1樓：匿名使用者
土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，幹辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。 製作 1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝乾水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。 3、淨鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、薑絲、幹辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。 編輯本段成菜特點 顏色金黃，麻辣鮮香，乾爽酥鬆。 編輯本段注意事項 值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內生；如果火太小，水分來不及蒸發就會不夠酥。
所以一般都用中火。
2樓：小管家美食
有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦焦脆脆的，選用黃心土豆，用6成熱的油溫炸制
3樓：匿名使用者
原料：土豆半斤。幹辣椒兩個，切段。
蔥兩棵。鹽、味精適量。做法：
1、土豆切細絲，蔥切段。2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
乾煸土豆絲的簡單做法？
4樓：楊虹楊莎莉
百吃不厭的乾煸土豆絲~
用料土豆 1個 花椒
蔥花 鹽
孜然乾料
做法把土豆刨皮後擦絲，用清水泡去粉沫，撈起備用平底鍋放油（比平時炒菜稍多一點），把土豆絲放入，大火炒一分鐘（保證每條土豆絲都沾上油）
把土豆絲攤平，靠隴，偶爾壓一下。把火改為中火，煸5分鐘反面，再攤平，靠隴，加入花椒粒，適量的鹽，再用中火煸5分鐘再返過來，撒上蔥花，上碟，再撒上孜然乾料
小貼士這種乾煸土豆絲的做法，比較講究耐性。煸的過程中，要留意油夠不夠，不免再新增一點。
送你一個乾煸土豆條的做法！
用料土豆 400克 幹辣椒 10克
大蔥 5克 大蒜 3瓣
味極鮮醬油 15ml 花椒 5克
孜然粉 少許 油 40克
做法準備調料（關鍵啊）幹辣椒10克大蔥5克切小片，生薑5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許
土豆切小條，鍋裡倒入油，將土豆炸至金黃色取出鍋裡留底油，下入幹辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味再放入大蔥5克，生薑5克，大蒜3瓣炸香
將土豆條放入，調入味極鮮醬油15ml和鹽少許煸幹水分即可
5樓：小管家美食
有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦焦脆脆的，選用黃心土豆，用6成熱的油溫炸制
6樓：e眼鏡
·配 料:
1、土豆半斤。
2、幹辣椒兩個，切段。
3、蔥兩棵。
4、鹽、味精適量。
·操 作:
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
可以試著做做看的。
乾煸土豆絲的做法
7樓：小管家美食
有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦焦脆脆的，選用黃心土豆，用6成熱的油溫炸制
8樓：外貿soho創業日記
土豆切成細絲
2.土豆切絲後加入鹽雞粉拌勻 醃製入味
3.鍋燒乾 放入油 至四成油溫
4.下土豆絲 把土豆絲攤開成餅狀
5.先把一面炸至金黃 然後炸另一面至金黃
6.最後下辣椒麵 下蔥花 即可出鍋
9樓：匿名使用者
料土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，幹辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
製作1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝乾水。2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、淨鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、薑絲、幹辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
成菜特點
顏色金黃，麻辣鮮香，乾爽酥鬆。
10樓：卜伯司輝
土豆削皮，切絲後，用水沖洗一下。再入油鍋，用文火煎。土豆絲在鍋內用鍋鏟攏成餅形，不再翻動。待煎黃煎香後撒胡椒粉，鹽。即可。
11樓：裘從筠洋亦
很多餐館都有這道菜叫土豆煎餅或洋芋煎粑做法土豆切絲用清水泡一下瀝水待用，在鍋裡放食用油要多能把土豆絲安完，把油燒開，到入土豆絲，注意把火調成中火，直到土豆絲變成淺黃色就起鍋
乾煸土豆絲的做法是怎樣的？
12樓：小管家美食
有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦焦脆脆的，選用黃心土豆，用6成熱的油溫炸制
13樓：勿忘心安
乾煸土豆絲的用料：土豆1個、青椒1個、幹辣椒2個、食鹽1勺、蒜2瓣、花椒10粒、雞精1勺、白醋1勺、植物油1湯匙。
1、備好主材：青椒、土豆、蒜和幹辣椒。
2、蒜切成片，幹辣椒剪成絲。
3、土豆和青椒切絲，土豆絲泡在清水裡沖洗乾淨瀝乾。
4、鍋中放適量植物油，加入花椒、蒜片、幹辣椒一起炒香。
5、放入土豆絲，快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
6、快速翻炒，滴入少許白醋，加入適量鹽再次快速翻勻，加入少許雞精調味道翻勻即可。
7、出鍋裝盤。
注意事項：土豆需要選用新鮮的沒有發芽的土豆，還需要和新鮮的青椒一起微炒，不宜炒的時間過長，否則影響口感。
乾煸土豆絲怎麼做
14樓：呼市新東方烹飪學校
主料：土豆
調料：食鹽，味精，蔥，幹辣椒
1.土豆切細絲，蔥切段。
2.用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。
3.鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4.煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。
5.放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
15樓：小管家美食
有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦焦脆脆的，選用黃心土豆，用6成熱的油溫炸制
16樓：肥肥檸檬兒
土豆清洗乾淨，去皮切斯炒鍋加油燒熱，放入蒜末，辣椒炒出香味，倒入土豆絲，大火翻炒，再加入白糖，生抽陳醋，食鹽，翻炒均勻就可以了。
17樓：莫不可明
食材用料
土豆適量
大蒜2顆
花椒適量
花生油300ml
食鹽適量
雞精適量
蒜瓣2顆
色拉油300ml
花椒顆粒適量
乾煸土豆絲的做法
1 備料：準備好待用的食材，調料等（花椒顆粒一定要有哦~~）
2 油炸：油鍋燒至七成熱，下裹粉完得土豆條，中火大約炸3分鐘
3 裹粉：土豆去皮切條，泡水，瀝水，晾乾，裹幹澱粉（大盆拋裹後效果圖）。乾煸土豆條香香脆脆的奧祕所在哦~~此步驟非常關鍵！
4 出鍋：炸至土豆條金黃色（可以根據個人口味選擇出鍋程度，硬一點還是軟一點的都可以：），土豆條易熟滴~）
5 待用：鍋中留底油，中火，下花椒顆粒煸出香味，再依次放入幹辣椒，蒜瓣，薑末，青椒條爆炒
tips:其實這個時候薯條已經很好吃了，不想回鍋，可以直接裹上番茄醬，或者撒上椒鹽，按照自己的口味，香脆的薯條可以吃出很多不同的美味~~
6 回鍋：最後放入炸好的土豆條，混合煸炒片刻，加食鹽，雞精調味，出鍋即可
武漢的乾煸土豆絲的做法
18樓：匿名使用者
將土豆切細絲，水煮兩分鐘，放置冰箱，冷藏後，第二天在做，先炸在炒，炒法參照二樓的就可以了。
19樓：匿名使用者
把土豆切成絲，用清水沖洗兩次，放點麵粉，芝麻，鹽，味精拌均勻，。點火後，在鍋裡放油，把土豆絲炸至金黃，在把土豆絲漏起來。鍋裡少放點油，下姜蒜末，下花椒，辣椒麵，土豆絲，蔥花，炒一會就可以起鍋了。
放麵粉炸是為了使土豆絲外脆，裡嫩。
20樓：匿名使用者
我不知道您說的是不是土豆餅啊？
誰知道乾煸藕絲和乾煸土豆絲的做法
21樓：匿名使用者
乾煸藕條
材料：蓮藕250克，麵粉25克，幹生粉25克，雞蛋1只，幹辣椒、花椒數粒，蒜、精鹽、白糖、雞精各適量。
做法：1、鮮藕改刀成5釐米長的段，順長切成二粗絲，洗淨後瀝乾水分；麵粉、生粉、雞蛋入碗，加入適量清水及精鹽調製成麵糊；
2、淨鍋上火，注入生油燒至四成熱，把藕絲拌上面糊，抖散入鍋，浸炸至淡黃酥脆時出鍋，瀝油。
3、鍋留底油，放入幹辣椒、蒜、花椒熗香，倒入藕條
煸炒，調入精鹽、白糖、雞精炒勻，出鍋裝盤即成。特色：鑊氣十足，外酥香內爽脆。
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
22樓：匿名使用者
乾煸藕絲
原料：蓮藕300克，小蔥2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。
製法：1、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，幹辣椒切絲。
2、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。
3、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可。
乾煸土豆絲
原料：土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，幹辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。
製作：1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂先後倒入漏勺瀝乾水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、淨鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、薑絲、幹辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
酸甜土豆絲的做法涼拌，涼拌糖醋土豆絲的做法有嗎
材料主料 土豆2個 調料 油辣椒 2小勺，白醋 3小勺，鹽 糖 香油 白芝麻各適量做法1 土豆洗淨去皮，切絲，放進清水中浸泡10分鐘左右。2 然後去澱粉，撈出瀝乾水分。3 把土豆入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋 都是分量外的 待水再次微微沸騰時立即撈出。4 過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透。...
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如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
教你吃最好吃的家常炒土豆絲。土豆2個 1 尖椒1個，花椒少許，乾紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1 4茶匙。本段。做法。1 土豆洗淨，切絲。尖椒洗淨切絲。2 準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。3 鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到...