層切好的紅薯塊， 然後再將排骨鋪上去， 上鍋大火蒸45-60分鐘， 最後撒上蔥花即可。
12樓：個雨
1、食材：排骨約500g、蒸肉米粉約50g、土豆1-2個、食用油適量、鹽約2g、郫縣豆瓣約10g、薑片適量、香蔥2根、生抽約5g、老抽約2g、糖約2g、酒釀約15g、十三香約2g、辣椒麵適量即可、花椒油適量、白胡椒粉適量即可、雞精適量。2、將小排沖洗乾淨，控幹水分待用。
3、鍋中放入少量食用油，小火將油燒溫熱時放入郫縣豆瓣，小火炒制豆瓣醬，待豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。4、將準備好的適量的蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀以及炒好的豆瓣醬放入排骨中，將其充分拌勻，醃製1-2小時。5、待排骨醃製好後，放入適量的花椒油、辣椒麵，拌勻。
6、然後在放入適量蒸肉米粉，調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。7、最後將準備好的去皮洗淨切塊的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。8、將蒸鍋放入足量水，燒開，把排骨放入鍋中中大火蒸，蒸制大約30-40分鐘，待蒸好後停火即可。
9、好了，大功告成，粉蒸排骨出鍋後裝盤便可享用了。
13樓：匿名使用者
做法。將醃料全部混合攪拌均勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約30分鐘。
地瓜去皮後切成塊狀，整齊排放在盤中備用。
將醃漬好的排骨裹上一層蒸肉粉後，排放在作法2盤中的地瓜上。
整盤放入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋，以大火蒸約40分鐘後，取出即可。
粉蒸排骨的做法？
14樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
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蒜蓉豆豉蒸排骨怎麼做，豆豉蒸排骨怎麼做呢？
主料 豬排骨300克，豆豉約20克，大蒜1個 調料 澱粉1大匙，白糖小匙，醬油1小匙，蠔油1小匙，料酒1小匙，油1小匙，鹽適量，蔥花少許 做法 1.準備好各種原料 2.將排骨用清水稍稍浸泡一會兒，反覆洗淨血水，撈出瀝乾 3.在洗淨的排骨中加入澱粉 白糖 醬油 蠔油 料酒 鹽拌勻，然後加入一小匙油，拌...
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