1樓：匿名使用者
一般放入冰箱內儘快吃掉即可
如果冷凍可能會儲存的時間更久
但味道會沒有之前口感好~！
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。
將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水面筋」。
介紹幾種吃法「
香菇麵筋
香菇麵筋
主料：油麵筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克
調料：醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 澱粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量
做法：1．把油麵筋切成方塊
2．香菇一切兩片
3．竹筍煮熟，切片
4．炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克
5．炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
三鮮素魚肚
主料：油麵筋 100克
輔料：幹香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 澱粉 5克
調料：醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量
做法：三鮮素魚肚
1．將油麵筋切成小方塊
2．鮮筍洗淨切成菱形片
3．水髮香菇切成絲
4．油菜心擇淨切成段
5．炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6．再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以溼澱粉勾芡即成。
香辣素牛肉
香辣素牛肉
主料：水面筋1000克
調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：1．先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實
2．冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用
3．芝麻洗淨炒熟碾成芝麻粉
4．花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水
5．火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用
6．另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁
7．再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
2樓：seai的老巢
半成品可以冷凍儲存，可以放半年以上口感肯定是沒有剛做出來好吃的，只要冷凍起來，不用擔心怕壞掉，我是賣麵筋的，進貨都是進很多，冷凍儲存起來，絕不會壞掉，
3樓：獨特個性
在冰箱冷藏不能超過7天
4樓：沉默
兩天內吃掉，再長就不新鮮，口感也差！
煮好的麵筋放水裡一夜可以嗎？
5樓：羽樂小將
煮好的麵筋最好不要放水裡過夜
6樓：匿名使用者
可以吃的，現在這個溫度還不會壞，一旦表面有一層滑滑的東西就不要食用了。
7樓：007東風一號
不要把煮好的麵筋長時間放在水裡，這樣麵筋會被泡脹而失去原有的風味。
8樓：瀧思雁
為什麼要在水裡放一夜呢？煮好怎麼不撈出來控水，然後放冰箱儲存呢？放水裡泡著一夜就壞掉了，不能吃了啊。沒必要這麼浪費吧。
9樓：牛思瑩
煮好的麵筋當時放水裡過濾下撈起，然後最好進入冰箱保鮮
煮煮麵筋多長時間
10樓：浪子心丶
水面筋、油麵筋、烤敖麵筋、製作的基本原料及方法是一樣的。
先將麵粉加工製成麵筋，而後分別水煮、油炸或是蒸制而分別製成水面筋、油麵筋或烤款。
麵粉、清水、食鹽、食鹼分別按比例準備(每10公斤麵粉需水3.6公斤、鹽100克、鹼60克)，
先將食鹽和食鹼溶入水中攪勻，再以此水攪和麵粉、揉成麵糰.待麵糰充分搓揉上勁後，
將其放置一邊，加蓋溼毛巾醒面。10分鐘後，即可將此麵糰放入清水中反覆搓洗，
使麵糰中澱粉等成分被全部洗入清水中，最後，待見面團放入清水中再洗不出東西、
水色不再變渾時，麵糰中所剩下的部分便是麵筋了。
麵筋製成後可根據需要而分別製成水面筋、油麵筋或烤麩。
1.水面筋的製法；
準備一鍋清水，用猛火將水煮開，將麵筋生坯料摘撕成小塊、投沸水中煮制80分鐘左右
撈出即成，製成的水面筋可浸入清水中儲存。
2.油麵筋製法；
先將麵筋拉成長條，然後用刀將其切成三角塊，再將此生坯塊以左手握持，
將麵筋生坯擠成小球，隨即投入大火熱油鍋中烹炸，待見面筋球被炸充分脹大呈氣球狀、
表面深黃時即可將其撈出瀝去油滴後備用。
3.烤麩製法；
先將麵筋放入瓦盆內，置於溫度較高的地方任其自行發酵，待見面筋表面起泡時，
即可取出上籠屜用猛火蒸熟，冬季發酵不便時，則可將生面筋直接神成薄片，
將其一層層碼放入籠屜內後，直接上鍋用猛火蒸，直至麵筋發喧膨脹、手感鬆軟、
體積膨大為原先的3~4倍時，即可離火放涼，將之切成小塊即成。
烤麩若需儲存，可將其晾晒乾透，用冰箱保鮮袋封扎。存放於陰涼乾燥處。
11樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
麵筋很好煮的，飄起來之後就熟了，要想更筋道硬一些，關火燜10分鐘就好了
在煮麵筋，煮多長時間合適
12樓：浪子心丶
水面筋、油麵筋、烤敖麵筋、製作的基本原料及方法是一樣的。
先將麵粉加工製成麵筋，而後分別水煮、油炸或是蒸制而分別製成水面筋、油麵筋或烤款。
麵粉、清水、食鹽、食鹼分別按比例準備(每10公斤麵粉需水3.6公斤、鹽100克、鹼60克)，
先將食鹽和食鹼溶入水中攪勻，再以此水攪和麵粉、揉成麵糰.待麵糰充分搓揉上勁後，
將其放置一邊，加蓋溼毛巾醒面。10分鐘後，即可將此麵糰放入清水中反覆搓洗，
使麵糰中澱粉等成分被全部洗入清水中，最後，待見面團放入清水中再洗不出東西、
水色不再變渾時，麵糰中所剩下的部分便是麵筋了。
麵筋製成後可根據需要而分別製成水面筋、油麵筋或烤麩。
1.水面筋的製法；
準備一鍋清水，用猛火將水煮開，將麵筋生坯料摘撕成小塊、投沸水中煮制80分鐘左右
撈出即成，製成的水面筋可浸入清水中儲存。
2.油麵筋製法；
先將麵筋拉成長條，然後用刀將其切成三角塊，再將此生坯塊以左手握持，
將麵筋生坯擠成小球，隨即投入大火熱油鍋中烹炸，待見面筋球被炸充分脹大呈氣球狀、
表面深黃時即可將其撈出瀝去油滴後備用。
3.烤麩製法；
先將麵筋放入瓦盆內，置於溫度較高的地方任其自行發酵，待見面筋表面起泡時，
即可取出上籠屜用猛火蒸熟，冬季發酵不便時，則可將生面筋直接神成薄片，
將其一層層碼放入籠屜內後，直接上鍋用猛火蒸，直至麵筋發喧膨脹、手感鬆軟、
體積膨大為原先的3~4倍時，即可離火放涼，將之切成小塊即成。
烤麩若需儲存，可將其晾晒乾透，用冰箱保鮮袋封扎。存放於陰涼乾燥處。
煮麵筋注意事項
13樓：楊子電影
保持80-90度就可以，將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。
一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。溼麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好 。
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。麵筋的營養成分，尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。
能量490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.
4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克；核黃素0.
05毫克；煙酸2.2毫克；維生素e7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.
5毫克；鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.
8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。
14樓：冰雪陽光久久
一、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。
二、煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。
三、煮時記得一要水多，二要水開之後再入鍋,否則會粘鍋底，三要小火煮,否則會煮散。
四、麵筋的做法：
材料：麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油 。
1、將麵筋一分為二後切成細絲。
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內。
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）。
4、碗內放蔥蒜末（蒜多一些），醋，醬油，糖，鹽，澱粉（糖和醋一定要多放）。
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油。
15樓：匿名使用者
熟麵筋400克
輔料：花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇
調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特 色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。
·操 作:
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3、坐鍋上火，留餘油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
用熟麵筋炸至硬脆，再加調味燒製而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。
工藝：將熟麵筋順著路用手撕成5釐米長、1.5釐米厚的長條，經沖洗後壓幹水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留餘油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸後，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足滷汁，入味即成。
16樓：匿名使用者
水不要燒開,保持80-90度就可以了.水溫過高麵筋煮出來有氣孔,水溫過低不成型.
17樓：匿名使用者
水溫不過180 °c
18樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
煮麵筋的時候，水開下面筋腸，讓生的麵筋腸去降低水的溫度，煮幾分鐘翻一下，煮到飄起來就是熟了，然後關火燜10分鐘左右，不要燜太久，然後再放冷水裡過幾遍
乾麵筋需要泡多久
19樓：姬覓晴
乾麵筋需要泡20分鐘，常見的有涼拌麵筋，做法如下：
準備材料：乾麵筋、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、鹽、香醋、生抽、辣油。
一、麵筋泡一下水，侵泡20分鐘。
二、泡好的麵筋如下圖。
三、加入黃瓜絲。
四、另入胡蘿蔔絲。
五、加入生抽。
六、加入香醋。
七、加入鹽及辣油。
八、加入壓碎的花生米。
九、攪拌均勻。
十、裝盤即可食用。
20樓：思念浪漫的歌
如果是烤麩，就用溫水泡。食用烤麩之前，不管是做葷菜還是做素菜，都要提前把烤麩幹泡開，烤麩幹需要用溫水浸泡，溫水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鐘左右，就泡開了，泡開之後，用清水反覆沖洗幾次，因為烤麩幹是發酵食品，所以，有稍許酸味是烤麩乾的物理特徵，用溫鹽水浸泡和用清水反覆沖洗的目的就是去除酸味。烤麩幹也可以用沸水直接煮10分鐘，撈出來之後，再用清水沖洗幾次。
烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，是非常不錯的素菜。
如果是油麵筋，那就冷水泡。泡到全部柔軟為止，最好有重物壓著，否者沒泡透，做菜時會發不足。用油麵筋作配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。
無錫民間還有個習俗，逢到節日閤家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。油麵筋早已成為無錫著名的土特產了。
燒麵筋的做法？煮麵筋的方法
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涼皮裡放的就是麵筋。麵筋因熟加工方法不同又有多種名稱。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出，即是 水面筋 麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出，即是 油麵筋 或稱 麵筋泡 將麵筋保溫發酵，上籠用旺火蒸熟，即是 烤麩 烹製時要根據需要選用，如烹製素雞等仿勞菜要選用水面筋 烹製釀餡麵筋，要...
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