1樓：匿名使用者
品名：燒椒醬
材料：皮蛋 、紅尖椒 、蒜 、生抽 、香醋 、芝麻油 、白砂糖 、鹽做法：1、紅尖椒洗淨，將爐火開至中火，用鐵釺子穿過尖椒，放在明火上燒烤至表面發黑起泡。
迅速放入冷開水中浸泡，並搓洗掉表面的黑皮。燒好的尖椒撕成絲備用
2、蒜去皮後搗成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖攪拌均勻成調味汁3、碗中放入撕成絲的燒辣椒，加入調味汁，再根據自己的口味加入少許鹽調勻
4、皮蛋去皮切成2cm見方的塊，放入碟中
5、將拌好的燒辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌
2樓：一見如故稅法答
原料:燒椒.蒜頭.鹽.味精
ps.燒椒不是每個地方都有的,我是去菜市場買的小販用炭火燒好的辣椒.如果您那裡木有,沒關係,選你喜歡吃的辣椒品種,
洗乾淨瀝乾水分,丟到煤氣爐子上燒,記得用筷子翻動,燒到兩面黑黢黢軟塌塌就好了,當然,煤氣肯定是不夠科學的,那麼就用
幹鍋烙吧,但是風味肯定是沒有這樣火燒的好了..我用了二荊條和菜椒.綜合一下辣味.)
1/燒椒冷卻後去皮,輕輕一剝就搞定.
2/燒椒和大蒜一同剁碎.加鹽.味精.少許水.攪拌.ok
四川辣椒醬製作方法，要簡單的，越辣越好
3樓：圍裙姐姐美食
教你在家祕製辣椒醬，香辣且回味無窮，做法簡單，放半年不壞
剁椒醬怎麼做？
4樓：罐頭小廚
自制無新增剁椒醬！是時候忘記老乾媽了，這個無新增剁椒醬配方，愛吃辣的寶寶趕緊收藏
5樓：匿名使用者
這個剁椒醬安逸哦，你值得擁有
6樓：千秋
做法1.將捲心菜洗淨復，均勻切成4釐米長制的絲；bai2.將粉絲用溫水泡透du，切成段；
zhi3.姜、蒜、紅椒洗淨，均切成片dao和節待用；
4、五花肉洗淨切片;
5.鍋內加油燒熱，放入五花肉炒出油，再放點料酒後再放姜、蒜片、紅椒、（老抽不能放多了，多了就黑了，不好看）翻炒片刻；
6.放入捲心菜絲煸炒幾下就放粉絲少加點熱水，粉絲慢慢吸收油和水份後，翻炒幾下就放點鹽和味精、撒上花椒麵翻炒均勻即可，裝盤；
孕婦能吃剁辣椒嗎?
剁辣椒因為製作的過程中有白酒，所以孕婦一定要特別的注意，吃一次沒事，酒精經過高溫也會揮發一些的，但是還是要特別的注意，兩個都是辛辣的東西的呢，尤其是白酒更是不可以沾的呢，是會影響到寶寶的呢，寶媽平時還是要多注意一下的。
7樓：平閔古奇水
上個星期我也剁椒醬，做出來的有一股香味。我是這樣做的，首先把辣椒涼幹，我是回晚上放在風答
裡面吹的，到了另一天才做的。然後，準備好一些東西。我用的是青辣椒，你也可以用紅的，我用的這個東西大家一定很好奇，就是桔子皮。
也是洗乾淨切絲晒乾點。（不要太乾）還有炒好的花生米放點鹽備用。最後就開始剁了。
剁之前要練一些熟油，讓它放涼備用。剁好加入大蒜，生薑，桔皮，生抽，醋，白糊椒，花生米還有放涼的油等。拌均勻給它涼個15分鐘，這樣就做好了，裝瓶的時候要壓緊點。
我都吃了上個星期的辣椒醬了，很香的，裡面的桔皮有一股香味真的不錯呀，桔皮可以根據自己的喜歡放，但別放太多，不然就不是剁椒醬了。成了剁桔皮了對吧。顏色非常漂亮呀，而且很好吃的。
這是我自己發明的，我是家裡沒有豆豉，突然來了靈感所以想到桔子皮了。就這麼做了。我的做法已經證明了不放豆豉一樣好吃，一樣香。
我很願意和大家分享，因為我很開心呀。
燒椒醬的做法
8樓：高考熱心段學長
食材：小米椒300g，熟芝麻50g，蒜適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量。
1、首先，可以準備紅色的小米椒將它摘去把，清洗乾淨。
2、再準備好這個剝了皮的蒜，將它們都清洗乾淨之後控幹水分，在準備熟芝麻。
3、將準備好的蒜和辣椒切成末，或者用榨汁機榨成末。
4、鍋裡面放入油，將油燒開之後，稍微涼涼一些，然後再放入蒜泥和這個辣椒末。
5、用小火慢慢的炒，然後再加入一勺料酒和生抽一勺鹽適量就好。
6、再炒一會兒之後再放入準備好的熟芝麻，再放入一勺白糖，翻炒幾下就可以出鍋了。
9樓：八哥說科技
準備食材：二荊條青椒500克、泡姜200克、鹽、生抽、味精、藤椒油、菜油各適量。
製作步驟：
1、把青椒治淨，放抄瓢裡置爐火上，燒至表皮起泡發焦：
2，取出來置砧板上，加泡姜一起鍘碎成末：
3、淨鍋裡放菜油燒熱，倒入剁好的泡姜燒椒末，炒至水分稍幹且出香：
4，加放鹽、生抽、味精和藤椒油，炒勻即可起鍋待用：
5、起鍋裝盤，燒椒醬就完成了。
10樓：生活百事通小
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回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親親您好，燒椒醬配方（原料)：青椒半斤最好是二荊條，豆豉五錢，生菜籽油三兩，醬油一兩五錢，醋六錢，蒜末二錢，糖五分，蔥花一錢。
做法步驟：
1、(青椒）二荊條辣椒切段，取炒鍋下1茶匙油（油一定要少，潤下鍋即可），大火燒到最熱，下切好的二荊條，烤熱度讓辣椒表面迅速起焦，不要讓辣椒出水。
2、炒到辣椒段表面均勻起焦，就可以下豆豉，將火稍稍調小，炒香，盛出放在砧板上剁碎，盛在大碗內，加入剩餘的調料，拌勻即可啦
提問好的謝謝
回答傳統燒椒是要放在柴火爐上把辣椒烤焦，這個方法更家常，焦糊味更淡~[鮮花]
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燒青椒怎麼做辣椒醬
11樓：三翼熾天使
你從原料開始自制辣椒醬。如果你要用新鮮的特辣味的青辣椒也行。
材料植物油15毫升，新鮮青辣椒20條（辣味），切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋果酒醋225毫升
做法1.取一箇中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置於大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關火，將混合物放室溫下冷卻。
2.將混合物移入食物處理器或攪拌器裡攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開機攪幾下。
3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐裡，並蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱裡可存放6個月。
醬燒鳳爪怎麼做？
12樓：雲南新東方烹飪學校
材料雞爪8只，薑片2片，辣椒，豆鼓醬1匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，耗油半湯匙，白糖少許，油
做法1、雞爪洗淨斬段；
2、加薑片、料酒醃製半小時；
3、熱油鍋，放入雞爪煎至微黃；
4、加入清水 ，平雞爪就可以，在加薑片、料酒、豆鼓醬、醬油和白糖拌勻中小火煮約15分鐘；
5、湯汁較少時加入耗油翻勻；
6、轉大火煮至湯汁收幹即可。
13樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞爪
輔料：生抽，白糖，大蔥，薑末，甜麵醬
1.雞爪洗淨，剪去爪尖，入開水鍋裡焯水。
2.撈出焯好水的雞爪洗淨，放入壓力鍋裡，放蔥姜，加少許水，蓋蓋，聽到高壓鍋的開始呲呲冒氣就馬上關火。
3.撈出雞爪備用
4.鍋裡放油，放入蔥姜，放入兩勺甜麵醬，炒香5.下雞爪翻炒
6.再放入一茶勺糖，一勺醬油，,翻勻
7.加水至雞爪的一半。
8.蓋鍋蓋，大火轉中火，收汁，出鍋。
燒焦青辣椒椒醬的做法大全
14樓：太陽模型
主料紅辣椒
250g
青辣椒250g輔料油
1000g
生薑適量蒜適是
步驟1.辣椒去蒂洗淨，晾乾水份
2.蒜去皮 生薑洗淨
3.晾乾水份的辣椒切成小段
4.用料理機打成顆粒 不用打成泥
5.做這種醬，辣椒可以用刀剁，也可以用料理機打6.鍋裡燒油，需要的油要多，這樣做出來的辣椒醬即使不放冰箱，也可以保質一些時間
7.油溫在五成熱的時候，把打成顆粒的辣椒倒進鍋裡慢慢的炒8.熬製的過程比較長，需要有耐心，時時翻動，不能糊鍋9.一直要把辣椒裡面的水份全部熬幹才能算完成。
10.熬好的辣椒醬冷卻後，裝進乾淨的瓶或是罐裡，蓋嚴密封，因為辣椒醬裡的油比較多，所以不用放冰箱也沒問題。
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用料辣椒500g 蒜200g 鹽適量白酒一勺 姜一小塊 將做法儲存到手機 步驟 1 提前洗乾淨，晾乾，不要有水，有水的話辣椒醬容易變質。步驟 2 把辣椒剁碎 如圖 建議手工剁，機器攪雖然省事，但是出來的口感不一樣。為了好看，我用的青紅辣椒混著，可以只用青辣椒或者只用紅辣椒，可以根據自身的情況。步驟 ...
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