1樓：匿名使用者
柿餅子可以凍，能做凍柿子吃。
凍柿子的做法：
一、材料：柿子、藍莓果醬。
二、製作步驟：
1.新鮮無傷痕的柿子3個用清水沖洗乾淨表面浮塵。
2.洗淨的柿子放在保鮮盒裡。
3.蓋好盒蓋。
4.放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
5.吃的時候取出柿子，可以看到柿子的表面有一層薄薄的白色凍霜。
6.往保鮮盒裡加入適量的冷清水，沒過柿子表面，放在一邊靜置大約10分鐘左右。
7.10分鐘後用手捏一捏柿子，感覺柿子果肉變軟，倒掉冷水。
8.把柿子放在乾淨的盤子裡。
9.用手把柿子的果蒂摘掉。
10.用手輕輕的把柿子皮剝掉。
11.剝掉外皮的柿子果肉放在杯子裡。
12.淋入少許藍莓果醬做點綴即可。
烹飪技巧：
1、柿子放在冰箱冷凍至少要幾個小時，讓柿子捏起來發硬梆梆的感覺。
2、成熟的柿子長時間室溫存放容易腐爛，冷凍可以說是儲存柿子的方法之一。
3、柿子解凍最好在室溫放置一段時間再食用，尤其是脾胃虛寒的人要少吃，吃的時候最好在室溫放置到柿子與室溫溫度差不多，沒有冰涼口感時再食用。
2樓：無敵抽風倔小庚
冷凍就不好吃了吧
用保鮮膜裝上
放在保鮮那一層就行了
柿餅可以冷凍嗎
3樓：勿忘心安
吃柿餅禁忌（其中沒有不能冷凍，所以可以冷凍）：
1、柿子餅含糖高，且含果膠，吃後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃後宜喝幾口水，或及時漱口。
2、因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
3、柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
4樓：匿名使用者
柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱 就沒有了。柿餅就變成了紅色 而不是白色哦柿餅一定要冷藏或者冷凍哦。千萬不能受熱.
成品柿餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器裡，放在低溫乾燥、通風良好的地方貯存。
柿餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較乾的柿子皮隨柿餅混合裝入。
5樓：沒心的秀芬
可以冷凍啊，柿餅的水分已經很少了，冷凍儲存後再拿出來吃，我覺得不會太影響口感。
6樓：胖丫妙招
柿子放冰箱裡凍一凍，很多人不知道有啥用，學會你會需要的
柿子能凍嗎?
7樓：會說金融
柿子放入冰箱冷凍是無毒的，依然可以食用。在中國東北地區，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。由於凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便於食用，此過程稱為化凍柿子。
化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。
吃柿子要注意以下幾點：
一： 空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。
二：控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
三： 吃後要漱口柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
四：柿子皮不能吃；因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
柿子能不能冷凍吃
8樓：侯君兆燦
當然可以的，不僅可以吃，味道也是非常不錯的。
凍柿子皮不能吃的，有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼凍柿子皮比單吃凍柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在凍柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
還有的是酒後不能吃凍柿子。
空腹也不能吃凍柿子。因凍柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。
凍柿子還不能與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中，螃蟹與凍柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
希望能夠幫助到你~望採納~謝謝~
9樓：齋思菱劍興
能吃。東北人冬天很多人都吃凍柿子。
在東北，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用低溫把柿凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。
柿子能放冰箱冷凍嗎？
10樓：
柿子不適合放入冰箱貯藏。因為柿子經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。儲存水果，先要先分清楚水果的是「已熟型」還是「後熟型」。
「已熟型」是指在採收時已經成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉。直接放冰箱又容易流失水分。
最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結滋生細菌、發黴。
「後熟型」水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想儲存溫度在10—25℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟，可根據軟硬度分辨。一般，買回來在室溫環境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果，如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷，成熟後冷藏，建議不超過兩天。
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