1樓：匿名使用者
一、微波爐使用常識
a、微波爐不要擺放在臥室，最好放在平穩、乾燥、通風的地方。機體背部、頂部及兩側都應該留出大約10釐米的空隙以確保具有良好的通風環境。
b、微波爐裡不能使用金屬或者帶有金屬配件的容器，也不能使用木製或竹製器具。同時普通塑料容器由於遇熱容易變形並容易汙染食物、危害人體健康，因此也不能使用。這裡建議大家最好使用耐熱的玻璃或者是耐熱陶瓷等專用器皿。
c、像是袋裝食物需要在開啟後放入容器內再放入微波爐內，而蛋類必須要打碎攪拌均勻後再放入微波爐內，否則可能會引起**等事故發生。
d、切忌不能用微波爐加熱牛奶，因為牛奶中的氨基酸經過微波爐加熱後，通常會有一部分轉變成對人體有害的物質。
e、加熱食物一定要盛放在指定容器中，不能直接將食物放在微波爐內的玻璃轉盤上。
f、拿取食物時應該使用適當的夾具，不要直接用手拿取以防燙傷。
g、用微波爐加熱或解凍食物時間不應過長。如果忘記取出，食物在爐記憶體放時間超過2小時建議將其丟掉，以免食物中毒。
h、使用微波爐加熱食物時要使用保鮮薄膜，這樣可以將水汽封住使加熱迅速均勻。在取出食物前可以將保鮮膜刺破以免粘到食物上。
i、不要使用微波爐油炸食品，因為高溫油飛濺可能會導致明火出現，引起爐內**。這時千萬不要開啟微波爐，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
j、要注意微波爐內外的清潔衛生，這樣能夠更好的延長其使用壽命。
k、建議大家要習慣性檢查微波爐門開啟是否正常，如果異常就應該立刻停止使用並送到專業部門進行檢修。這主要是因為如果微波爐的電磁外洩將會對人體造成永遠不能**的燒傷。
l、當微波爐處於工作狀態時，大家應該遠離微波爐。
二、微波爐應該放置在何處
使用者應該將微波爐放置在乾燥、通風的地方，以更好的避免熱氣或水進到裡面。
在掌握微波煮食的時間時，必須考慮以下的重要因素：
1、食物的大小和數量
較大件的食物，需時較長。在切割食物時，食物的大小、形狀應相近，排放食物時，亦應儘量減少太多的重疊，這樣不但可以減少烹煮的時間，食物也會熟得較為均勻。此外，若食物量增加，煮食的時間也應相應地延長。
一般而言，若食物量增加了一倍，烹煮的時間也應增加一半，比如烹煮50克雞翼，需時1分鐘，若增加至100克，煮食時間則應為1分鐘半。
2、食物的含水量脂肪量和骨骼量
由於水分和脂肪吸熱較怏，故此含水分較多的食物，如新鮮的魚類、肉類和蔬菜等烹煮所需的時間亦較短；肉質肥瘦均勻，不但處理快捷省時，烹煮後肉質也較嫩滑可口，若肉類肥瘦不均，由於肥肉和骨骼的傳
熱較快，較接近肥肉和骨骼的肉便較其他部分的肉易熟，因此在烹煮時，可以先用鋁箔（俗稱「錫紙」）蓋著有骨或肥肉的部分，烹煮一會才除去鋁箔，再烹煮至熟。
3、食物的密度
愈是疏鬆和密度較低的食物，所需的烹煮時間便愈短。例如同等重量的魚塊和豬扒，由於魚的纖維密度較低，烹煮的時間便較豬扒少。
4、食物烹煮前的溫度
食物在烹煮前的溫度愈低，所需的烹煮時間便愈長。因此，一片剛從冰箱取出的肉，烹煮時間長於一片與室溫相近的肉。在使用微波煮食時，若注意以上各點，多加使用，日子久了，累積了經驗，便會有出色的微波煮食廚藝了。
可使用的器皿
一般而言，陶瓷、玻璃、塑膠和紙製品，甚至草、柳和木等的器具，都能讓微波透過。然而在使用時，最好是選用一些較耐熱的器具，並標明有「微波爐通用」的字眼，尤其是烹煮時間較長的菜式，更需小心選用
器具，以免盛器出現裂紋或變形。在選用沒有標明微波爐適用的玻璃和陶瓷器皿前，可以把器皿放進爐內，用高熱煮約20秒。取出時，如容器的表面有溫暖感，那麼，這些器皿都是吸熱的物質，而且耐熱能力較低，不適宜用作微波煮食。
在選用玻璃器具時，應小心看清楚上面沒有金屬質地的圖案和條紋，否則，可能在烹煮時產生電弧而導致破裂；也不可選用手柄和杯身以黏合方法制成的杯和壺，以免手柄因不斷感熱而脫落。至於塑膠器皿，也可以用測驗玻璃器皿的方法來試驗是否適合作微波煮食，一般的塑膠器皿，較為適用於解凍或煮食時間較短和低脂肪的菜式，這樣可避免因食物煮熟後的熱度使塑膠器皿軟化和變形的現象出現。此外，在選用塑膠袋和保鮮紙的時候，都必須選用印有「微波爐通用」字眼的商品。
在使用塑膠煮食袋時，封口的東西必須以棉繩或尼龍造成，並應在近封口處刻痕，使蒸氣可以散出。
50-70% 烹煮蛋和芝士的菜式，煲肉
類，烹煮較長時間的長時間的
湯品，翻熱食物。 解凍(低火) 30-40% 解凍食物，烹調米和乾粉面。 保溫
10% 保溫食物，發酵麵糰，軟化固
體牛油和芝士。 *有些微波爐還可細分為中高火（輸出功率為高火的80-90％）、中低火（輸出功率為高火的40-50％），更有些微波爐劃分有十段火力。
微波煮食的優點
（1）經濟省時
利用微波電子爐烹調食物比傳統的烹調方法最低限度節省一半時間。在現代社會緊迫繁忙的生活中，微波電子爐的效能更能發揮，我們可以在
假日先預備菜餚，並預先把食物美觀地排放在碟上，待進食時才放進電子爐中烹煮。因為微波電子爐的加熱時間快速，翻煮的食物可以保持原狀，而在處理的過程中，也不需翻動食物，這不但可以保持食物的原樣，並且也節省了煮熟食物然後排碟上菜的時間。所以利用微波電子爐來烹調食物，的確能為我們節省許多時間，實在合乎經濟之道。
（2）容易保持地方清潔
微波煮食是基於微波和食物中的水分子異性相吸的緣故，產生高速的振動，故此不需任何傳熱的媒介，也不必利用對流或傳導等傳統加熱方法。在烹煮的過程中，食物由內而外，迅速地煮熟，沒有油煙或蒸氣等散出，因此，周圍的空氣不會變熱，室內的溫度也不會提高，廚房內的桌面和牆壁等都很容易保持清潔，清洗的工作也簡單得多，而在烹煮食物時，也不會因熱氣迫人而流汗，，由此可見，微波電子爐是很舒適的煮食用具。
（3）能儲存食物營養
由於微波煮食的速度很快，所以能較好地儲存一些對熱敏感和水溶性的維生素，如維生素b和c。因此，微波煮食是健康的煮食方法。
（4）解凍迅速
一件需兩小時解凍的食物，若放進微波爐內，用微波解凍，只需約20-30分鍾。因此，我們可以利用假期購買較大量的食物，並存放在冰箱內，或預先把菜餚預備，急凍存放在冰箱內。需用時才利用微波爐解凍、烹調或翻熱。
既方便，亦節省了購買食物的時間。
（5）能儲存食物的顏色和原味
微波煮食是快速的煮食方法，縱然是翻熱食物，也不會使食物的水分蒸發多，因此，能儲存食物的原色原味。
（6）使用便利
有許多烹調器皿都可以運用，較傳統的烹調法更便利。
使用微波電子爐的要則
（1）要熟讀和儲存隨機附迭的說明書。
（2）微波電子爐要平穩地放置在乾燥通風的地方，要與牆壁保持約5釐米的距離，且放置在孩童難以觸及的地方。
（3）按鍵使用前，要檢查爐門有否夾著毛巾、紙張等物，以免發生微波外洩或毛巾、紙張被燒焦等意外。
（4）不要在空爐的狀況下按鍵使用，否則微波無法被食物吸收，爐內出現高溫現象，容易發生故障。
（5）不可用金屬容器，如要使用少量的「錫紙」，也不要觸及玻璃門或爐壁，以免因割花而引致微波外洩。「錫紙」並應以啞面向外。
（6）要保持爐內清潔，尤其是爐門和門之膠封邊，因食物殘渣或水分、油漬等，都會降低加熱的效能。
（7）如有任同損壞或故障，應立刻停止使用，且要送交**商檢查和
修理。（8）使用完畢和清理時，必先確保已截斷電源。
（9）使用微波爐時，要使用三腳插頭和單獨使用一個插座，以確保安
全。（10）當按鍵煮食時，若機內照明昏暗，可能是因電流不足所致，便要立刻停止使用，否則，機內的保險裝置可能會被燒燬。
（11）勿把密封的罐裝食品和瓶裝食品放在爐內加熱。如要加熱，必須先開啟蓋子，以免加熱後脹破，發生危險。
微波爐的清理方法
（1）使用後，立刻用清潔的布揩抹乾淨。
（2）遇有油漬，可用布沾上洗潔精抹乾淨，再用清潔的布抹乾。
（3）遇有頑固的油漬，可用一深碗盛約四分之三滿的清水，加少許洗潔精，用高火加熱2一3分鍾，使水和洗潔精的蒸氣散佈爐內。截斷電源後，用布抹乾。
（4）爐內若有異味，可用碗盛滿四分之三清水，加數滴檸檬汁或2一3檸檬片，高火加熱3一4分鍾，截斷電源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和鐵絲刷來洗擦爐的內外，以免擦花內壁和玻璃門，甚至引致微波外洩。
使用微波爐的竅門
煮蛋（1）雞蛋用「錫紙」包裹著（啞面向外，且要留少許空位），放在深盅內，加水至蓋過蛋面，蓋上蓋子，用高火煮8分鍾，便成半生熟蛋。
（2）8分鍾後，不再加熱，但仍讓雞蛋放於爐中，待5分鍾後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗內注滿四分之三清水，把雞蛋打破，倒在水中，在蛋白處刺數孔，用中火加熱3分鍾，放置5分鍾，便成半生熟浸蛋。
（4）用中火加熱半分鍾，便成八成熟的浸蛋。
煮粥粉面飯
（1）選用一個比米、意粉或通粉佔用空間大三倍的深盅。
（2）加水四分之三滿，加一茶匙鹽，一湯匙油，用高火加熱至水滾。
（3）加入米或義大利粉等。
（4）用解凍溫度低火加熱煮，在中途要停止電源，攪拌1一2次。（時間可參考下表）
（5）烹煮時，必須蓋上蓋子。
（6）烹煮時，仍要蓋上蓋子，放置5分鐘。
（7）粉面類取出後用水過冷河
自制乾花
只適用於花瓣較薄和細密的花朵，如毋忘我、滿天星、筋杜鵑、跳舞蘭等，可先用廚紙包裹，用高火加熱2分鍾，熄爐後3分鍾取出便成。
翻熱點心
（1）一般急凍點心可用點心上標貼著的四分之一傳統烹煮法時間，高火烹煮。
（2）在便利店購買的專供微波爐烹煮的點心，如果是在便利店內加熱，可照標貼上的指示時間，若在家中，便要用高火烹煮，而時間則要檢視家中微波爐的火力，酌量增加，因為一般便利店內的爐的火力都達
1000w或以上，遠較家庭用微波爐的火力（550一700w不等）為大。
烹煮連皮的根菜
在烹煮整個連皮的薯仔、番薯、紅蘿蔔等根菜類或番茄等食物時，必須往表皮上刺孔，這樣在烹煮時，蒸氣便可以散出，食物不會在爐內爆裂。
調味品的使用
儘可能不用鹽作調味，尤其是肉類，因為鹽會使肉質變得較粗糙。
善用廚紙
廚紙能吸收水分，由於在烹煮食物時會有蒸氣和油脂散出，如能利用廚紙先蓋看食物，如麵包和煙肉，在烹煮時便可以吸收散出的水分和油脂，使食物更乾爽而不油膩。
應選用圓形的深鍋盅
在容器轉角或直角處有較多的微波透進，容易使那部分的食物煮至過熟，因此，倘選用圓形的容器，則較易使食物平均地烹煮至熟。
榨取果汁
用高熱把含枸椽酸的水果，如擰檬和橙等煮20-35秒，然後切開榨汁，必能榨取更多的果汁。
蓋保鮮紙和蓋子烹調食物的好處
利用保鮮紙或蓋子蓋著食物才烹煮，可以利用蓋著的蒸氣使食物再加速地煮至熟，也使食物容易變稔。然而，不可使用保鮮紙烹煮超過10分鍾煮食時間的食物，否則保鮮紙很容易因加熱過久而熔化，因而影響食物的衛生和安全。
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鞏雨邵瀾 材料 麵粉 80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白 分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的 泡泡3。把麵粉和泡打粉的 混合物，倒進蛋黃 ...