1樓：夏洛茶
一開始做蛋糕建議做戚風蛋糕，比較簡單，也不需要特別的材料，味道很柔軟也很好吃。
蛋糕粉一直沒有嘗試過，diy比較好玩嘛~
配方來自於參考的**，可以去看看，有**。
我做的時候也都是按照網上的配方，根據我的經驗這個配方應該是有效的。
所以樓樓不給分也沒關係的~畢竟大家同為蛋糕愛好者嘛~
再提供一點個人的建議：雞蛋不要用冰箱裡冷藏過的，這類雞蛋我嘗試了幾次很難打發。最好拿出來回溫。
可以再加一點泡打粉和塔塔粉，有助於定型。
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
製作步驟：
1、準備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。
當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
2樓：上蔡人柏樹園
自己看一下吧，比我在這敲一千個字效果還好！
成塊小長方形紙包裝裡面是用手一碰想粉末一樣進口香酥甜的糕點
3樓：堅強的高考
麻酥糖麻酥糖，江南地區漢族傳統小吃，它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料製成，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質感鬆軟。
4樓：
我也在找這個……題主找到了嗎是什麼
為什麼自己做的蛋糕始終做不出來買的味道？
5樓：
因為有些商 家 會有自己的原材料， 就 像 我 想學做濟南純八度蛋糕的 推 推 樂，一直失敗後來發現人 家 用的動物奶油。
想做蛋糕，蛋糕粉是日本的看不懂，這是什麼意思啊！有用過這個蛋糕粉的嗎？需不需要注意點什麼？
6樓：綺堂希
這是鬆餅粉
【左上配圖】是一個18cm直徑檸檬酸奶芝士蛋糕的做法：
材料：鬆餅粉：半袋（100g）
奶油芝士：200g（液體）
砂糖：100g
中號雞蛋：3個（150g）
生酸奶：150g（液體）
檸檬汁：1大勺
製作方法：
在一個大碗裡放入奶油芝士，用打泡器打成泡沫狀，加入砂糖。然後把攪勻的雞蛋液，分2~3回徐徐加入。攪拌均勻。
在混合泡沫裡再加入鬆餅粉和生酸奶，充分攪拌。最後加入檸檬汁攪拌。
準備好蛋糕模具，把混合溶液徐徐倒入，注意不要有氣泡和空洞。放入烤箱，設定溫度：160℃～170℃，烤制45~55分鐘。
注意！烤箱因型號不同，烤制的時間略有差異。
【左下配圖】是形狀隨意的曲奇餅乾
材料：（以做20個為例）
鬆餅粉：1袋（200g）
牛奶：60ml（4大勺）
砂糖：40g
液體黃油：80g
其它部分看不到了……
下圖的包裝裡，上面一行彩色的字是「來做各種各樣的洋果子(西洋點心)」，下面大的紅色字是「鬆餅粉」
7樓：w緣故
這個我也看不是很懂，不過一般的話蛋糕粉都是一樣用的。直接用水和雞蛋做就可以了。
8樓：bubushi小白
沒見過的日本牌子，你就放心用吧，用法一樣，就是字不一樣。
9樓：匿名使用者
和中國的蛋糕粉用法一樣。
10樓：東野戰
啊，我跟你一樣的，不過我是直接打上雞蛋跟牛奶調的，這個粉不用加別的
用蛋糕自發粉怎麼做蛋糕？
11樓：匿名使用者
把蛋黃和蛋清分離，蛋黃，蛋清備用
把黃油隔水軟化備用
在黃油中篩上適量的自發粉，把蛋黃倒入黃油中放入適量的白砂糖進行攪拌，攪拌成糊狀即可
在蛋清中分三次加入適量的白砂糖攪拌，攪拌到蛋白泡發即可然後把蛋黃液倒入泡發後的蛋白中繼續攪拌，攪拌均勻即可電飯鍋底刷上一層油，放上自己喜歡的堅果粒
倒上攪拌好的糊狀液體，蒸至熟了即可食用。
12樓：匿名使用者
用蛋糕自發粉制蛋糕，可將3個雞蛋和3匙白糖攪拌10分鐘，待蛋液起泡後放入4匙蛋糕自發粉，打成糊狀，或入鍋蒸20分鐘，或用微波爐烘5分鐘，用烤箱烘則需15分鐘。
牛奶千層蛋糕的製作
吃蛋糕最喜歡就是吃那塊烤得棕紅色的蛋糕皮了，尤其是冷了以後更顯得香甜！以下介紹的牛奶千層蛋糕就能滿足這個喜好。層層砌起的千層蛋糕，印記著製作過程的繁瑣、費時，也印記著宛如貴族般的精緻品味。
材料：雞蛋3只、自發粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、鹽1/4小匙。
按基本戚風蛋糕做法拌好的蛋糕麵糊。
模型內部不要塗油，底部墊一張薄紙即可。
用勺子舀適量麵糊鋪平，不宜過厚，放烤箱中層用160度烤約5分鐘，觀察其表皮顏色金黃即可取出。
取出再舀上一勺麵糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部麵糊。
13樓：生活小當家
回答可以的
自發小麥粉150克，細砂糖50克，色拉油30克 ，雞蛋3只，水或牛奶100克
做法：將雞蛋，油、水、糖、蛋放入容器裡一起攪拌均勻至起泡，然後加入自發小麥粉攪拌均勻。將麵糊倒入模具中，烤箱150預熱後，放入烤焙15－30分鐘左右。
具體時間依模具大小而有所不同，若是紙杯或烤盤，則15分鐘左右即可。可觀察蛋糕顏色，或用牙籤插入，無粘連即可出爐。
自發粉是在麵粉中新增一定量的、能夠產生氣體的食品新增劑而成, 人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品, 如饅頭、蛋糕和油條等. 這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫鹼等工序, 並能降低對食品製作技術的要求, 能穩定和改替食品的質量, 省時、簡單和方便. 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。
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14樓：匿名使用者
用自發粉做的－－果粒橙蛋糕
主要原料：橙子2個，雞蛋2粒，自發粉150克 ，牛奶30克，糖30克，黃油30克.濃縮牛奶10克
先把橙子去皮留果肉
把所有材料混合，用攪拌機攪拌，攪拌時間不要太久，只要讓果粒分開就可以了，做出的蛋糕才有咬勁
烤箱200度預熱，烤20分鐘。有風扇的只要用180度，烤15分鐘就可以了，而且烤出來的色澤很好看
看看出爐的樣子，因為有橙子的味道所以吃起來比較清新，不膩人。
15樓：匿名使用者
自發粉是在麵粉中新增適量的發酵劑，常用來製作饅頭類食品。除非外包裝有說明是蛋糕自發粉，否則不可以！ 不過，大概可以將就做麵包。
可以做蛋糕的自發粉，其成分是麵粉與泡打粉，可以用來做簡易蛋糕。
16樓：匿名使用者
容易啦..自己去買書學咯...我d唔想好識..
做蛋糕用的糖粉和糖有什麼區別，蛋糕店做蛋糕用的糖粉，細砂糖和綿白糖有什麼區別
蒼井瑪利明步 糖粉和白糖成分上沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了，所以就想樓上說的做餅乾可能口感會差一點。基本都用白糖代替的。糖粉做曲奇的時候用過，不過用白糖也沒有太大問題。加少量的鹽可以增加甜度，一般的方子糖都很多，可以減量，我一般減到2 3到1 2 糖粉英文名為 icing sugar 或...
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