1樓：
首先往鍋內加入適量的蒜蓉和花椒爆香，小貼士：1.蒜頭略呈金黃色就可以了。2.如果條件允許，大家最好選用豬油來烹飪這道山藥炒肉會比較好。
2/8然後把瘦肉切成薄片並用適量的玉米澱粉和醬油裹一下，倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用。小貼士：1.
大家在切瘦肉的時候，為了保證每一塊的大小均勻且厚度差不多，小編建議大家最好先把瘦肉飯到冰箱冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好切一點；2.瘦肉裹粉能夠保證瘦肉不會炒得太老，大家可以嘗試一下。
3/8接著把野生山藥洗乾淨並扒去外皮。小貼士：山藥表皮的液體容易讓人感覺到瘙癢，所以小編建議大家在山藥去皮的時候，最好戴上手套會比較好。
4/8然後把野生山藥切成薄片
5/8接著把切好的野生山藥倒入鍋中翻炒3分鐘。小貼士：大家在炒山藥的時候一定要開小火慢慢炒，這樣炒出來的山藥才沒有焦味。這一點大家一定要注意。
6/8然後把青辣椒，紅辣椒切斜成片，倒入鍋中和山藥一起翻炒兩分鐘7/8
接著把炒好的瘦肉倒入鍋中並加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
8/8一道很具有四川風味的野生山藥炒肉就做好了。
2樓：百草園1三味書屋
要是怎麼樣做的就是肉和山藥做的做法。要是肉和山藥的燉在一起，
豬肉怎麼做，既簡單又好吃？
3樓：
美食需要用心去做，不可辜負
4樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
滷菜怎麼做才又好吃又香？尤其是豬頭肉的做法
5樓：割捨不斷得羈絆
滷味怎麼做
【原料】
生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。 香料：陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，羅漢果半個（若缺，則以甘草2.5克代）。
【製作過程】
1、將油放在鑊中燒熱，加入冰糖炒出絲（千萬不能炒焦）。
2、將香料放入布袋中，在炒冰糖的鑊中加入水和其他配料同滾約30分鐘即成滷味。（滷味可以返復使用）
滷味製作舉例：滷牛肉：將牛肉500克放入上面滷味水中煲熟即可食用。（還可滷豬肚、雞蛋、豬心、豬腸等）。
主要調料a：醬油、鹽、冰糖、黃酒、蔥、姜等
主要香料b：八角、桂皮、丁香、山奈、小茴香、草果、香葉、花椒等
1.第一次起滷水需雞肉或雞骨、豬肉或豬骨，因為第一次滷的東西不好吃，所以可用雞架子，大棒骨，經濟實惠。
2.大砂鍋，涼水放入雞豬的肉或骨頭，燒沸後撇去浮沫，換小火；
3.接著在湯中加入主要調料a，另將主要香料b用寬鬆的紗布包好放入湯內，繼續熬；
4.至骨脫肉酥，湯濃稠，香味四溢時，撈出湯內所有東西，再用紗布過濾，即可。
5.為了保證不變質，等滷水涼後，油凝聚在表面，可用勺子颳去所有的油，只留下純滷水。
6.如果不是每天都用，應放到冰箱冷凍室儲存，不能用玻璃瓶子，會裂，可用保鮮盒。
7.主要香料b包可重複用一兩次，當然是在儲存得好沒變質的前提下。或者就扔了，在以後每次滷東西時，酌情新增部分調料和香料。
8.為了保護滷水，每次滷東西前，一定要將雞翅、肉啊之類洗乾淨，再淖水，再洗，才能放入。除了雞肉和豬肉，對一些有怪味的原材料，如雞豬內臟、牛肉、豆製品，可以只用一小部分滷水，收幹滷水好了，不要再倒回去，以免破壞整體的味道。
9.不要偷懶，每次用完都要重複過濾、除油、冷凍等過程。
10.最好選取用砂鍋，搪瓷鍋也可以，鋁鍋之類就不行的。
6樓：散散電燈
要想好吃是不簡單的我花三千學的有絕味和精武 幾十種配料打上來手都會軟。最簡單的是買包滷料在加點八角 茴香陳皮 丁香 香葉 香果 等（自己能買到的都加點 ）是自己經常做來吃的
7樓：網名難取老莫
主要用心去做，什麼菜都一樣，只做給想給的人吃，那一定很香
8樓：電腦板液晶維修
不是一兩句就能教會的啊
9樓：風流少年哈哈
滷料要好。泡的時間要長。。
10樓：
拌了吃或煮熟切片沾醬油
羊肉泡饃有幾種做法
11樓：郝媛媛
原料：羊肉500克（約可制5份）、羊骨頭1副、粉絲10克，饃5個（每碗1個），蔥花適量。
調味料：
（1）羊油、乾薑、草果、鹽、花椒、小茴香各適量。
（2）白礬、鹽、料酒、味精、芝麻油各適量。
做法：1、羊肉剔骨後切大塊、沖洗乾淨，漂洗至肉色發亮；羊骨頭用清水沖泡1小時，撈出砸斷。[美食中國]
2、大鍋內加水燒沸後，下入羊骨頭，水始終保持滾沸，大火熬1小時，撇去浮沫，將調味料（1）裝入紗布袋，扎口下鍋，稍後下白礬。
3、將原汁湯加適量水倒入鍋內燒開，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的饃、粉絲一併倒入湯中，再加入鹽、料酒、味精，旺火煮2分鐘，淋入芝麻油，盛入碗內，肉片放在饃上，撒上蔥花即成。
羊肉泡饃的製作材料：
主料：烙餅(標準粉)200克
輔料：黃花菜（幹）50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
羊肉泡饃的做法：
1. 先將烙餅掰成碎塊；
2. 黃花、木耳洗淨撕碎；
3. 粉絲泡發；
4. 青蒜洗淨擇段；
5. 香菜擇洗淨；
6. 滷羊肉切片備用；
7. 將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；
8. 調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；
9. 放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡饃的製作要訣：需備羊肉湯約200克。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
12樓：
西安小吃全攻略
13樓：紅燒豬蹄哈哈
做法：1、羊肉剔骨後切大塊、沖洗乾淨，漂洗至肉色發亮；羊骨頭用清水沖泡1小時，撈出砸斷。[美食中國]
2、大鍋內加水燒沸後，下入羊骨頭，水始終保持滾沸，大火熬1小時，撇去浮沫，將調味料（1）裝入紗布袋，扎口下鍋，稍後下白礬。
3、將原汁湯加適量水倒入鍋內燒開，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的饃、粉絲一併倒入湯中，再加入鹽、料酒、味精，旺火煮2分鐘，淋入芝麻油，盛入碗內，肉片放在饃上，撒上蔥花即成。
羊肉泡饃的製作材料：
主料：烙餅(標準粉)200克
輔料：黃花菜（幹）50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
羊肉泡饃的做法：
1. 先將烙餅掰成碎塊；
2. 黃花、木耳洗淨撕碎；
3. 粉絲泡發；
4. 青蒜洗淨擇段；
5. 香菜擇洗淨；
6. 滷羊肉切片備用；
7. 將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；
8. 調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；
9. 放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡饃的製作要訣：需備羊肉湯約200克。
14樓：彎弓射大雞
我知道有一家專教羊肉泡饃的，你可以問問0531-85763531
製作熟食中老湯的做法及配料？
15樓：時光荏苒
四川滷菜的製作方法如下。
原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。
製法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。
②將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口扎牢。
③將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。
熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為普遍，多以滷菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。
16樓：匿名使用者
先把洗好的，豬中骨頭，和雞骨架熬至七個小時，放入花椒，八角，陳皮，香葉，丁香，肉蔻，肉桂，放入蔥，姜，精鹽味精即可
萵筍炒肉怎樣做，萵筍炒肉的做法大全
材料 前腿肉200克 萵筍一根 生薑 大蒜少量 辣椒3至4個 幹辣椒適量。做法如下 1 辣椒洗淨切塊，生薑洗淨切絲 蒜剝好切片。2 將萵筍削皮洗淨後切菱形片放入碗中3 接下來切肉。將前腿肉洗淨後把肥瘦兩部分分開，分別切薄片。4 待所有材料都配齊了，開始炒。5 先將鍋裡放入適量底油燒熱，然後轉小火倒入...
辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉的做法是怎樣的？
班丘心水 食材準備 主料 去皮五花肉150克，青椒200g。調料 醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克 焙好 鹽適量。製作步驟 1 將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好 新鮮的辣椒洗淨切成小片。2 先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。3 重新起...
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主料 瘦肉500g 輔料 油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，地瓜粉適量，醋適量步驟 1.準備新鮮瘦肉 2.肉切片加入醬油 3.加入鹽和白糖適量 4.加入香醋 5.抓勻後放30分鐘，以便調料能入味 6.加地瓜粉，記得要多些，這樣才能完全包裹瘦肉7.慢慢抓勻，開始的時候會覺得有點幹，慢慢抓一會...