1樓：耿彩麗的
不會的，放豬油會讓包子更香，放鹽使面更勁道，可以放的，大膽試一試，味道也不錯的
2樓：
做包子放豬油和鹽不容易上黴點。只要放冰箱冷藏兩天吃完是不會上黴點的。除非放的時間長了才會長黴點。
3樓：4123老開心
不一定，那肯定是你的冰箱溫度沒有調好，或者是儲存時間太長了。
4樓：匿名使用者
鹽可以防腐，做包子還是要及時吃，如果要儲存最好是不用手拿，充分晾涼後用乾淨的筷子或夾子放進乾淨的保鮮袋，紮緊放冷凍，冷藏只能放三五天。
和麵時為什麼放點油和鹽？
5樓：心動
為了讓烹飪出來的食物具有更好的口感。
加鹽能夠促使蛋白質或澱粉分子的開啟或者結合，從而影響麵筋的形成，改善麵糰的操作性狀。使其滑韌而不致斷裂。
在和麵時加油的原因是，可以使麵粉粘連成團，由於沒有水分，因而製成的麵點比較鬆散，口感酥脆。
拓展資料：
豬油和麵，先把豬油溶化成液體，把面放在案板上，面放成四面高中間低的凹型，再慢慢把溶化好的豬油倒進凹面中，邊倒邊拌，達到溼度就用手拌揉，一直揉到面鬆軟又不沾手，用手一抓一勒一鬆即散為好。
豬油是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。
該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
6樓：匿名使用者
油保持水分，增加麵粉的柔軟度
鹽可以使面變得更筋斗
7樓：王傑知道
油保持水分，增加麵粉的柔軟度
.面活起來筋道
做饅頭放豬油為什麼
8樓：小王子精選**
豬油屬於動物性油脂，具有乳化的作用，和麵時將豬油與麵粉充分攪拌，能擴大面粉與豬油的接觸面積，使豬油均勻地包裹在麵粉外，豬油的表面張力可使麵粉粘連成團，放豬油可以使饅頭蒸出來潔白、鬆軟，而且味香。豬油饅頭具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200克、白糖 3勺、酵母 適量、豬油 一勺、水 小半碗。
1、第一步將豬油放麵粉上。
2、白糖，酵母放水裡溶解。
3、溶解好後倒入麵粉中，攪拌成棉絮狀。
4、用手揉成麵糰，發醒半小時。
5、發醒好後揉成圓條，切成饅頭坯。
6、放入蒸鍋蒸15分鐘。
7、時間到後取出，這樣饅頭就做好了。
9樓：飛俠狂舞世間
在蒸制饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅暄鬆、潔白，而且味香可口
10樓：尼多娜科普
為什麼饅頭店做饅頭要放一塊豬油進去？看完終於知道其中貓膩
11樓：匿名使用者
會讓饅頭口感變好3，變得柔軟
開花饅頭和麵可以放鹽和豬油嗎？
12樓：足球傳奇巨星
開花饅頭和麵。可以放少量的鹽和少量的豬油。味道會很好的，但是一定要適量還血，還有味道有營養。顏色和外觀形狀都很好看
13樓：拱莞然
不可以，因為豬油有一股味道，油都擰了，會適得其反的
做包子時加豬油起到了什麼作用？
14樓：北京新東方烹飪學校
這個包加豬油樣的麵糰更加潔白，宣軟口感更筋斗
做包子，發麵的時候加點豬油可以麼，會不會更蓬鬆，看起來個頭大一點
15樓：99626久
嗯，做包子的時候加豬油的話可能起到潤滑作用，嗯，加點兒泡打粉，這樣會更蓬鬆。
16樓：紅
會，做發麵肉包時，再發面的時候放一點豬油和白糖會讓肉包皮更蓬鬆暄軟。
17樓：匿名使用者
大概不會，加了豬油是會變香，但是面就變軟了，勁道變了，當然發酵還是可以發酵的。但是一般加豬油都是為了要起酥，口感更好，比如做荷花酥或者酥餅時，就是要揉豬肉進去，然後放進油鍋一炸，就起酥了。但是做包子時好像沒見過放豬油的。
不過你也可以少放點試試嘛，凡事嘗試一下就有經驗了對吧
18樓：匿名使用者
不需要加油，油也不能讓麵糰變蓬鬆，發麵靠的是酵母或泡打粉，想發大一點，可以發兩三次，就是發好後再揉緊，再發面，這樣重複兩三次
19樓：懷夏侯蘭
做包子發麵的時候加點豬油可以嗎？會不會更蓬鬆？看起來個頭大一點，可以嗯，蒸出來的包子，口感更好，更柔軟
20樓：來自仙宮湖顏如冠玉 的君子蘭
做包子，發麵的時候可以加點豬油，面蓬鬆柔軟，吃起來口感好香，特別的好吃，好多人喜歡這樣發麵，增加最好的發麵效果。
21樓：呼延掣
方便的時候最好是放點糖，是比較好的，這樣發出的面會比較蓬鬆
22樓：狗帶吧的青春
這個做包子加豬油是沒有用的，只能是更加的不好吃。
23樓：做精氣滿滿的健康人
豬油沒有這個作用。
要用發酵粉會蓬鬆。
另外，在蒸鍋前先「醒一會」麵粉，個頭會大一些
24樓：昔夏侯青
做包子的時候面裡面不能加豬油的，你加了豬油，以後她要洗蘇的，所以說是不能加豬油的
做香腸放多少鹽最好，做臘腸10斤肉放多少鹽
做香腸是要講氣候的，要氣候乾燥，溫度在5 10 最好，買好肉 前夾最好 切成肉片，也可以加入總量的1 8左右的豬肝，然後放鹽 錢 500g 米酒 55度以上的 胡椒粉，冰糖少量，淹4小時，然後用漏斗灌進洗乾淨的豬小腸裡，用繩索綁成一節一節的，再用溫水洗一遍外面，掛在通風處風乾，有太陽的時候那出去曬，...
10斤面做包子要放多少水才算好，做包子發麵一斤麵粉放多少水合適？
麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉做包子為例，夏天用冷水，麵粉 水 1 0.55 而冬天就要用溫水或熱水，麵粉 水 1 0.6，第一步加水60 70 第二步加水20 最後加足，只要這樣和麵就能達到 三光 正確的和麵法 和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐...
做包子和麵放白糖是不是效果會好些
侯爵哆啦 是的。糖在包子 饅頭製作中的作用如下 1 增加滋味。糖是一種甜味調味原料，在包子 饅頭製作中使用它，主要是為了增加製品的甜味，不同的糖類，其甜味型別及甜度各不相同，使用時應注意區別選擇。2 調節口味。糖不僅可以增加甜味，而且，在餡料中加入糖類，還能起到去腥 解膩 提鮮的作用。3 供養酵母，...