1樓：hd凱
做法1清洗泰國糯米直至淘米水清澈，不渾濁的程度，關於糯米的選擇，特別推薦步驟圖裡面美女老師推薦用的糯米，某寶應該可以買到的。
2非常重要的一步，需要將糯米浸泡在水中至少3個小時，如果用熱水浸泡時間減半。
3說起來很簡單的一個步驟，接下來我們需要將糯米蒸熟。關於如何蒸，以及做出來味道怎麼才算地道，其實裡面還是很有講究。在泰國的傳統做法是用一個倒三角的竹簍，加入適量的香蘭葉，放在一個專用的蒸飯鍋，使得米飯能受熱均勻，香蘭葉味道能夠充分融入糯米飯中
4使用竹簍的蒸的方式，大概隔水蒸30分鐘，15分鐘之後將米飯翻一面蒸另外一面15分鐘，但是國內一般沒有這些器具，這裡寫出來也是為了讓大家瞭解本地的一些操作方式，下面是代替方式。
5在家裡可以選擇使用普通蒸鍋，在蒸鍋上面鋪一層紗布，再將香蘭葉放入，將糯米濾水放在上面，大概蒸20分鐘左右。
6如果沒有香蘭葉可以搜下某寶使用香蘭葉精華，實在沒有也可忽略。
7在蒸飯的時候，可以開始調製椰漿飯的配料，使米飯具有濃郁的椰香甜味。將配料裡面的椰漿，鹽，白砂糖（如果有條件，最好用棕櫚糖）香蘭葉放入鍋內，開中火，一邊加熱一邊攪拌，直至椰漿輕微沸騰，充分融合，然後從火上移開放到一邊。
8飯蒸熟了之後，將步驟7的椰漿倒入米飯中，充分攪拌。放置15-20分鐘，是米飯吸飽椰漿和各種味道。糯米飯最後呈現的狀態是有點軟稠的糊狀
2樓：匿名使用者
1. 香菇泡發，用溫水，40度水
2. 五花肉煎至出油
3. 煎好的五花肉和糯米一起煮。
5.魚餅切片，備用
6.香菇切片，備用
7.魚餅過油，裝盤備用。
8.香菇過油，炒香，加點點醬油。
9.胡蘿蔔過油。熟不熟無所謂。青脆就好。
10.蝦米過油
11.蔥切顆粒，香菜切段。
12.所有食材放鍋裡，攪拌煎一會。關火，放入蔥粒。等糯米煮熟了在一起攪拌至均勻。放點鹽調味。
13.最後撒點香菜裝電飯煲就大功告成。
4. 胡蘿蔔切片備用
3樓：
製作步驟
1在電飯鍋中倒入少量玉米油，按下煮飯鍵，待油燒熱加入臘腸翻炒2稍後，繼續加入胡蘿蔔丁和土豆丁，放入鹽、雞精，翻炒片刻，加入醬油3將泡了八小時以上的糯米瀝乾水分，倒入剛才電飯鍋中，蓋住翻炒過的料上，加入冷水，正好沒過糯米。蓋上鍋蓋，按到精煮鍵，燜飯二十分鐘，直到自動跳閘。
4開啟鍋蓋，吃之前將底部的調料和糯米和均勻，撒上蔥花，即可食用。趁熱吃，香噴噴
小竅門：
糯米一定要提前泡好，至少5個小時以上，用溫水即可。
臘腸可以用任何臘味肉製品代替，發揮大家的想象吧~
4樓：來自濮塘嬌嫩豐盈的木槿花
我也想學做飯糰可能組合一起去學
糯米飯的做法在什麼地方能學
5樓：劉澳宇
臘肉糯米飯的製作食材：
糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。
臘肉糯米飯的做法詳細步驟
1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。
貼士：臘肉和榨菜本身鹹味就重，所以飯裡不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議你到專業的廚師學校去學習，那裡學的更全面
貴州 的糯米飯 是怎麼做的？裡面有什麼作料？在安順有學做糯米飯 的地方嗎？
7樓：月夜雅典娜
我是地道貴州人。我教你做。貴州的糯米飯是蒸出來的不是煮出來的。
首先，先選好上好的糯米，顆粒飽滿的。
其次，再蒸之前的前天晚上用水把米泡上，冷水。如要做有顏色的糯米飯，把染色的東西用沸水清過，再煮一遍；那個煮出來的水和糯米一起跑一晚上就好。不過染色的不是新增劑和顏料哦。
貴州的五彩糯米飯都是貴州高山上長的植物做的，煮水泡米的全是植物，純天然無汙染而且還有淡淡的香味能增進糯米飯的香味。
最後，將泡了一夜的米，放進蒸籠蒸即可，也用大火慢慢降水燒開（糯米飯用冷水蒸，只是剛開始用大火催開水而已）；而後開了幾分鐘之後，將火調小些到中火，就開始慢慢的蒸。在蒸的期間注意看看蒸籠下的誰有沒有燒乾、米飯是否有變軟？誰若干了，米飯還未很軟，需繼續加水蒸。
蒸的時間薏米量而定，如果是一大蒸籠就得蒸30分鐘以上還要多。通常我家蒸像家裡小桶那麼多時就花了1小時多。
8樓：匿名使用者
我是貴陽的,不知道你要做的是哪種,是貴陽的,還是貞豐的,有很多種,每種的做法和配料都有不同,還有看你是什麼時候做,如果是白事的糯米飯的話就什麼都沒有,紅事的話要紅色的,
桂林正宗糯米飯學習，桂林那家好 50
9樓：我的花圃
教你正宗糯米飯做法
主料糯米
800g
臘腸200g
藕750g輔料鹽
適量水適量步驟
1.挑肥的臘腸…洗淨切丁…
2.藕洗淨切小塊…還剩1點小紫薯、1起放啦…3.糯米淘洗乾淨、瀝乾水分
4.臘腸丁放進電飯鍋、按下煮飯鍵…用筷子翻拌、加熱至肥肉變得亮晶晶~5.倒入藕丁
6.放適量鹽、攪拌均勻
7.加水至與食材等高，蓋上鍋蓋、等水煮開~8.水開之後揭開蓋子，把糯米平鋪在藕和臘腸上；接著慢慢倒入適量水、剛剛沒過米飯即可。
然後就蓋上鍋蓋，等電飯煲自己煮飯~
9.跳成「保溫」之後再燜10分鐘…拔去電源線、開鍋…拌勻即可享用
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