1樓：匿名使用者
韭菜頭怎樣做的做法
1.韭菜、幹香菇（泡發後）、紅椒、蒜分別洗淨切粒備用2.鍋內熱油，四成時，下蒜粒和豆豉小火炒出香味3.下肉末，炒散，放入料酒和生抽，炒勻
4.下香菇粒和乾紅椒，用小火不停翻炒，至幹香味出5.放切好的韭菜，調少量鹽和白糖、雞精，炒勻即可起鍋烹飪技巧
1、這道菜中，豆豉是不能少的，選用重慶的永川豆豉最好。
2、幹香菇可有可無，如果喜歡辣，可將紅椒換成幹辣椒。
3、豆豉和生抽都有鹹味，最後調鹽時一定酌量。
4、韭菜下鍋時間不能太長，否則失去其香味。
2樓：0澤國a網盤
用料主料
豬肉餡適量
韭菜1把
輔料豆豉
適量幹香菇
適量調料
食鹽少許
雞精少許
蒜幹辣椒
適量料酒
適量生抽
適量植物油
適量白糖
適量韭菜頭怎樣做的做法
1.韭菜、幹香菇（泡發後）、紅椒、蒜分別洗淨切粒備用2.鍋內熱油，四成時，下蒜粒和豆豉小火炒出香味3.下肉末，炒散，放入料酒和生抽，炒勻
4.下香菇粒和乾紅椒，用小火不停翻炒，至幹香味出5.放切好的韭菜，調少量鹽和白糖、雞精，炒勻即可起鍋烹飪技巧
1、這道菜中，豆豉是不能少的，選用重慶的永川豆豉最好。
2、幹香菇可有可無，如果喜歡辣，可將紅椒換成幹辣椒。
3、豆豉和生抽都有鹹味，最後調鹽時一定酌量。
4、韭菜下鍋時間不能太長，否則失去其香味。
韭菜能怎麼吃
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【美味韭菜雞蛋餅】
【製作食材】韭菜，食用油，雞蛋，木耳，花椒粉，食用鹽，蠔油
【製作步驟】
1、首先準備一把幹木耳，適量的韭菜，兩個雞蛋，這三種食材就是咱們今天要做的美味韭菜雞蛋餅主要用到的食材，雖然種類少，但是很鮮美。然後再準備適量的包子皮。把主要食材準備完了，就開始準備調味料。
準備適量的花椒粉，食用鹽，蠔油，食用油即可。全部完成了，咱們就開始處理和烹飪。
2、準備好的幹木耳，先放到一個小碗中，然後再加入差不多2/3碗的清水，或者是溫水給它浸泡上，大概20分鐘左右就可以泡發好了。準備好的韭菜擇乾淨，然後浸泡，最少要浸泡20分鐘，而且還要用鹽水浸泡。因為現在的韭菜種植密度太大了，要想長得好必須得用農藥，所以韭菜的農藥殘留非常高。
用鹽水浸泡之後，會清洗得很乾淨。清洗乾淨之後，咱們把它放到一個可以漏水的容器中，給它晾乾水分。
3、韭菜晾乾水分之後，咱們把它靠近根部位置切掉大概一釐米左右的段。然後再將韭菜切成小碎丁，把韭菜放到碗中，然後加入適量的油，咱們把它們攪拌均勻，加入食用油之後，韭菜的水分就不會流失，非常鮮嫩。
4、兩個雞蛋打入一個小碗中，然後攪散放到一旁備用。咱們泡的木耳也差不多泡好了，將木耳清洗乾淨，這一步一定不要省略，不要覺得木耳泡好了就可以了，木耳其實含有很多泥沙的，如果不清洗的話，吃起來會感覺硌牙不好吃。木耳清洗乾淨之後，咱們將木耳切成小碎丁，然後放到韭菜中。
5、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋快速翻炒，炒成雞蛋小碎丁，炒完之後直接放到韭菜木耳中，然後再向韭菜，木耳，雞蛋中加入適量的花椒粉，食用鹽，蠔油，食用油，並將它們攪拌均勻，咱們韭菜雞蛋餅的餡料就做好了。
6、做一些包子皮，因為之前跟大家介紹過很多次做包子皮的方法了，在這裡就不再重複贅述了。將餡料放到包子皮上，然後用包包的手法把口收起來，再按扁按成一個小餅狀。
7、鍋燒熱，刷上油，餅胚放進去，合上蓋，烙5分鐘，然後開啟，表皮刷上油，翻面再烙 5分鐘。5分鐘之後咱們反覆地翻面烙兩分鐘就可以出鍋了。
【小貼士】
1、韭菜要選擇非常鮮嫩的，纖維比較少，這樣吃起來不會塞牙。
2、在烙這個韭菜雞蛋餅的時候要用小火。
4樓：匿名使用者
這個韭菜是非常有營養的，適當的吃一些，對身體還是非常好，可以燒烤，可以炒雞蛋
韭菜都可以怎麼吃！~求做法！~
5樓：哀煙宮培
韭菜炒雞蛋
做法：1.雞蛋打碎，韭菜切成末，加入少量鹽攪拌在一起。
2.鍋裡倒入油，將雞蛋煎成金黃色裝盤即可。
6樓：世秀梅眭姬
韭菜可以用鹹肉炒.也可以炒燻肉.也可以炒蝦.包餃子.很多種炒法..當是要注意一點就是不要和牛肉一起吃
7樓：刀玉花函君
韭菜可以加青辣椒炒了吃，還可以包餃子，做菜盒子，涼拌著吃【加點千張】。都很簡單。很普通的不要做法了吧
韭菜可以怎麼吃
8樓：匿名使用者
1.豆絲韭菜
【主料】：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
【做法】：
（1）韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。
（2）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
2.三鮮蒸餃
【主料】：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
【做法】：
（1） 麵粉加 入適量溫水，和勻備用；（2）把大蝦去頭、去皮洗淨；（3）韭菜洗淨切碎；（4） 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；（5）把蝦切成大點塊；（6）在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；（7）把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；（8）將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。（9）將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
3.韭菜炒鹹豬肉
【原料】：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。
【做法】：
（1）鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。（2）將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。（3）鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。
4.培根炒韭菜
【主料】：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
【做法】：
（1）培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
（2）取出培根條，切小片備用。
（3）煎培根的原鍋 中新增適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。
（4）韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
5.韭菜豆渣餅
【原料】：豆渣50克、玉米麵適量、韭菜50克、雞蛋1個。
【調料】：鹽、香油。
【做法】：
培根炒韭菜——豆果[1]
（1）豆渣放入玉米麵中，混合均勻；
（2）雞蛋打入豆渣玉米麵混合勻；
（3）韭菜洗淨切碎，倒入面中，調入鹽和香油；
（4）材料混合均勻，能夠成團即可；
（5）取一些麵糰，團成圓形，略壓成小餅狀；
（6）平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
（7）一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
6.韭菜煎涼粉
【材料】：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、薑絲、雞精。
【做法】：
（1）瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製5分鐘
（2）涼粉切1釐米見方的塊
（3）韭菜洗淨切2釐米左右的段
（4）肉絲過油滑一下變色後撈出
（5）鍋內的餘油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色
（6）倒入韭菜，薑絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。
7.烤韭菜
【材料】：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
【做法】：
(1)韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
(2)兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷。
(3)竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。
(4)韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
(5)烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
8.魷魚絲炒韭菜
【原料】：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
【調料】：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
【做法】：
(1)將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
(2)泡好後將魷魚清洗乾淨；
(3)將魷魚切成絲，韭菜切成段；
(4)鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
9.xo醬拌韭菜
【原料】：韭菜450g、xo醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
【做法】
(1)韭菜摘洗乾淨。
(2)燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
(3)再全部放進去燙熟。
(4)燙熟的韭菜放入涼水中。
(5)取出韭菜，瀝乾水份，切成段碼盤。
(6)大蒜切碎，放入xo醬拌勻。
(7)鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
(8)將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
10.韭菜炒蠶蛹
【原料】：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
【做法】：
(1)將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈。
(2)起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
(3)下蠶蛹煸炒一會。
(4)加入韭菜炒勻。
(5)待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
11.韭菜蝦仁湯
【材料】：韭菜、油：2湯勺澱粉：1/2湯勺麻油（香油）：1/2湯匙鹽：適量
【做法】：
（1）韭菜洗淨，切約5釐米長的段；
（2） 蝦洗淨（買回後最好先放冰箱急凍室凍半小時，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水衝乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；
（3）把雞蛋磕破盛到碗裡，攪勻；倒入蝦仁、澱粉、適量鹽拌好待用；
（4）清水倒入鍋裡煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟後放適量鹽和香油即可食用。
12.韭菜炒粉絲
【原料】：韭菜、粉絲、辣椒。
【做法】：
（1）韭菜洗乾淨切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。
（2）炒鍋倒油燒熱，加乾紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
（3）韭菜炒到八分熟，倒入粉絲，加鹽混炒幾下 即可。
13.韭菜炒蝦仁
【原料】：
韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精
【做法】：
1.韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁捲成u型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小訣竅1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、有關韭菜的負面報道太多了，儘量買超市裡的「無公害韭菜」，反正也不經常吃，圖個放心。
14.韭菜榛子沙拉
韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。
2根韭菜洗淨，切成丁;1只紅辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;鹽、新鮮黑胡椒少許;香醋、酸奶調料
將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然後用涼水衝一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味 與香醋、酸奶調料拌好即可。
15.韭菜炒豬肝
食材：豬肝250克，韭菜100克。
[1]調料：食用油，鹽，黃酒，幹澱粉，味精。
韭菜炒豬肝的做法
1、韭菜洗淨後瀝乾水分，切成小段。
2、豬肝洗淨去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時，反覆換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、幹澱粉抓勻醃製5分鐘。
4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
晚上可以吃韭菜雞蛋嗎，韭菜炒雞蛋能隔夜吃嗎？
儘量少吃。韭菜雖然說有很豐富的營養，但是韭菜的粗纖維含量比較多，很多人吃韭菜會有這樣的感受，就是老一點的韭菜根本嚼不動，所以說韭菜其實是很難消化的，韭菜吃進人體內需要大量的胃液來消化，所以如果吃得多的話會對腸胃造成損傷。而且晚上本來就是腸胃休息的時候，強制讓腸胃劇烈運動對身體是有害的，所以儘量少吃，...
狗吃韭菜會有什麼症狀，狗狗吃韭菜會怎麼樣
狗狗吃韭菜的話，你問的這個問題，應該是沒有什麼影響的，韭菜對狗狗沒有毒 的，所以不會有什麼症狀情況，用不著擔心這個問題的。韭菜可以殺蟲，也能掃腸胃的垃圾，狗狗和人一樣，適量的吃的韭菜對狗是有益的，把炒好的韭菜給點狗吃亦可。狗狗吃韭菜容易引起狗狗拉血，貧血，腎壞死，導致中毒。狗狗吃韭菜會怎麼樣 韭菜含...
韭菜乾豆腐怎麼炒，韭菜能和幹豆腐一起炒著吃麼？
韭菜乾豆腐做法 食材幹豆腐 2張 韭菜 1把 做法1.準備2張幹豆腐。2.切絲,不要太粗,也別太細,半釐米左右寬就行。3.韭菜洗淨,控幹水份。4.切段,不要太長。5.準備少許五花肉,切絲 少許薑絲。6.鍋中加油，油溫4層熱下入肉絲 薑絲，炒出香味。7.烹少許陳醋，下入幹豆腐絲，快速翻炒均勻。8.加入...