1樓：
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替裡脊肉使用看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
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2樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~這個看個人喜歡喲
羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
請您注意一下
如果幫助到了您，請您贊一下喲，謝謝
祝您生活愉快
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羊肉前腿好還是後腿好
3樓：灰狼狼愛上小羊
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
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前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
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4樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
5樓：
前腿的肉比較嫩，還是好吃一點兒的。
6樓：
後腿，奔跑時後腿用力更大一些！
羊肉前腿好還是後腿好，羊肉前腿和後腿的區別
7樓：情感導師賽文
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
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前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
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8樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
9樓：每天妙招
買羊肉，選前腿肉好還是後腿肉好，看完別再買錯了，轉告家人
羊肉買前腿肉還是後腿肉好
10樓：灰狼狼愛上小羊
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
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前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替裡脊肉使用
11樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
12樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~這個看個人喜歡喲
羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
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13樓：深山裡的生活
買豬肉喜歡買前腿肉，但是羊肉你買後腿肉吧！，因為羊肉後腿比較活動，而且他的後腿槍織力蠻大的，你看危險的地方他都會從那裡，尤其是上下那個坡度，它都要靠後腿來支撐，才能蹦得上去，所以羊的後腿比前腿更有力量，更有彈性，經常愛說買肉買健子肉，向陽的後腿就有大塊的腱子肉，而且後腿的肉比較多，肉質也比較活，所以你看一些人家喜歡烤全羊，人家一尺肉肯定是扯那個肉多的，就會扯到後腿上去，那上面的肉比較多，脂肪也比較少。
14樓：雙魚
羊肉前腿好還是後腿好，主要以烹飪方式來看。
1、前腿肉
羊肉的前腿肉適合以來炒、燒、扒等烹飪方式進行加工處理，喜歡吃嫩肉的朋友，建議購買羊肉的前腿肉。
2、後腿肉
羊肉的後腿肉比較適合於醬制，燉煮等烹飪方式，吃起來比較有嚼勁，喜歡吃有嚼勁食物的朋友，建議購買後腿肉。
哪個好吃還是要看個人的口味，你喜歡哪一種那就是最好吃的額。
15樓：曾經未來
這個要看用途吧，有的菜買前腿好，擇菜用後者更美味
16樓：風中的羽翼老師
這個主要看你是什麼用途的呀，如果是炒菜的話，可以買後腿肉的，如果是吃火鍋的話，可以買前腿肉的
羊腿是前腿好還是後腿好啊
17樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
18樓：匿名使用者
如果想吃帶嚼勁兒的建議可以買後腿，一般後腿的肌肉更發達一些。
19樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~這個看個人喜歡喲
羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
請您注意一下
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20樓：匿名使用者
後腿，前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。後腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。
很好區分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。後腿肉，主要是炒著吃。
21樓：沒事不亂逛
後腿，後腿需要經常提供動力，所以肌肉發達，肉質鮮美。
要是燉湯的話前腿好
22樓：匿名使用者
豬吃前羊吃後，所以吃後腿
23樓：呼呼睡不著了
必須是前腿啊。結實。沒有肥肉。好吃。
羊肉前腿好還是後腿好？
24樓：灰狼狼愛上小羊
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替裡脊肉使用看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替裡脊肉使用
豬蹄前腿好還是後腿好，豬腳前腿好還是後腿好？
水瓶開拓者 前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。前腿廣東人稱之為豬手,肉肥厚些 後腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。豬蹄是一種味美 營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣 磷 鐵 鋅等營養物質，因此具有補血 潤滑肌膚 強健腰腿的功效，...
炒羊肉用什麼油？羊肉是香油炒還是豬油炒
食用油得種類有 豬油 花生油 芝麻油 豆油 菜籽油 茶油。由於加工技術提升，目前市場上的食用油主要有色拉油 調和油和花生油幾種。其中，色拉油是最早採用小包裝的油品，目前主要包括大豆色拉油和菜籽色拉油，現在剛剛進入市場的粟米油其實也就是玉米胚芽色拉油。而調和油則是色拉油向花生油過渡的油品，一般由二種或...
羊肉湯加料酒好不好，燉羊肉用白酒可以代替料酒嗎
將微笑送給悲傷 羊肉湯可以放料酒，放料酒能去腥。料酒是一種常用的烹飪用酒，新增黃酒 花雕等釀製，酒精濃度低，富含氨基酸 碳水化合物等營養成分，它與羊肉湯的成分並無衝突，不會發生反應，而且在羊肉湯中加入一些料酒還可以增加羊肉湯的鮮香味，去除其羶味，緩解其油膩口感，所以羊肉湯中是可以加入一些料酒的。羊肉...