大棗怎樣儲存，紅棗應該怎麼儲存

1樓：

你好，室內自然儲存。把我們購買回來帶包裝的紅棗去掉包裝塑料袋，然後裝在布袋或存放在紙盒裡，並經常翻動，能夠有利於防蟲害。

冰箱低溫儲存。只要家裡有冰箱都可採取，很簡單，只需要把紅棗密封在塑料袋中放入冰箱即可。如果是要長期存放的，應放入冰箱冷凍室內。

要切記把裝在塑料袋中的紅棗放在暖氣旁邊，如此最容易發酵變質。

2樓：甜新都同的攝學

一、冷藏法

貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫溫降至-2度，預冷時保持庫溫內溫度0度，同時用tbz煙霧劑（3-6g/m）燻蒸殺菌消毒，棗果預冷後在庫內裝箱，向內襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。

大棗入庫後要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。

溫度是影響鮮棗儲藏壽命的最主要環境因素。在一定溫度範圍內溫度越低儲藏效果越好，0度以下，棗的呼吸強度是20度下棗的呼吸強度的50%以下，同時低溫又能減緩果實水分的蒸騰速度和抑制微生物活動。然而溫度低於棗果的冰點，則會對棗果產生凍傷，不同棗果的冰點不同，還有待進一步研究。

二、傳統的儲存大棗的作法

主要是把鮮棗晒成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，用來儲存，紅棗雖然含糖量高切耐貯運，但vc含量僅為0.12~0.19% mg/g，減少到鮮棗的vc含量的5%以下，蜜棗的vc含量隨然能保持在2mg/g，但加工用的鮮棗應**期短嚴重影響了蜜棗的產量。

三、氣調法

通過調節大棗儲藏環境中的氣體成分，能調節果實的呼吸，並抑制微生物的成長繁殖，從而達到保鮮的目的，目前，氣體成分對於大棗氣調貯藏效果影響的研究結果不一致。

3樓：情感諮詢員

紅棗儲存方法

1、紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。

待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後研成粉末，分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

2、上鍋隔水蒸15分鐘左右,水份蒸發了就好儲存了,能放七八個多月.防止紅棗生蟲妙方。

3、開水處理法：放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在陽光下晒乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能便面紅棗生蟲和變質。

紅棗應該怎麼儲存?

4樓：花醉伊人淚

新鮮紅棗怎麼儲存最好

5樓：匿名使用者

首先回答你買回家的真空包裝的紅棗，開啟後應該放在冰箱裡儲存，這樣就不會生蟲子。紅棗的藥用價值很高，希望你能充分利用。

1）孕婦貧血是一種較為普遍的現象，其中最常見的是缺鐵性貧血。孕婦從懷孕第4個月起，全身血容量大大增加，需要製造大量紅細胞來補充。加上胎兒、胎盤發育也需要大量的鐵，因此，在妊娠期若得不到足夠的營養，特別是得不到足夠的鐵，就容易造成缺鐵性貧血。

2）孕婦輕度貧血，對妊娠、分娩沒有多大影響，重度貧血則可引起貧血性心臟病，乃至影響到母子安全。此外，孕期貧血的孕婦還易合併妊娠中毒症、先兆子癇和產褥感染等。胎兒常常發育緩慢，容易早產，甚至導致死胎。

為此，婦女在孕期除**原發病外，必須加強營養，多吃含鐵的食物，如肝、蛋類、瘦肉、豆製品和蔬菜等。妊娠後半期可補充一些鐵劑。你們可以參考一下如何用紅棗補身體：

1）老雞紅棗湯老雞一隻，胡椒40粒，紅棗12枚。將雞宰殺去毛，洗淨內臟，胡椒納入雞腹內，紅棗去核洗淨；適量水煮沸，放進雞、紅棗煲5小時，肉爛後加鹽調味。佐餐隨量服食。

2）紅棗黑木耳湯紅棗15枚，黑木耳 15g。將紅棗、黑木耳用溫水泡發放人小碗中，加水和冰糖適量，再將碗放置蒸鍋中蒸 l小時。吃紅棗、木耳，喝湯，每日2次。

本品具有補血壯體，益氣補腎之功

6樓：守語夢馮文

大紅棗可以放在陰處自然晾乾或風乾。農村有習慣是用線穿起來，掛在通風處。一般都可以採用這種方法。也可以直接5°保鮮。

7樓：匿名使用者

紅棗在大太陽底下爆晒，之後包嚴實後放入冰箱的冷凍箱格里．你明年吃都不會壞．切記一定要放到冰凍格哦．要不然壞的更快

8樓：匿名使用者

紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。

儲存方法：可在清明前曝晒四五天。

為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後研成粉末，分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

9樓：

新鮮紅棗應該怎麼儲存最好呢？

10樓：中國農業出版社

在北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。

黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。

在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。

貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑料薄膜紮緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。

在南方，高溫多溼，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。

為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

少量幹棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼灰約1釐米厚，攤一層幹棗，再撒稻殼灰蓋滿幹棗，再攤一層幹棗。這樣一層稻殼灰一層幹棗，可堆30～40cm高。

這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

11樓：匿名使用者

一、冷藏法

大棗入庫後要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。

二、傳統的儲存大棗的作法

三、氣調法

新鮮大棗怎樣儲存

12樓：小嫣老師

1、進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對溼度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

3、把大棗用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。

建議裝塑料袋時，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能儲存得更久一點。

13樓：ok小

新鮮大棗儲存方法：

鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

家庭儲存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗儲存得更久一點。

如果不用冰箱儲存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方儲存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，相對溼度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

14樓：星蝶之光

主要是保溼，通風的做法正好錯誤。我們這裡用氣調庫儲存，保持溫度在8－10度，溼度也是恆定的，可以保險2－3個月，自己家裡不可能有這樣的條件。但是可以採取冰箱保險：

認真挑選棗，不得有蟲咬和磕碰的痕跡，棗上都要帶著把，不然就會從這些地方開始壞，然後把棗裝入塑料帶，排出空氣，扎口放入冰箱冷藏中，可儲存1個月。個人以為以上方法只適用於「沾化冬棗」，價值較高，鮮果味美，含水量高，其他小棗、零棗、梨棗等本來不怎麼好吃和值錢，沒必要，可以晒成幹早獲製作醉棗儲存。若以適當的溫度冷藏,來控制棗子的呼吸作用,可以減緩棗子品質的變化。

以臺灣蜜棗為例,將棗子放入塑膠袋中,密封后置於冰箱下層〈大約5度c〉存放,將可儲存20日左右,而且顏色和風味不變。

為了保持冬棗的新鮮程度、優良品質及風味，降低果品周圍的溫度、將冬棗置於低溫條件下儲存，是一種簡單易行的常用方法。

目前，普遍採用的冬棗保鮮技術主要有：氣調保鮮儲藏，也叫機械氣調庫儲藏法。這種儲藏方法要求有隔熱性和氣體密閉效能好的恆溫庫，並且要配備氣體調節和監控的系統。

它是在冷藏的基礎上，加上對氧氣、二氧化碳等氣體的調節，具有雙重儲藏、保鮮作用。遺憾的是這種方法成本較高，技術程度也比較複雜，而且冬棗的儲藏期短，一般只有3個月左右。

目前，最先進的冬棗儲藏方法-------速凍保鮮法。應用本項技術，將冬棗經過適宜的冷凍處理後，可在低溫條件下保鮮儲藏12個月以上。冷凍儲藏抑制了棗的生命代謝活動，減少了失水，可以長時間、最大限度地儲存果實的營養成分和鮮食風味。

經過長期冷凍儲藏的棗，解凍後仍然果實飽滿、顏色鮮豔，果肉脆甜。維生素c儲存率達89%，腐爛率低於1%。儲藏後果實不變形，果肉不變色，平均感官品質可達到儲藏前的80—95%。

水分和可溶性固行物含量儲存率不低與95%。其儲藏果實不使用任何化學物質或放射性物質處理，可以週年**市場。

四、控制好貯藏環境

實踐證明，適宜的貯藏環境條件如下：

①棗果的冰點比一般的水果低，在高於冬棗冰點溫度範圍內，溫度越低貯藏效果越好。成熟度不同冰點溫度有差別，所以不同成熟期的冬棗應分別對待，一般掌握在0℃～1℃比較好。在冷藏條件下，適合冬棗貯藏的相對溼度為90%～95%。

除此之外，還要做好貯藏管理工作，主要包括溫度、溼度、氣體成分的調節。同時每隔7～10天抽樣檢查一次，及時處理不宜再貯藏的棗果。望採納~~

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