1樓：
主料豬後臀尖肉
2000g
鹽100g
白糖30g
生抽20g
白酒20g
輔料白糖
2茶匙茶葉
1茶匙松柏枝
適量步驟
1.主料都稱量好。
2.豬肉切成5釐米見方的寬條。
3.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。
4.再放入白酒。
5.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動一次。
6.取出醃好的豬肉，每塊豬肉都用細棉繩穿起來。
7.掛到室外背陰處晾至半乾。
8.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內。
9.放入篦子（我用的不鏽鋼鍋架）。
10.把晾至乾的臘肉擺放在篦子上。
11.**，鍋內冒出煙時，把鍋蓋蓋好。
12.中小火熏製10-15分鐘至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動一次。
2樓：路百明
回答你好，食材
主料煙燻羊肉400g 輔料油適量鹽適量辣椒醬少許蠔油少許白酒少許步驟1、起油鍋。六成熱。
2、把羊肉倒進去。大火。翻炒。
3、放上一點點鹽。不需要太多，這羊肉本身是鹹的。
4、放上少許的白酒。去羊肉中的騷味。
5、弄點老乾媽辣椒醬。非常開胃哦。
6、弄點蠔油醬。繼續翻炒。出油後，裝碗。
7、起個鍋。 開水。 隔水蒸十分鐘即可。
8、透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出來之後，非常的下飯哦。
小貼士羊肉在熱鍋裡爆炒之後，建議蒸上十分鐘更多11條
煙燻羊肉的做法大全集煙燻羊肉怎麼燒
3樓：林夕的微笑
辣炒煙燻羊肉
食材主料煙燻羊肉400g 輔料油適量鹽適量辣椒醬少許蠔油少許白酒少許步驟1.起油鍋。六成熱。
2.把羊肉倒進去。大火。翻炒。
3.放上一點點鹽。不需要太多，這羊肉本身是鹹的。
4.放上少許的白酒。去羊肉中的騷味。
5.弄點老乾媽辣椒醬。非常開胃哦。
6.弄點蠔油醬。繼續翻炒。出油後，裝碗。
7.起個鍋。 開水。 隔水蒸十分鐘即可。
8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出來之後，非常的下飯哦。
小貼士羊肉在熱鍋裡爆炒之後，建議蒸上十分鐘。
薰羊肉烤小麵包
用料麵粉 糖
20克 鮮酵母 100克 薰羊肉
10公分 大蔥 25克 芝士末
1/4茶匙糖 適量 黑胡椒粉
半湯匙 油 半茶匙鹽
做法1 將鮮酵母捏碎，加入少許溫水（37度）融化。
2 將麵粉、糖、鹽、1個全雞蛋和一個蛋白加入，徐徐加入剩餘的溫水（因為雞蛋的大小不同和麵粉的吸水量不一樣，所以溫水不能一下子全部倒入），拌勻。
3 揉成光滑的麵糰。
4 加入1湯匙油。
5 繼續揉6-8分鐘後放在溫暖處發酵。
6 薰羊肉、大蔥切細丁。
7 炒鍋放半湯匙油燒熱後，先放大蔥中火炒軟。
8 加入薰羊肉拌勻，加少許黑胡椒粉和糖拌勻。
9 盛起放涼備用。
10麵糰發酵成2倍大。
11排氣，揉成團蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
12將麵糰分成10份，擀成圓形的麵餅。（這時烤箱預熱175度）。
13放上炒好的餡料和芝士末。
14將麵皮對摺包好餡料，封口，然後將封口折成小辮子。
15打散蛋黃，均勻地刷在麵包上，175度烤15分鐘至麵包顏色漂亮即可。
4樓：路百明
回答你好，食材
主料煙燻羊肉400g 輔料油適量鹽適量辣椒醬少許蠔油少許白酒少許步驟1、起油鍋。六成熱。
2、把羊肉倒進去。大火。翻炒。
3、放上一點點鹽。不需要太多，這羊肉本身是鹹的。
4、放上少許的白酒。去羊肉中的騷味。
5、弄點老乾媽辣椒醬。非常開胃哦。
6、弄點蠔油醬。繼續翻炒。出油後，裝碗。
7、起個鍋。 開水。 隔水蒸十分鐘即可。
8、透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出來之後，非常的下飯哦。
小貼士羊肉在熱鍋裡爆炒之後，建議蒸上十分鐘更多11條
羊肉怎麼做好吃？
5樓：初巧迪劉
其實喜歡吃羊肉的一般都喜歡羊肉那種特別的味道，所以就原汁原味的做法最好，主料：羊肉(瘦)1000克
白切羊肉調料：大蔥25克,姜15克,料酒25克,鹽25克,滷汁2000克
白切羊肉的特色：
蘸醬油食用，口味微鹹而酥鮮
教您白切羊肉怎麼做:
1.羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
2.鍋內加老滷及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。
3.把起鍋的羊肉倒入**，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。
白切羊肉的製作要訣：
白切羊肉是冷食品種，既適宜佐酒，也適宜下飯或作面的澆頭。
清燉羊肉主料：羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。
教您清燉羊肉怎麼做:
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
蔥爆羊肉片主料：羊肉(瘦)250克
蔥爆羊肉片輔料：大蔥150克
蔥爆羊肉片調料：鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,醬油5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克
蔥爆羊肉片的特色：
蔥香肉香交融，鮮嫩不羶。
教您蔥爆羊肉片怎麼做：
1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
蔥爆羊肉片的製作要訣：
因有滑油過程，需準備花生油約500克
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受華 煙燻豆乾因其果木香味濃郁，吃起來勁道爽口且具有豆製品的保健作用而廣泛受到大家的喜愛。我國四川 山東製作煙燻豆乾的較多，也比較有名氣。傳統的煙燻豆乾製作工序複雜，費時費力。現在超市賣的都是現代化機械流水線生產出來煙燻豆乾，比起傳統的煙燻豆乾肯定會損色不少。煙燻豆乾製作比較複雜 對食材也要求嚴格。...
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先把花菜一朵朵用手掰下來，泡在鹽水裡15分鐘，這樣可以洗去花菜中間的部分細菌跟農藥。請點選輸入 描述。煙燻肉切一塊下來泡一下水，然後洗淨。請點選輸入 描述。煙燻肉切成小薄片。請點選輸入 描述。炒鍋裡放油，燒至5成熱，放入肉片煸炒幾分鐘請點選輸入 描述。肉片煸出香味了加入菜花一起翻炒，再在鍋壁上灑一點...
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一一豆豆 樓主你好 涼拌羊肉片 用料 火鍋羊肉一盒，香菜，蔥花，乾蔥兩個，有洋蔥更好。涼拌的汁 用一小匙的豆瓣醬，甜麵醬兩小匙，一小匙糖，少許醋，麻油，汁裡放入切好的蔥香菜，乾蔥片，再加入少許涼開水待用。做法 一，羊肉解凍待用，準備一大湯碗冰水待用，平底鍋裡燒一大鍋水，裡面加入薑片，米酒，投入羊肉片...