1樓：我的花圃
應該是配方及醒面等方法不正確，教你學會做麵包
在家自制麵包的做法
材料：麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
2樓：我微信
那是你配方比例沒有搞正確
為什麼我烤的麵包表皮很硬，為什麼我烤的麵包很硬
潮潮 烘焙的時間過長。主料 麵粉300克 酵母5克 雞蛋1個 輔料 奶粉40克 糖40克 葡萄乾少許 油適量奶粉和雞蛋放進容器裡 2.加入麵粉合成麵糰 3.和好的麵糰揉一下排氣，擀成牛舌狀 4.用刀切成三根，上面不要斷，像編辮子一樣編起來5.烤盤上鋪上吸油紙，放入辮子麵包，二次發酵6.發酵好以後是這...
為什麼麵包進烤箱烤後會塌陷，剛烤出來的麵包為什麼會塌陷
有可能有以下幾個原因造成的 1 爐溫 烤箱和烤箱的爐溫是不一樣的,不能千篇一律的按書上的步驟去做的 就像新買的烤箱，剛開始時都是需要自己除錯，調出自己的爐溫 比如烤同樣的麵包，烤相同的時間，別人的爐180度能烤熟，你的爐200度能烤熟 2 刷蛋 刷蛋時，不刷的太厚，厚的話烤出來表皮可能會硬，而且還不...
烤吐司麵包的做法烤箱
捲毛 閒著在家，相信很多小夥伴已經吃膩了飯菜，開始用蒸烤箱鼓搗各種美食，這會兒做個麵包 那會兒做個包子，咦怎麼發現跟別人家做的差那麼遠呢？這就是買家秀和賣家秀的區別嗎？總感覺 不對勁 當然不對咯，你個瓜娃子，麵包的基礎知識都沒了解就直接上手做，怪不得失敗率高居不下哇！所謂 兵馬未動，糧草先行 咱們先...