1樓：匿名使用者
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
共18張
正宗韭菜盒子
【輔料】
韭菜盒子
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。
步驟：1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗淨切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一併放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白麵分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反覆擀卷兩次，最後捲成6釐米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8釐米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對摺捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成
2樓：0o夢世輪迴
食材主料
韭菜300g
粉絲1把
雞蛋1個
麵粉400g
輔料鮮肉
適量蝦皮適量鹽
適量味精
少許生抽
適量老抽
少許白砂糖
少許花生油
適量香油
少許步驟
1.加熱水用筷子把面攪拌成塊狀後，再加一點冷水2.放些許花生油，用手將面和成團，蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘3.將韭菜洗淨，瀝乾水分切碎
4.豬肉剁成肉糜
5.粉絲用涼水泡軟切小段
6.雞蛋炒散後切碎
7.鍋內熱油放蝦皮炒至金黃色
8.再加入肉餡小火炒
9.倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色，加入粉絲炒勻放涼備用10.將放涼的炒過的材料、韭菜碎、雞蛋碎加鹽、味精、香油、花生油11.攪拌成均勻的餡料
12.將鬆弛好的麵糰揉勻後搓成長條
13.切割成面劑後按扁
14.擀成麵皮
15.將餡料放入，將餅皮對摺，並把收口捏緊16.由右向左折起花邊，做成盒子
17.電柄鐺燒熱抹一層油，放入韭菜盒子
18.拿小塊面蘸油再抹在盒子表層，翻面煎至兩面金黃小貼士
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