1樓：張簡智麻辰
砂鍋老湯儲存方法：
1.注意第一次做老湯裡一定要放冰糖，不可放白糖和醬油。
2.醬制第一鍋湯便是老湯了。如多次醬肉後湯水減少時切記不要加水，按以上方法再調製部分新湯加入便可，每次保持在老湯新湯各佔一半為好。
3.醬後的湯使用存放的器皿一定要消毒，每次一定要去除湯中的沉澱物撇淨浮油。使用的器皿下面一定要有架子，切記不要放在地上，否則湯會變酸，湯在沒有完全冷卻時器皿上一定要罩上乾淨的紗布，等湯徹底冷卻後再蓋上蓋子。
4.家庭可在滷湯冷卻後放入乾淨的瓶中存入冰箱，切記湯中不要有油，存放時間不超過一週，不用時最好5天加一次熱。如要省事，還可把老湯放進冷凍室凍起來，用時再解凍也何以，但記住，可別放在瓶子裡，比如密封專用保鮮盒就可以。
2樓：樊美媛邵琬
夏天的老湯要熱兩次
你可以放涼以後冷凍儲存
如果是在外面要保證通風的地方
還有就是不要滴入別的水或是液體
調料包最好和湯分離
加熱時在放在一起
湯料包有條件可以一週之內更換
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