1樓:匿名使用者
食材主料
蘋果半個
吐司2片
輔料焦糖糖漿
適量步驟
1.用料:蘋果半個,土司2片,焦糖糖漿適量2.將烤碗內壁抹上焦糖糖漿,
3.土司去邊,
4.每片切成4條,
5.用擀麵杖稍微擀實,
6.抹適量焦糖糖漿,備用。
7.蘋果洗淨,去核蒂把,
8.切成薄片。
9.將土司條首尾相接成長條,
10.錯層疊放上蘋果。
11.捲起,放入烤碗。
12.放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15分鐘左右,13.蘋果變幹,土司金黃,出爐。
2樓:匿名使用者
食材明細
全蛋液35克
高筋粉270克鹽5克
奶粉15克
淡奶油80克
牛奶100克
低筋粉30克
乾酵母5克
細砂糖40克
蘋果(裝飾)
1個果醬(裝飾)
10克清水(裝飾)
30克細砂糖(裝飾)
20克甜味口味烤
工藝數小時
耗時普通
難度蘋果玫瑰吐司的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:1 1準備好食材:牛奶100克,淡奶油80克,鹽5克,全蛋液35克,細砂糖40克,奶粉15克,低筋粉30克,高筋粉270克,乾酵母5克
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:2 2把液體和鹽放在麵包桶的最下層,中間是粉類,最上面是酵母,開啟揉麵模式25分鐘以後,再揉一次25分鐘,共50分鐘,至完全擴充套件階段
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:3 3揉好的麵糰放入乾淨無水的容器,蓋上保鮮膜
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:4 4放入烤箱裡,最下面放一盤熱水,開啟發酵功能大約一個半小時左右
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:6 6拿出麵糰稍稍排氣
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:7 7平均分成三份,滾圓,蓋上保鮮膜靜置20分鐘
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:8 8取出一個麵糰,擀成長條形
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:9 9從上往下捲起
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:10 10全部做好蓋上保鮮膜,靜置10分鐘
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:11 11拿出麵糰,豎放再次擀長
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:12 12再從上往下捲起
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:13 13卷的大小要一致,不要卷太厚,大約2圈半即可
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:14 14全部做好,放入吐司模中,卷的方向最好一致
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:15 15放入烤箱進行二次發酵,至9分滿時,拿出來蓋上蓋子
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:16 16放入預熱好的烤箱,上下火中層180度40分鐘左右即可
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:17 17烤好的吐司切成厚薄均勻的麵包片
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:18 18吐司麵包2片,紅蘋果1個,糖20克,果醬10克(我用的覆盆子草莓果醬)
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:19 19取一片吐司,用手把中間部分壓出一個正方形
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:20 20抹上果醬
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:21 21另一塊吐司用刀挖去中間部分
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:22 22疊加在第一片吐司上
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:23 23蘋果洗乾淨切除中間的核
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:24 24蘋果切成很薄的薄片(越薄越好)準備一盤淡淡的鹽水,不一定是開水,把切好的蘋果放入鹽水中,防止表面氧化
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:25 2520克糖加清水30克,放入 不沾鍋燒開,讓糖完全融化
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:26 26把浸泡好的蘋果放入不沾鍋,把蘋果燙一下(火不要太大)蘋果成透明狀就趕快撈出(最好用全紅的紅蘋果,蘋果受熱後顏色會變淡)
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:27 27稍稍瀝乾水分
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:28 28取出蘋果片,一塊塊疊加在一起,共10片
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:29 29然後從右往左捲起
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:31 31做好四個蘋果花
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蘋果玫瑰吐司的做法步驟:32 32然後用一點紅曲粉加一點水調勻,勾勒出蘋果的輪廓裝飾一下即可(也可以用紅色的食用色素)
3樓:雨洛成詩
食材:蘋果、糖漿、麵粉、黃油、糖粉、烤箱
做法:1、將準備好的蘋果切成薄片。
2、把蘋果片放在糖漿中微微煮一下,然後取出備用。
3、將麵粉加入黃油、水攪拌和好麵糰,並切成細長條。
4、將煮好的蘋果片一次擺在細長條上,流出2-3cm。
5、從左至右將長條和蘋果片卷在一起。
6、將卷好的蘋果片整理成玫瑰花狀,並將低端多出的長條向內捏,固定好花托。
7、將捏好的玫瑰花放入烤箱烤制幾分鐘,出爐後撒上糖粉即可。
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