1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
4樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
5樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
6樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
7樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
8樓：匿名使用者
原料:帶皮五花肉2小塊、料酒2湯匙、白糖3茶匙、蔥4段、蒜3瓣、生薑2片、八角3粒、幹辣椒2個、桂皮一小塊、肉蔻一個、花椒粒少許(香葉家裡沒有了，就沒放)鹽2茶匙、老抽根據自己想要的顏色來調
做法:1、準備好所需調料
2、鍋中倒水，把洗好的五花肉放入，大火煮20分鐘，將血沫撇出3、將肉盛出放涼，切成大小均勻的小塊備用
4、鍋中放油燒熱，放入小許花椒粒爆香後下入肉塊，倒入老抽，煸炒五分鐘5、待五花肉出油變色，放入除鹽，糖外的所有調料翻炒6、倒入沒過肉兩指節的開水，依次加糖，鹽
7、小火燉約一小時大火收湯
原料:五花肉
配料:紅辣椒、蒜、蔥、姜
調料:料酒、白糖、鹽、老抽、生抽、食油、耗油做法:1、五花肉放入冷水鍋中加少許料酒煮沸，撈起來沖洗乾淨切小塊2、鍋熱後放入一點點油，放入切塊的五花肉，中火炒出豬油3、鍋洗淨，放入一湯勺水，煮開後放入2.
5茶勺的白糖，開小火，等到糖化成焦糖色的時候放入五花肉，翻炒上色
4、鍋洗淨，油熱後放入紅椒，蒜片，蔥段，薑絲炒香，放入五花肉翻炒。
5、老抽:生抽:水=3:1:2，加入少許耗油，調勻，倒入4中翻炒，加入料酒同炒，不要再加額外的水夠的話就放生抽和料酒，沒過肉
6.大火煮開後小火燉2個小時
9樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
10樓：
如何做紅燒肉
1.鍋裡放冷水，放入五花肉、薑片、和適量料酒，用大火燒開，鍋中放油，放入五花肉，煎至兩面微黃，撈出...
2.鍋內留少許底油，放冰糖，炒出糖色，放五花肉，翻炒均勻，倒入熱水、花椒、桂皮、辣椒、香葉、蔥。
3.加入半勺老抽、一勺醬油、少許醋、一勺料酒，用大火燒開燉三十分鐘，放入適量的鹽，收汁，即可製作
怎樣燒紅燒肉才好吃？
11樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
12樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
14樓：江蘇新東方烹飪學院
用料帶皮五花肉
土豆（和五花肉切一樣大小）
大蔥段薑片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黃酒鹽紅燒肉的做法
豬五花洗淨，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒過肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開中大火加熱。
煮至沸騰後打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。
炒糖色：鍋裡倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。
冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。
倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。
鍋裡放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裡剩餘的油，炒出香味。
加入五花肉、醬油，適量鹽調味。
加入紹酒。
翻炒均勻。
倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。（或高壓鍋，上汽後小火燉煮30-40分鐘）
燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。
15樓：宮野·灰原
主料：五花肉適量
輔料：八角適量、蔥段適量、香葉適量、薑片適量
配料：白砂糖適量、鹽適量、醬油適量、黃酒適量、冰糖適量、花生油適量
紅燒肉的做法步驟
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。
用涼水下鍋。
水開後把肉塊兒煮5分鐘。
撈出，控淨水份備用。
炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
倒入細砂糖。
煸炒糖色。
煸炒到微黃色即可。
砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
並開始出油後烹入黃酒。
倒入醬油翻炒。
炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
然後，放入蔥段、薑片、香葉。
最後放入冰糖。
蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
放少許鹽，然後用旺火收汁。
湯汁收淨便可出鍋。
在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小竅門：紅燒肉特點：色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
來自 美食天下 大炒勺 的作品
16樓：雲南新東方烹飪學校
材料五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
17樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
18樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
19樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
20樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
21樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
22樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
23樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
24樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
25樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
26樓：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。
27樓：匿名使用者
材料帶皮五花肉1塊，老抽2湯匙，料酒2湯匙，白糖2湯匙，大蔥2段，生薑2片，八角2粒，陳皮1塊，桂皮1塊，香葉2片，清水少許，鹽少許
做法1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
28樓：萬州垚垚
材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1、帶皮五花豬肉，切小塊。
2、起鍋入油，油7-8成熱時，入肉塊煸炒透。
3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑，翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上，湯汁漸濃即可。
29樓：情感說語錄
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
對您有幫助的話請及時採納
30樓：
做的時候可以先炸一下，我在學校的時候學了五中方法都很好吃。
31樓：匿名使用者
一定要用啤酒做才好吃的，
紅燒肉怎麼做才好吃?
32樓：灰哥哥趲溪滲淥
這位網友：我向你介紹好吃不膩又簡便易學的紅燒肉的做法吧！ 紅燒肉的做法：
主料：豬五花肉500克。 輔料：
土豆200克，食用油155克。 調料：蔥10克，姜10克，白糖20克，醋2克，醬油30克，料酒20克，鹽10克，味精3克。
製作： 1、將豬肉皮上的毛用鑷子拔淨，連肉皮切成5釐米見方的塊。土豆去皮，滾動原料，切成不規則的滾刀塊。
蔥切段。姜切厚片，用刀略拍一下。 2、炒鍋上火，加入油150克，燒熱，將肉塊放入略炸取出，再將土豆炸成焦黃色。
3、炒鍋上火，加入油5克，放入15克白糖，炒至呈深紅色，加500克開水衝開，湯色金紅，再放入鹽、料酒、醬油、醋、味精、白糖、蔥段、薑片，開鍋後去掉泡沫，將肉放入，轉用小火燒約30分鐘，將土豆放入再燒約10分鐘，使汁基本收淨，即可裝盤。 說明：燒製肉時如湯汁過少，可略加入一些開水，燒至肉酥爛為宜。
特點：此菜為北京風味，香濃味鹹，色澤紅潤。
33樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
34樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
35樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
36樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
37樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
38樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
紅燒肉怎麼做好吃？紅燒肉怎樣做好吃
紅燒肉需要準備的食材 五花肉 老抽 香葉 八角 料酒 冰糖 啤酒。第一步 做紅燒肉的五花肉要選帶皮五花，紅白相間的口感最好，如果非紅白相間，白肉多了太膩，紅肉多了不香，所以選肉也很重要。先把肉清洗乾淨，如果豬皮帶有豬毛，一定要先處理豬毛，否則太影響口感了。第二步 把五花肉切成大約3釐米左右的方正大塊...
生活紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做好吃
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 主料 五花肉700g 輔料 八角2個 大蔥3小段 幹山楂片4片 薑片若干 冰糖70g 料酒小半碗 醬油半碗 生抽半碗 步驟 1.買來的整塊五花肉，先飛下水 感覺肉周圍變色就行了 撈出...
土豆紅燒肉怎樣做好吃，紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法視訊教程
愛別等 土豆燒肉，真真的肥而不膩啊 好吃。 東北小廚來哥 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。 大雁做美食 紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。 土豆紅燒肉 原料 帶皮五花肉500克 ...