1樓：匿名使用者
你好！吃的太多的燉牛肉，牛肉湯什麼的，所以後來我發覺了一個用牛肉做的好菜，
介紹個你，乾煸牛肉絲，很有嚼頭，越嚼越香， 推薦給你啦
好吃，但是不難做！
原料：牛柳8兩（約320克，切絲），甘筍、西芹各2兩（約80克，切絲），蒜茸1湯匙，油2.5杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙。
調味料（一）：豆板醬1/2湯匙，蔥花1湯匙，姜茸1茶匙。調味料（二）：
酒、老抽1湯匙，糖1茶匙。
製作：（1）燒熱1.5杯油，放入牛肉絲大火炸1-2分鐘，瀝乾油分，再燒熱1杯新油，將牛油再炸至幹身，瀝去油分。
（2）燒熱2湯匙油，加調味料（一）略炒香，下蒜茸、甘筍絲及調味料（二）炒勻，下辣椒油、麻油兜勻即成。
謝謝！！
2樓：
牛肉炒洋蔥
牛肉炒大蒜
牛肉炒子姜
牛排也很好吃啊！我也很愛吃．
以上都是本人喜歡牛肉的做法和口味．
希望你喜歡哦！
3樓：匿名使用者
扒肉條牛煮牛肉
牛肉燉羅卜.
耗油牛肉
4樓：_僾誰誰
我家買牛肉永遠都是豆芽炒牛肉.
5樓：
跟我想的差不多,能想象出他的樣子
6樓：匿名使用者
滷牛肉 牛肉火鍋` 小炒牛肉`
7樓：匿名使用者
酸菜牛肉。我老公最喜歡了！
牛肉跟什麼菜一起炒比較好吃
8樓：匿名使用者
一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長髮育。青椒是維生素c含量非常高的蔬菜之一，其維生素c的含量比茄子、番茄都高，而維生素c有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素c。
用料：牛肉300克、彩椒1個、 蔥薑蒜、辣椒幹各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克。
二、牛肉炒青椒的做法：
1、彩椒、牛肉切條；蔥薑蒜切片。
2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中醃製十分鐘。
3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥薑蒜和辣椒幹爆香，然後放入牛肉快速炒勻，變色後立即出鍋。
4、放入彩椒爆炒，七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可，出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。
三、烹飪技巧
牛肉片在鍋中儘量鋪平煎至變色定型再翻炒，否則會裹成團。為保證香脆口感青椒不易炒太久。
9樓：翰林學庫
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。
白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。
青菜心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 、鈣、鐵、維生素a、植物激素 、膳食纖維能降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體，還能預防腸道腫瘤。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但：
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。(收起)
食材主料
牛肉120g
青菜300g輔料油
適量鹽適量步驟
1.牛肉備用
2.牛肉切片備用
3.青菜洗淨備用
4.青菜切段備用
5.炒鍋上火燒熱
6.炒鍋加油燒熱
7.下入牛肉翻炒
8.下入青菜
9.加入少許鹽調味
10.準備出鍋
11.出鍋裝盤
12.準備開飯
13.葷素搭配營養齊全小貼士
10樓：農家樂美食記
牛肉搭配胡蘿蔔一起炒味道還不錯，牛肉切碎用澱粉醃製一下，胡蘿蔔切成絲，然後放一起翻炒調好味就可以了。
11樓：匿名使用者
炒用芹菜，泡椒，泡姜。還有紅燒，用蘿蔔。
牛肉配什麼菜炒好吃
12樓：匿名使用者
牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，醃製牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿蔔絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。
苦瓜炒牛肉
牛肉用刀背拍鬆，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿醃製30分鐘；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子裡，然後灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍醃下，擠 掉水分，然後放水龍頭下衝冼，把鹽分沖掉，這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。
鍋燒熱後，放油爆香薑絲後，把牛肉放進鍋裡，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用。
另起鍋放油燒熱後，把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋裡一起炒，如果太乾的話， 可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
13樓：農家樂美食記
牛肉搭配胡蘿蔔一起炒味道還不錯，牛肉切碎用澱粉醃製一下，胡蘿蔔切成絲，然後放一起翻炒調好味就可以了。
14樓：匿名使用者
牛肉炒菜椒。好吃！
<1>、增加食慾、幫助消化。
<2>、能降脂**，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝。
青椒相關人群：
<1>、一般人群均可食用。
<2>、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
菜椒-------俗稱燈籠椒或柿子椒，又叫：菜椒。
15樓：匿名使用者
牛肉絲炒芹菜。
做法：1.芹菜去根去葉，洗乾淨切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油醃製20分鐘。
3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝乾油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
牛肉可以做出哪些好吃的名菜?
紅燒牛肉裡邊配什麼菜最好
16樓：匿名使用者
最簡單的紅燒牛肉(土豆）
做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。 原料:
土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:
八角一個.幹辣椒3-4個(視口味而定,有無均可) 調味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法:
1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2釐米見方的薄片.
番茄切片 2.熱鍋裡放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.
土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,幹辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋.
要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
17樓：熱詞團小知
紅燒牛肉裡可以放入土豆、西紅柿、紅蘿蔔，下面是具體做法：
準備材料：牛肉塊 500克，土豆 1個，洋蔥塊 適量，西紅柿 1個，胡蘿蔔塊 適量，八角 兩小塊，幹辣椒 兩小隻，蔥段 適量，薑片 適量，蒜 適量，料酒 適量，生抽 適量，老抽 適量
1、把牛肉洗淨倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右。
2、準備好所有配料，把土豆去皮切塊，西紅柿切塊。
3、熱鍋倒油，油熱後放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段和醃製好的牛肉翻炒片刻後，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
4、待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒幾分鐘後，加入熱開水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。
6、15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
7、30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽即可出鍋。
18樓：匿名使用者
土豆比較好，沒吃過牛肉蘿蔔倒是經常吃羊肉燉蘿蔔。
19樓：匿名使用者
最佳配對的是白蘿蔔。
20樓：匿名使用者
什麼都可以加，看自己喜歡吃的咯、
大家平時都喜歡買哪些菜呢？
21樓：匿名使用者
週末休息，家裡冰箱也沒啥菜了，想著超市也不外乎那些菜，不如去菜市場轉轉，看看能不能找到一些平時超市買不到的蔬菜瓜果，要知道，超市的菜一般都很常見，但是品種相對少一些，去本地菜市場，總能買回一大車蔬菜水果，**也便宜不少，而且品種豐富，週末有空最喜歡去菜市場打轉。誰叫咱是會過日子的人呢，呵呵，一起隨著我去看看南方的菜市場都有那些蔬菜吧。順便比對一下**，看看您所在的城市有沒有這麼物廉價美的瓜果蔬菜，咱們一起討論一下。
菜市場門前有條小巷子，巷子兩旁都有一些本地大叔大媽們自己種的蔬菜，看上去比超市的新鮮多了。一般他們都喜歡在地上鋪個塑料墊，自己種的菜也不多，通常幾把，油麥菜、小青菜、生菜是最常見的，也許是因為自己種的，許多菜也不怎麼打農藥，所以我還是比較喜歡買他們自己種的菜。像這油麥菜，1塊5一斤，新鮮又嫩。
這是新鮮的枸杞葉，論一把一把來賣，這樣一把枸杞葉2元錢，便宜麼？枸杞葉有很好的清肝明目的作用，適合用來煮豬肝湯或者打個雞蛋，清肝解毒很不錯，買一把晚上回家煮個湯？旁邊的小蔥1塊錢，自己種的也不多，順便買把小蔥備著。
這種小白蘿蔔就是本地大叔大媽們自己種的，個頭不大還帶著蘿蔔葉，小小的一個，1塊5一斤。挑手感比較重一些的，水份足，清甜，用來燉牛肉、清炒肉片、涼拌都很好吃，自己種的個頭雖不大，但也說明沒怎麼用其他化學新增劑催大，放心買。
進入菜市場，這種用泡沫箱子裝的就是菜販們從批發市場批發回來的，和剛才門口擺攤那些又不一樣，在這裡，能買到全國各地大棚裡種植的瓜果蔬菜，像萵筍、白蘿蔔、娃娃菜、包菜、大白菜和西紅柿，都是從省外運過來的，用泡沫箱裝著能保鮮。各種菇類，像金針菇、平菇、香菇、雞腿骨等等，都應有盡有。菇類的**一般都是5、6塊左右。
蓮藕也不是季節，可是也還能買到，5塊5一斤。現在生活條件好了，吃個蓮藕也不一定要當季才能吃到。毛豆、荷蘭豆、四季豆都很新鮮，尤其是荷蘭豆，現在炒臘肉最合適不過，顏色好看，翠綠的有食慾，6塊錢一斤，可以買個半斤回家。
再來瞧一瞧其他菜攤，雲南小瓜、西芹、本地芹菜、辣椒、紅菜薹、胡蘿蔔，基本上許多都是大棚裡種植的。**在2塊-3塊之間，**還算可以。
土豆還不錯，帶著泥，而且耐放，可以買兩斤回家放著，各種吃法也不會膩。
看完這些，來說一說您所在的城市的蔬菜**和品種都有哪些？怎樣的做法？大家一起來討論一下吧。
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