1樓：卓禮雄
紅薯面是在秋天收穫紅薯的時候，挑選出一些個大、瓤紅的紅薯，薄薄的切成片，仔細的晒乾後，再磨成粉末後做成的面。具有降火的功效。
紅薯面紅薯
紅薯麵條具有韌性好、耐煮、色澤自然、口感細膩，並保持紅薯原味和營養等特點。
在河南省洛陽地區，各各縣城都能見到，各地風味略有不同，香美的醬汁在配上紅薯麵條絕對別有一番滋味。
加工技術
紅薯麵條是以甘薯和麵粉為主料，加入魔芋精粉、食鹽和水配製而成。
人工製作方法
將鮮紅薯洗淨、去皮、護色、蒸煮，加入魔芋精粉，打擦，再加入麵粉、食鹽和水，成型，烘乾即可製成。
機械製作工藝 輸送－清洗－碎解－水洗---篩分－除沙－沉澱（或濃縮）－脫水－烘乾－風冷包裝。
製作成食
醬汁的做法
1、用肉絲 胡蘿蔔 蒜薹 蔥 尖椒豆瓣醬（郫縣）鹽調料味精 澱粉；放肉炒10秒左右放胡蘿蔔片放鹽調料，爆炒放豆瓣，大概2分鐘放蒜薹7分熟後 放尖椒30秒放水滾開後 澱粉加水倒入燙裡，煮沸放味精。
2、用番茄 西紅柿蔥 大家長做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁 蒜姜 醬油 醋 鹽 味精 水 小磨油 芝麻醬，姜蒜和鹽味精調料品 搗爛，倒入水攪拌 融化後倒入醋和少許醬油 小磨油如果家裡有炸好的花生米可以和姜蒜一起搗爛 增添口味，等麵條出鍋澆汁後放上準備好的芝麻醬就可以吃了。（這個醬汁紅薯麵條最佳搭配）
第一步把適量白麵和紅薯面分別和成麵坯兒。和紅薯面坯的時候，要記得加適量的食用鹼，和出來的面坯要比白麵坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小於白麵坯。
最主要紅薯面要用開水燙，也就是所謂的燙麵，如果大家不想用鹼，可以用少許白麵摻進去。
第二步將和好的紅薯面坯包在白麵坯裡，擀成薄片，可用澱粉做面補，光滑而不粘。將擀好的面片疊好，切成你喜歡的寬度。
第三步帶水開後，下鍋，麵條浮起來後下青菜，待再次沸起來，就可以出鍋了。撈進碗裡，加上調味料，就可以開吃了。
2樓：寶貝馬龍福
紅薯的拼音，hong,shu,
他的音節是一聲，三聲。紅薯的營養價值在本草鋼目·拾遺古代文獻記載，他有補虛、氣力鍵脾胃、強腎陰的功效，使人長壽少疾。還能補中和血、暖胃等功效。
釋義：紅是指紅色，薯是指一種食物，造句：今天煮的紅薯很好吃。
中醫上講紅薯可以**便密，利腸。由其適合便密年老人的食用。
紅薯是由外國引進我國，他在每年的二月十日左右開始把紅薯塊，放在育殃的池內。加上細沙土。經過一段時間的育秧。
長出棵棵秧苗。在五月十號左右。把秧苖裁到帶壟的地裡。
然後經過四個月的生長十月份收穫，然後把薯塊擦成片，涼幹，然後經過機器的粉碎，成為白色的紅薯面。
紅薯面可以製成餅子。也可以製成餃子片包餃子。
3樓：康智宇
紅心的紅薯最甜，白心的比較面且幹，黃心的也很甜，主要看你喜歡什麼口感的
4樓：盱眙王蝦王
紅薯切片晒乾，然後磨成麵粉。
紅薯餅做成什麼樣的說明麵粉放多了
5樓：苟周暴向雁
如果麵糰太黏，說明麵粉太多了，紅薯加的多面團就不會很粘的。一般炸油膜和麵時加些紅薯一塊發酵，做出來的油膜又甜又香，不容易放後很硬，吃著軟，比較適口。
什麼樣的紅薯最甜
6樓：愛農者
不管你種植的是哪個品種，哪怕是現在轉基因的紫薯，沒有在生長期間合適控水施肥，紅薯也不會有更高的甜度一樣。
有時候人們說紅薯應該在下霜後收穫才更甜，其實和土質關係都不是很大，就是控水，如果種植紅薯期間每年每天都根據天氣的溫度，溼度、雨水量，看哪一年的紅薯更甜，那麼一個甲子年後，總有一年的紅薯會是最甜的，就把這一年紅薯生長期間控水形成一個標準，我們就有口福了。
近幾年市場上賣紅薯的越來越多了，不過總是不敢買多，因為不知道紅薯甜不甜。有很多人說現在的紅薯是「高產不高甜」那麼怎樣種出產量和甜度俱佳的紅薯呢？
1、選擇優質品種
現在紅薯的品種非常多，記得我小時候最多的就是白瓤紅薯和紅瓤紅薯，現在還有黃瓤紅薯和紫瓤紅薯。不同顏色的紅薯在口感上也會略有差異，比如紅心的紅薯口感比較糯，比較適合烤紅薯，紫色紅薯口感比較幹，澱粉含量比較高，很適合做湯和蒸或者煮著吃。紅薯種苗市場非常複雜，很多農戶其實並不清楚到底哪種紅薯更適合當地種植，所以在選種時候具有一定的風險性。
2、土壤
紅薯的甜度很大程度上和種植地區的土壤有很大關係，雖然說紅薯對種植的適應度很強，不過土壤還是會影響紅薯的品質的。土壤黏性較高的地區是不適合種植紅薯的，這些地區種出的紅薯品相和口感都不理想。紅薯最適合在沙質土壤的土地中種植，沙質土壤的控水性較好，因為種植紅薯如果想要甜度高，一定要做好控水處理，在紅薯地中最好做好排水的田壟凹溝，這樣方便排水。
很多人說經過霜打的紅薯口感更甜，其實也是因為經過霜打後的紅薯中的水分減少了，這就和在地窖中存貯過一段時間的紅薯一樣的。其次就是紅薯種植超過兩年的土地應該換種其它作物，如果繼續種植紅薯會影響紅薯的口感。
3、田間管理
雖然說紅薯能夠適應很多貧瘠的土壤，但是這並不意味著紅薯不需要施肥，在紅薯生長過程中及時施肥還是十分重要的。首先基肥一定要施足，按照畝產給土地施鉀肥以及混合肥，同時農家肥、熟肥都可以當做底肥。
在紅薯生長期間要注意及時追肥，紅薯對鉀肥的需求量比較大，農戶也可以施一些草木灰，同時要主注意及時葉面追沃葉肥。此外還要注意及時進行紅薯提蔓，讓養分多供給給莖塊。
沙土地，河邊，種出來的地瓜最甜，而且乾麵，我家離西安渭河邊五公里左右，從小我就吃渭河邊種的地瓜長大的，我們這叫紅薯，由於靠河邊的原因，也許光照強度大，地瓜根扎的比較深，吸收的營養好，所以種出來的地瓜又幹面又甜，還沒有絲，近幾年渭河邊的地瓜種植戶也通過網際網路把甘甜的地瓜賣到了全國各地，種植戶也增加了收人，經濟也得到了發展，農民的日子一天比一天幸福。
7樓：烹飪江蘇新東方
紅薯的甜度從以下幾方面來考慮：
1、從品種特性上來講，一般紅心或黃心的紅薯較白心的紅薯要甜。煙薯25、北京55、西農431的甜度都可以。
2、從種植管理的角度來講，土壤有機質含量高，養分齊全，通風透光好，水質好的地塊種出的紅薯甜。
3、從時間上來說，生長時間長，收穫後放置一段期間後的紅薯更甜。
8樓：苦苦的掙扎
紅薯的甜度很大程度上和種植地區的土壤有很大關係，雖然說紅薯對種植的適應度很強，不過土壤還是會影響紅薯的品質的。土壤黏性較高的地區是不適合種植紅薯的，這些地區種出的紅薯品相和口感都不理想。紅薯最適合在沙質土壤的土地中種植，沙質土壤的控水性較好，因為種植紅薯如果想要甜度高，一定要做好控水處理，在紅薯地中最好做好排水的田壟凹溝，這樣方便排水。
很多人說經過霜打的紅薯口感更甜，其實也是因為經過霜打後的紅薯中的水分減少了，這就和在地窖中存貯過一段時間的紅薯一樣的。其次就是紅薯種植超過兩年的土地應該換種其它作物，如果繼續種植紅薯會影響紅薯的口感。
9樓：山城老張家
紅薯有食用型和加工型之分，有大的方面來講食用的紅薯澱粉含量低，而含糖量高，比較甜，而食用用型的紅薯一般最主要的特徵就是紅薯穰是紅色或橙色，而不是白色，白色的一般是加工型的，澱粉含量高，而不太甜，另外一個特點是不是所有的食用紅薯都有的，也就是食用型的薯皮是黃色，這種紅薯黃皮黃心，甜度比較高。另外紅薯中的澱粉在放置時間長的時候可以轉化為糖，也使紅薯變甜，所以買回紅薯後，可以放上幾天，紅薯就會甜一點
10樓：會做飯的萌新新
1、選擇優質品種
現在紅薯的品種非常多，記得我小時候最多的就是白瓤紅薯和紅瓤紅薯，現在還有黃瓤紅薯和紫瓤紅薯。不同顏色的紅薯在口感上也會略有差異，比如紅心的紅薯口感比較糯，比較適合烤紅薯，紫色紅薯口感比較幹，澱粉含量比較高，很適合做湯和蒸或者煮著吃。紅薯種苗市場非常複雜，很多農戶其實並不清楚到底哪種紅薯更適合當地種植，所以在選種時候具有一定的風險性。
2、土壤
紅薯的甜度很大程度上和種植地區的土壤有很大關係，雖然說紅薯對種植的適應度很強，不過土壤還是會影響紅薯的品質的。土壤黏性較高的地區是不適合種植紅薯的，這些地區種出的紅薯品相和口感都不理想。紅薯最適合在沙質土壤的土地中種植，沙質土壤的控水性較好，因為種植紅薯如果想要甜度高，一定要做好控水處理，在紅薯地中最好做好排水的田壟凹溝，這樣方便排水。
很多人說經過霜打的紅薯口感更甜，其實也是因為經過霜打後的紅薯中的水分減少了，這就和在地窖中存貯過一段時間的紅薯一樣的。其次就是紅薯種植超過兩年的土地應該換種其它作物，如果繼續種植紅薯會影響紅薯的口感。
3、田間管理
雖然說紅薯能夠適應很多貧瘠的土壤，但是這並不意味著紅薯不需要施肥，在紅薯生長過程中及時施肥還是十分重要的。首先基肥一定要施足，按照畝產給土地施鉀肥以及混合肥，同時農家肥、熟肥都可以當做底肥。在紅薯生長期間要注意及時追肥，紅薯對鉀肥的需求量比較大，農戶也可以施一些草木灰，同時要主注意及時葉面追肥。
此外還要注意及時進行紅薯提蔓，讓養分多供給給莖塊。
沙土地，河邊，種出來的地瓜最甜，而且乾麵，我家離西安渭河邊五公里左右，從小我就吃渭河邊種的地瓜長大的，我們這叫紅薯，由於靠河邊的原因，也許光照強度大，地瓜根扎的比較深，吸收的營養好，所以種出來的地瓜又幹面又甜，還沒有絲，近幾年渭河邊的地瓜種植戶也通過網際網路把甘甜的地瓜賣到了全國各地，種植戶也增加了收人，經濟也得到了發展，農民的日子一天比一天幸福。
11樓：匿名使用者
黃心的，白心的和紫色皮的，黃的烤著吃或切片用電餅鐺貼著吃煮粥很甜，白的適合煮粥吃，很綿很綿，也甜，紫的營養價值很高弄成紫薯泥，做蛋糕小點心很好，也可以煮粥
12樓：傘柳酒吧溜
沒有最甜，只要更甜，一般沙土地，山地的地瓜都是很甜的，外表未必很好看，但是都好吃。
13樓：奏易界
億甲寧中國甘薯產業服務中心。
紅薯的甜度從以下幾方面來考慮：
1、從品種特性上來講，一般紅心或黃心的紅薯較白心的紅薯要甜。煙薯25、北京55、西農431的甜度都可以。
2、從種植管理的角度來講，土壤有機質含量高，養分齊全，通風透光好，水質好的地塊種出的紅薯甜。
3、從時間上來說，生長時間長，收穫後放置一段期間後的紅薯更甜。
14樓：匿名使用者
記得小時候吃的紫紅薯最甜,老愛吃,現在都還懷念那個味道呢,不妨您買些紫紅薯試一試
紅薯是什麼作物？紅薯是什麼 紅薯的簡介
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什麼樣的紅薯不能吃紅薯一旦變成這樣千萬別吃
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