1樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
2樓：超超
姜蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋
3樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
4樓：大師的菜
始於2023年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
5樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
7樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
8樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
9樓：農村的樸實生活日常
豆腐切成塊，肉剁碎，油熱下肉沫蒜豆瓣醬麻豆，在下豆腐和一大碗水，水澱粉勾芡，撒點蔥花
麻婆豆腐怎麼炒才好吃
10樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
11樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
12樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
14樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
15樓：超超
姜蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋
16樓：大師的菜
始於2023年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
17樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
18樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
19樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
20樓：可以不空白
步驟/方法
1將嫩豆腐切成2cm見方的小塊，放入微沸的熱水中，加鹽後以中火氽透（約3分鐘），然後撈出瀝乾水分。牛肉剁成細末。蒜苗洗淨切成1cm長的小段。郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細碎。
2花椒放入鍋中，中火幹焙出香味後晾涼，再用擀麵杖擀成花椒末。
3中火加熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（手掌置於油麵上方，能感到輕微熱氣），將牛肉末放入煸幹水分，待粒粒分明，色澤金黃時再烹入黃酒。
4鍋中調入郫縣豆瓣醬和辣椒麵，小火慢慢翻炒出紅油，再放入薑末和豆豉碎炒出香味。
5將肉湯、鹽和醬油倒入鍋中，大火煮沸後再放入豆腐塊，用小火燒至入味（約10分鐘）。
6將蒜苗小段和水澱粉倒入鍋中，轉大火將湯汁收稠，最後撒入花椒末即可。
21樓：
早期的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎熟，然後放一大把辣椒末，接著下牛肉，煮到幹酥爛時再下豆豉。之後放入豆腐，稍微加水並鏟幾下調勻，最後蓋上鍋蓋用小火將湯汁收幹，起鍋前再灑上花椒末。
二十世紀六十年代，製作麻婆豆腐時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入蔥、姜、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程式已有些變化，口味強調麻、辣、燙、鹹。
22樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
23樓：農村的樸實生活日常
豆腐切成塊，肉剁碎，油熱下肉沫蒜豆瓣醬麻豆，在下豆腐和一大碗水，水澱粉勾芡，撒點蔥花
24樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
25樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
麻婆豆腐怎麼做才好吃呢？？？？ 5
26樓：東北小廚來哥
豆腐切塊，豬肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣醬，蔥姜花椒粉，辣椒蠔油生抽炒熟放入豆腐。
27樓：大師的菜
始於2023年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
28樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
29樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
30樓：看一場風起雨飄
麻婆豆腐的做法：
材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.
5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9、用溼澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒麵
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
o(∩_∩)o~希望上面的做法步驟能讓你做一盤非常好吃的麻婆豆腐。
31樓：胡羅丹書
首先選擇的豆腐要嫩。我一般做的時候都是買石膏點的豆腐。
原料：豆腐、香蔥、澱粉、辣椒油、花椒麵、糖、鹽、味精。
第一步，豆腐花成小塊。蔥切成蔥花。
第二步，鍋裡倒油，油燙了冒煙了，就摻一小碗水。注意別被油濺起來燙著了。
第三步，往油水裡邊加辣椒油、花椒麵、糖、鹽。可以嘗下味道。味道麻辣鹹香微甜。
第四步，水開了就往裡邊倒豆腐了，動作要輕，不然豆腐碎了就不好看了。煮的差不多了，就澱粉加點水，然後倒進鍋裡，目的是使湯汁粘稠。
第五步，放味精，撒上蔥花，起鍋裝盤。
關鍵嘛，就是水別摻多了，不然湯汁太稀不好吃。再者就是味道要調的巴適。
哇咔咔，我最愛吃麻婆豆腐！
32樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
33樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
34樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
35樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
37樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
38樓：匿名使用者
要四川豆瓣做出來的才好吃！
39樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
40樓：長新很搞笑
麻婆豆腐可以這樣做更好吃
41樓：
麻辣豆腐這樣做，好吃
42樓：哀萱彤
麻婆豆腐不吃飯我都能吃一盤
麻婆豆腐要怎麼弄才好吃啊？
43樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
44樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
45樓：大師的菜
始於2023年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
46樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
47樓：超超
姜蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋
48樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
49樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
50樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
51樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
52樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
53樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
54樓：匿名使用者
把要用的漿料先調好在一個碗裡，燒開油，把焯好水的豆腐倒入鍋中炒下就馬上把漿料放入，稍微煮下就好了，把點辣的甜的更好吃！
55樓：同賢樊暉
還有點小竅門
就是勾芡的時候要分兩次
這樣芡汁柴能充分裹在豆腐上
味道會更香滑可口
56樓：匿名使用者
一定要郫縣豆瓣醬哦,然後就是辣椒和花椒和胡椒都要齊全啊!牛肉末一定要多放點
57樓：匿名使用者
·配 料: 主料：豆腐10兩（約400克）輔料：
牛肉末、青蒜苗段各適量。調料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
( www.hottop.cn) ·操 作:
用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。
燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
58樓：長新很搞笑
麻婆豆腐可以這樣做更好吃
59樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
60樓：農村的樸實生活日常
豆腐切成塊，肉剁碎，油熱下肉沫蒜豆瓣醬麻豆，在下豆腐和一大碗水，水澱粉勾芡，撒點蔥花
61樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
62樓：美食主播杆子哥
麻婆豆腐家庭版，吃米飯嘎嘎香，麻辣過癮。
麻婆豆腐如何做才好吃？
63樓：大師的菜
始於2023年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
64樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
65樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
66樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
67樓：籍好潔彤山
材料：嫩豆腐、有麻辣醬最好、油、鹽、花椒、薑絲，蔥花，味精，料酒，生粉
做法：1.熱鍋上油至八成熱，放薑絲，花椒、麻辣醬炒出香味就行了，倒入少許料酒,加涼水燒開
2.將豆腐切成正方形塊狀，放入沸水中煮，加鹽在湯裡，煮兩三分鐘3.用小碗放少許涼水加生粉調勻，倒入湯中勾芡，為了不影響豆腐出鍋時的美觀，最好用鏟背稍微攪動一下，會「掂」鍋的最好
:)，起鍋加少許味精，裝盤後在豆腐上撒些蔥花，這道「麻婆豆腐」就完成了
68樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
69樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
70樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
71樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
72樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
73樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
麻婆豆腐怎麼做好吃，麻婆豆腐怎麼做才好吃呢？？？？
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為 豆腐，輔料為 蒜苗 牛肉沫 其他肉也可以 調料為 豆瓣 辣椒麵和花椒麵 醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻 辣 鮮 香 燙 翠 嫩 酥，將川菜麻...
麻婆豆腐的做法，素版麻婆豆腐怎麼做好吃
用料食材用料 北豆腐1塊 香蔥適量 五香花生米適量 花椒適量 麻椒適量 郫縣豆瓣醬適量 糖適量料酒適量 辣椒末適量 生抽適量 蒜三瓣芝麻香油適量 鹽適量花生油適量 水澱粉適量 全素版麻婆豆腐的做法 1.把豆腐切塊。2.把花生米去紅衣，碾碎，備用。3.準備輔料。蒜切碎，香蔥切碎，蔥白蔥葉分開用。郫縣豆...
麻婆豆腐怎麼做，麻婆豆腐怎麼做呢？
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