1樓：琴德文全培
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
柳橙芝士蛋糕
材料：消化餅乾7個
軟質乳酪(奶油乳酪)220g
砂糖50g
低筋麵粉50g
幹桃魯酒20g
雞蛋(打散)1粒
鮮乳酪220g
柑橘果醬(低糖)100g
輔助材料：
奶油適量
低筋麵粉適量
作法：1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅乾用杆面棒杆碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋麵粉，幹桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個蛋糕不用發蛋，比較容易，大家可以試一下啦
材料：<15cm或18cm清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5cm或2cm薄片）
芒果茸100克
忌廉芝士100克
細砂糖50克
蛋黃3只
魚膠片3片（我沒有，用了魚膠粉8克）
檸檬茸1/2只
檸檬汁1茶匙
淡奶油200克
酒2茶匙
製作1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上塗上酒，可保持軟綿的質感）
2、忌廉打起備用。（碗倒扣也不會倒出）
3.將忌廉芝士（軟化狀）和細砂糖混和，然後加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀）
3.將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結）
4.加入芒果茸，藍姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。（最好冰過夜）
雜草莓奶油芝士蛋糕做法
材料：奶油芝士（碧嘉）-50克
白砂糖-20克
蛋黃-13克
魚膠片-5克
愛護牌植脂甜奶油-150克
冷藏雜草莓-125克
製作方法：將奶油芝士用攪拌器弄軟，然後把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和後加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成
4.將麵糊倒入派盤中再將剩餘的果醬灑在表面。
5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。
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介紹乳酪的專業**
2樓：里氏
乳酪的製作方法:(購買奶烙器)
1）. 用柔軟的溼布清洗乳酪器，如有汙漬可使用溫和的清洗劑清洗乳酪器
2）. 將乳酪桶放在乳清桶上
3）. 將酸奶倒入乳酪桶內並蓋好乳酪器蓋
4）. 約6-8個小時後，在乳酪桶中形成凝固的乳酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有豐富的入清蛋白、乳糖、維生素和礦物質，可直接飲用，冷藏後更加甘甜可口
5）. 將做好的乳酪放到容器中，適量加入鹽，攪拌均勻，然後冷藏，隨時可以食用
紐西蘭式**乳酪 材料： 蘋果丁拌羊奶半杯 葡萄乾 適量 奶油 1/3匙 核桃 適量 麵粉 7大匙 調味料 糖 2大匙 沙拉醬：起司粉 比例3：
1 作法： 1.先將蘋果切丁並泡鹽水 2.
將奶油溶解並與麵粉和羊奶拌勻,加3大匙糖 3.再與蘋果、核桃、萄萄幹拌在一起放入容器 4.將沙拉醬與起司粉,放3：
1的比例拌勻 5.並鋪在容器上,放入180度的烤箱,約20分鐘待烤至表皮呈金黃色。 美味小祕訣！
核桃可以用腰果替代,別有一番不同口味亦可用牛奶替代羊奶 備忘錄： 烤箱可先以大火烤至微黃,再用上火烤,如此能確定內部定會熟透！ 冰草莓乳酪 將材料混合好之後,放進冰箱冷凍即可。
材料: 草莓 1/2盒 (170g)、酸乳酪 300ml、蜂蜜 40g、檸檬汁 1大匙(15cc)、蛋白 1個、糖粉 30g 作 法: 將草莓全部洗淨去蒂,每顆縱切成8等分,然後,加入酸乳酪,攪拌至呈光滑的狀態,接著再加入蜂蜜及檸檬汁攪拌之,使之更光滑。
餅乾部份的作法: 先將蛋白用力攪拌使之起泡,然後將砂糖平分為二次加進去,直到有固狀的泡沫狀態出現即可。(注意,碗內千萬不可混合或油) 將起泡後的蛋白與酸乳酪混合攪拌均勻,要注意千萬不要使泡沫消失。
此時將草莓加入拌一拌,倒入加蓋的容器裡,放入冰箱冷凍半天以上,冰涼的草莓酸乳酪便告完成。
參考資料：食物大全
乳酪怎麼吃做法簡單又好吃？
3樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
4樓：禹希榮易辰
內蒙古乳酪的介紹
乳酪，俗稱「酪蛋子」。將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬後裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾乾即為乳酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴
蒙古乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
內蒙古乳酪的吃法：
新鮮乳酪：直接吃;奶油乳酪：直接吃或者塗抹麵包，拌色拉等等;棒棒乳酪：
直接吃，休閒食品;片狀乳酪：一般放三明治吃，或者煮粥、做湯、局龍蝦等都可以;mozzarella乳酪：做匹薩頂料用;硬質乾酪，例如車達乳酪、高達乳酪、艾達姆乳酪等等可以就著紅酒吃，很有異域風情的感覺哦
擴充套件閱讀：熟乳酪的做法
熟乳酪的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
乳酪做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
5樓：匿名使用者
夾麵包中吃既簡單又好吃 謝謝
怎麼做乳酪,最最簡單的方法，乳酪怎麼吃做法簡單又好吃？
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。大多人都在行囊中放幾塊乳酪，...
這種乳酪怎麼吃？ 100，乳酪怎麼吃？
這個可以直接吃的吖！而且味道應該還不錯呢！乳酪焗飯，讓米飯也能華麗變身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好長的絲，一定要趁熱吃，細細去感受芝士的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。乳酪怎麼吃 懶人版無新增乳酪！...
自制乳酪棒的做法
1全部製做乳酪棒需要把奶油乳酪 芝士片放在牛奶隔水加熱攪拌至順滑，然後加入牛奶和糖，加熱後放入模具中冷藏即可。當然，要想乳酪棒順滑，可以在最後過一下篩即可，加糖的量可以根據自己的口味新增，如果想把乳酪棒做的硬一些，可以加入一些吉利丁片。付費內容限時免費檢視 回答你好 乳酪棒的做法 備用食材 牛奶15...