1樓：匿名使用者
製作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種：
一、cream cheese（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶製成的一種鮮奶油芝士，以細菌發酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是製作芝士蛋糕的完美材料。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、mg等。
其中卡夫的**最高。安佳的使用最普遍。mg的最便宜~
二、gouda cheese（高德芝士）
以荷蘭南部的一個小鎮命名的芝士。滑膩又結實，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。
三、cottage cheese
這種芝士是不經發酵的，口感很清淡，適合製作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。
四、parmesan cheese（帕爾馬芝士）
選用義大利帕爾馬牛奶來加熱，置於銅器皿中凝固，凝固後切開，再壓入模子裡，置於芝士房中大約2年時間直至成熟，才推出市場售賣。
此外，超市裡那種三角再製乳酪，和一些軟質的再製乳酪，也都可以替代cream cheese來製作芝士蛋糕，不過口感會有所不同，可以靈活掌握。不過，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的還好，如果你用的是大蒜或者煙燻味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
乳酪是怎麼做出來?
2樓：罐頭小廚
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3樓：瘋子庫克
乳酪，俗稱「酪蛋子」，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
4樓：都華君
乳酪是怎麼生產切割出來的？全程眼睛都不眨，乳酪廠工人真能忍！
5樓：伊菲兒君臨天下
乳酪是大家非常熟悉的，也正常吃的他就是通過把奶把它融化以後放在鍋裡一點點的熬，然後等它涼了以後就變成奶凍了。
6樓：合肥歐米奇西點學院
乳酪是從牛奶中提取出來的，經過發酵以後像酸奶一樣的東西
7樓：在岑山聽演唱會的龍舌蘭
加牛奶和檸檬，冷凍3小時
用什麼做乳酪
8樓：罐頭小廚
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如何製作乳酪？
9樓：罐頭小廚
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乳酪是怎麼做的，乳酪是怎麼做的
如何在家自制乳酪 牛奶 10斤 糯米酒 5兩 白糖 1斤2兩 糖桂花 5錢 瓜子仁 1兩 核桃仁 1兩 葡萄乾 1兩 1 講牛奶放入鍋中燒沸，加入白糖 糖桂花攪勻，待白糖融化，用雙層紗布過濾後，放在陰涼通風的地方晾涼。2 核桃仁用沸水泡透，剝去黃皮，切成小塊。瓜子仁用微火炒熟。葡萄乾用涼水洗淨。放入...
乳酪怎麼做菜，用乳酪怎麼做菜？
乳酪焗飯，讓米飯也能華麗變身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好長的絲，一定要趁熱吃，細細去感受芝士的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾 拌沙拉的吃貨寶寶千萬...
乳酪法式月餅怎麼做，乳酪月餅怎麼做
法式乳酪月餅的做法。準備好材料過秤。室溫軟化的80g黃油用手動打蛋器打散。加入糖粉在黃油中，用手動打蛋器攪拌均勻。雞蛋分次加入攪拌均勻。篩入110g低筋麵粉，用刮刀拌勻。拌勻成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏待用。將淡奶油加入奶油乳酪中。奶油乳酪用小火加熱融化。15g糖粉加入奶油乳酪中用手動打蛋器攪拌均...