1樓：合肥華夏中醫院
用料主料
玉米麵(黃)1小碗
黃豆粉1小碗
高筋麵粉1小碗
輔料白菜
1棵豬肉
1小塊調料
食鹽40克蔥1棵
姜1塊料酒1小勺
生抽1小勺
香油數滴
白糖60克
五香粉小半勺
胡椒粉小半勺
植物油適量
乳酸菌1小包
玉米麵酸菜餅的做法
1.將洗淨的大白菜對切成四片；放入開水中焯燙三十秒至一分鐘
2.撈出後瀝乾水分放涼；在乾淨的盆中加入適量的開水，再加入適量的鹽和糖
3.攪拌均勻後放涼至三十五度左右；再加入一包菌粉攪拌均勻
4.將瀝乾水分且放涼的大白菜放入內膽中， 再加入調好的溶液；用機器中所帶的蓋壓板壓下去
5.將放入水的乾淨的玻璃保鮮盒密閉後放在上面；將內膽密封好後放入機器
6.接通電源， 按下酸菜鍵按鈕；經過75個小時候，酸菜就完成了
7.碗中放入適量肉餡，加入薑末、大蔥末、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、料酒和生抽；順著一個方向攪拌上勁
8.將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分；將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用
9.在盆中放入玉米粉、黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉；加入適量的水和成光滑麵糰， 蓋上保鮮膜， 等待其發酵
10.將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料；擰起後將它包好
11.在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，開啟電源；上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中
12.蓋上蓋， 煎上三分鐘， 看到金黃色後翻面；反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤
2樓：側身西望長嘆息
步驟1.碗中放入適量肉餡，加入薑末，大蔥末， 胡椒粉， 五香粉，鹽，香油， 料酒和生抽；
2.順著一個方向攪拌上勁；
3.將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分；
4.將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用；
5.在盆中放入玉米粉， 黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉， 加入適量的水；
6.和成光滑麵糰， 蓋上保鮮膜， 等待其發酵；
7.將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，
8.中間放入調好的酸菜餡料；
9.擰起後將它包好；
10.在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，開啟電源，上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中；
11.蓋上蓋， 煎上三分鐘， 看到金黃色後翻面；
12.反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。
3樓：匿名使用者
食材用料
麵粉100克
玉米粉40克
黃豆粉20克
肉餡100克
酸菜150克
蔥姜適量
胡椒粉適量
五香粉適量
鹽適量香油適量
玉米麵酸菜餅的做法
1.碗中放入適量肉餡，加入薑末，大蔥末，胡椒粉，五香粉，鹽，香油， 料酒和生抽；
2.順著一個方向攪拌上勁；
3.將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分；
4.將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用；
5.在盆中放入玉米粉， 黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉；
6.加入適量的水和成光滑麵糰， 蓋上保鮮膜， 等待其發酵；
7.將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料；
8.擰起後將它包好；
9.在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，開啟電源；
10.上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中；
11.蓋上蓋， 煎上三分鐘， 看到金黃色後翻面；
12.反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。
4樓：匿名使用者
食材麵粉100克
玉米粉40克
黃豆粉20克
肉餡100克
酸菜150克
芝麻油適量
鹽適量蔥姜適量
胡椒粉適量
五香粉適量
料酒適量
生抽適量步驟1
碗中放入適量肉餡，加入薑末，大蔥末， 胡椒粉， 五香粉，鹽，香油， 料酒和生抽；
2順著一個方向攪拌上勁；
3將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分；
4將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用；
5在盆中放入玉米粉， 黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉， 加入適量的水；
6和成光滑麵糰， 蓋上保鮮膜， 等待其發酵；
7將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，
8中間放入調好的酸菜餡料；
9擰起後將它包好；
10在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，開啟電源，上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中；
11蓋上蓋， 煎上三分鐘， 看到金黃色後翻面；
12反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。
玉米麵屋頭怎麼做好吃
5樓：植物網
1. 先來處理麵糰材料，帶#號的：溫水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後放在室溫高些的地方發酵。
2. 麵糰發酵期間來處理餡料「紅棗去核切碎，葡萄乾切碎。和其他材料放到一起攪拌均勻。
3. 這是拌好的狀態。
4. 麵糰發到到兩倍大就可以用了。
5. 用手揉揉，把氣體排乾淨。
6. 把整體面團分成兩份，兩份的比重差不多2/3即可。少的那份放入餡料在拌均勻。
7. 帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子。然後在把不帶餡料的麵糰分成等量的個數。
8. 取一個不帶餡料的麵糰捏成一個小碗兒狀。
9. 然後放一個帶餡料的麵糰丸子。用一隻手拖住麵糰，另一隻手用拇指按壓力帶餡料的麵糰，一邊按壓，一邊拓展麵皮。讓麵皮把餡料麵糰完全包裹！
10. 把所有的都包成球狀，冷放入蒸鍋，在發酵到膨脹後，中火燒開後計時25-30分鐘。在關火悶兩分鐘即可出鍋了~
11. 出鍋趁熱趕緊來兩個，超級好吃！
6樓：匿名使用者
主料玉米自發饅頭粉 ：1斤
輔料煉乳 ：2湯匙
雞蛋 ：一個
白糖 ：50
桂花 ：適量
調和油 ：2湯匙
具體步驟
第一步1. 500克自發玉米饅頭粉拌勻，加入一個雞蛋、2湯匙煉乳、50克白糖、2湯匙調和油、適量的桂花220克溫水，一起揉成麵糰。
第二步2. 蓋上溼巾醒發20分鐘。
第三步3. 將麵糰揉成長條，等分切成劑子。
第四步4. 將劑子的兩頭粘上面粉；
第五步5. 用大拇指轉出凹坑，做成窩窩頭。
第六步6. 就成了這個樣子。
第七步7. 蒸屜抹油，放好窩窩頭，鍋中水燒開後，大火蒸10分鐘即可。
第八步8. 出鍋了，開吃！
烹飪技巧
麵糰要揉得稍硬點，要揉透。採用玉米自發粉比較簡單，容易醒發。
7樓：金豆豆子
主料麵粉 ：適量
輔料玉米 ：適量
具體步驟
第一步粑粑面、白糖、小蘇打和雞蛋混合；一邊新增水，一邊用筷子攪勻；攪至盆內至無干麵粉時，開始用手蘸水反覆搋麵5分鐘；
第二步取搋好的溼面一塊，左右掂手團成團，然後用拇指在麵糰底部旋出一個空洞；依次整好型，墊玉米葉下鍋；大火燒開後轉中小火15分鐘關火；虛蒸2分鐘即可出鍋。
8樓：匿名使用者
食材玉米麵 適量
鹽 少許
方法/步驟
用燒開的熱水燙一下
涼了後加入涼水和好，稍微醒一會
取一小團先搓成圓錐形然後用拇指將下面按一個漩渦，全憑手感操作，要捏的厚薄均勻一些，捏好後放入蒸鍋
將剩下的按上面捏好
全部弄好後隔水蒸熟
成品出鍋啦，趕緊試一下吧
end注意事項
儘量不要放糖，尤其是老年人
9樓：匿名使用者
玉米麵窩頭的做法
1.玉米麵，小蘇打，雞蛋，豆渣一同放入盆中拌勻，在適量加入少許溫水2.和成團，手攥能成團就行了
3.雙手團成窩頭狀，大姆指戳個眼
4.像這樣就行了
5.放入蒸鍋中，蓋上蓋大火蒸30分鐘
6.蒸熟開蓋分個拿岀趁熱享用，喧軟玉米香
10樓：匿名使用者
用料玉米粉 200克
普通麵粉 100克
水 250克
玉米麵窩頭的做法
把兩種粉混合一起，慢慢倒入水，攪拌，玉米粉沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反覆揉幾次，成團即可，分成幾等份
放置幾分鐘，用手佔很少的水，從一端轉圈捏出洞，修整成型，依次完成鍋中放水燒開，放入蒸屜，大家可以用屜布，我一向不用，也覺得還好，可以少塗一層色拉油，就不會粘鍋，大火蒸20分鐘
裝盤小貼士
粗糧不好消化，最好早上或者中午吃，老年人更要少吃，會增加胃的負擔（如果早上覺得時間緊迫，可以前一天晚上把面醒好，放入冰箱保鮮層，第二天早上直接可以做）
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玉米麵蒸豆角怎麼做如何做好吃，玉米麵蒸豇豆怎麼做好吃
主料豇豆 250g 細玉米麵 50g麵粉 50g輔料醋適量 香油適量鹽適量 蒜適量步驟1.準備好豇豆，白麵和玉米麵比例為1 1。2.醋 香油 鹽 蒜等輔料準備好。3.豇豆洗淨，切成小點的段。4.把玉米麵和白麵放入洗淨的豇豆角中。5.水中放入鹽，一點一點的加入麵粉中。6.麵粉與菜一定要均勻的攪拌，但是...