1樓：匿名使用者
主料主料： 白菜心500克
水發玉蘭片25克 熟火腿75克。精鹽5克味精3克 白糖2克
料酒4克 水澱粉25克
高湯250克 植物油500克(實耗100克)。
火腿白菜的做法步驟
1. 將白菜心洗淨，控幹水，切成6釐米長的條。火腿切成5釐米、寬5釐米的片。玉蘭片切成片。
2. 將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控淨油。
3. 將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。
2樓：who無理取鬧
1.白菜洗淨切去根部。切段備用
2.火腿去骨切片備用（骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒）3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒
4.白菜癟掉之後加入火腿片翻炒
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸
6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白胡椒粉和幾滴香油即可（沒錯！沒有鹽！你沒有看錯！不需要鹽！~火腿的鹹味就足夠了）
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