1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
2樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
3樓：魯姐美食
炒酸豆角怎麼做？起鍋燒油加入肉末小米辣，熟黃豆豆角，蠔油生抽鹽白糖，雞精，翻炒20分鐘即可。
4樓：匿名使用者
3、 泡菜滷越陳越好，如果儲存得好，可連續使用數年。泡菜最忌滑膩，加菜取菜的筷子、器皿要保持乾淨、清潔，最好是專用的乾淨筷子，不能有油汙，盛水的槽內的水不能進入壇內，以免影響滷汁質量。
5樓：毛毛愛廚房
教你家常酸豆角醃製方法
6樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了
酸豆角的製作方法
7樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
8樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
9樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
酸豆角的製作方法
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
11樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
12樓：匿名使用者
鳳凰古鎮吃到了好吃的酸豆角,酸酸的,鹹鹹的,非常爽口開胃.向老闆娘詢問了製作方法.ms非常簡單,現在公佈偶的製作心得:
原料:長缸豆,鹽,幹辣椒
工具:土罐或樂扣.我沒有土罐,只能用樂扣.
首先:買長缸豆.一定要買嫩的哦,老的缸豆做成後,中間是空的,不好吃-_-嫩缸豆是青色的,老缸豆是淺綠色的.
缸豆洗淨後,拗成段狀,放在窗外吹乾,大約2-3小時.
找個大鍋,放入缸豆,撒鹽,拌勻,鹽可放多一些,等待缸豆出水.大約2-3小時.
倒掉缸豆的出水,把缸豆放入樂扣,儘量壓緊.
把樂扣放在桌上4-7天后,開啟蓋子,聞聞,是不是有點酸?哈哈,恭喜你,成功啦!
tips:夏天溫度較高,4天左右即可發酵完成.
取出缸豆,切成丁狀.把幹辣椒洗淨,切成小段.
炒鍋內倒油,**,先放入幹辣椒煸炒,等辣味出來後,放入缸豆丁翻炒.
可嚐嚐豆角的味道,如果不鹹,可再放些鹽,最後撒雞精,關火,裝盤.
待酸豆角冷卻後,就可以吃啦.
夏天吃麵,吃粥,吃泡飯,都是絕佳的下飯菜哦!
謝謝觀賞.祝你試製成功:)))))))))))))))))
13樓：年高
是的，我曾經做過一次。把豆角放到一個罐子裡面，再放入適量的鹽，記住不要放水，否者容易變質。
14樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
想知道酸豆角是怎麼製作的
15樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
16樓：愛龍龍1314蕾蕾
如何製作酸豆角：
1，首先將買來的豆角清洗乾淨，然後放在太陽底下晒兩個小時左右至到幹。
2，將豆角切成短小丁，裝一容器內，然後撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。
3，取一空瓶，擦乾至沒有任何水分，用小勺將豆角裝入，壓瓷實，排出裡面的空氣，然後取一生菜葉，蓋在瓶口即可。
4，取一平口的盤子，將瓶子倒扣在盤裡面，排乾淨空氣。盤子裡面放入少量清水。放置稍微溫暖一點的地方，每隔一天換一次水。如果是夏天的話，估計3天左右就可以變酸了。
5，可以來嚐嚐自己的勞動成果啦。那勺子取出一點嚐嚐，如果還不夠酸，可以再放一天，當然一般三天就可以吃了，除非口味特別重。
17樓：小香腸兒
簡單，豆角洗淨控幹水，放一邊晾乾，要豆角上面不帶水星。
切成小段。（建議用那種豇豆，細細的那種做出來好吃）放少許鹽拌勻，然後裝入玻璃瓶子裡，裝蜂蜜的那種類似的就行。
都裝進去了之後，拿一個盤子扣在瓶子口上。然後按住，連盤子帶瓶子倒扣過來。
等於出現的結果就是，盤子上面，瓶子是倒扣著的。然後把盤子放桌子上，往盤子裡倒一些水，起密封的作用。
然後就等著就行了，大概一兩天就變酸能吃了。
18樓：靜靜很愛美
酸豆角這樣做超級的好吃下飯，酸豆角醃製的過程
19樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
幹酸豆角怎麼製作方法
20樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了
21樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
22樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
家常酸豆角的醃製方法
23樓：匿名使用者
第一步：準備好適量的新鮮豆角，用清水沖洗乾淨，清洗乾淨之後，放入陰涼處晾晒4個小時以上，一定要讓豆角表面出現褶皺，這樣醃製出來的酸豆角才會比較脆。在豆角晾晒的時候，可以準備一鍋清水，加入八角、桂皮、香葉等香料煮沸，然後再讓其自然冷卻。
第二步：等到豆角晾晒好之後，將豆角放入乾燥的容器當中，倒入清水，加入大蒜、小米辣、食鹽以及高度白酒，將其密封，醃製一個月左右就可以吃了。
以上就是酸豆角的醃製方法了，在醃製酸豆角時，很多人做錯了一步，沒有使用煮沸過的水，難怪酸豆角容易壞。
現代社會節奏非常快，作為一個上班族來說，早上能有時間去粉面店吃碗粉或者面那是再好不過的了，在我們去吃粉的時候，經常能夠看到有粉面店都有一張小桌子，小桌子上擺著各種各樣的調理以及配菜，在眾多配菜當中，有一樣配菜是通用的，這種配菜就是酸豆角，因為酸豆角能夠開胃，讓我們能夠將整碗粉吃完，也能增加粉的口感，所以很多人都會加上一點酸豆角。
其實酸豆角不僅僅在粉面店能夠看到，在很多人的家裡也能看到，畢竟酸豆角炒肉也是一道非常開胃的菜，酸豆角除了炒肉之外，炒雞雜或者鴨雜同樣非常好，所以在農村，很多人都會在家裡做上一點酸豆角。然而有些人做的酸豆角能夠儲存很久，但有人做的酸豆角沒多久就壞了，主要是因為在製作酸豆角的過程中做錯了一件事，所以才導致酸豆角很快就壞了。
做錯的這一步就是用錯了水，在醃製酸豆角的時候，一定要用涼白開，也就是煮沸過的水，沒煮沸過的水中含有大量的微生物，這些微生物會讓酸豆角很快腐壞，而煮沸過的水中幾乎沒有微生物，這樣豆角就不會容易壞了。
24樓：將微笑送給悲傷
家常酸豆角醃製做法一：
食材：豆角2斤、紅花椒2g、蒜頭5個、薑片3片、高度白酒10ml、食鹽適量。
做法：1.先將鍋底燒熱水，然後把酸豆角、蒜頭、薑片進行焯水1分鐘，然後瀝乾備用。
2.鍋底另給水3斤，然後燒開，給食鹽、花椒煮開，然後放冷備用。
3.把冷花椒水放入壇中，然後放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。
酸豆角酸豆角做法二：
食材：豆角10斤、獨蒜200g、薑片200g、水30斤、高度白酒100ml、食鹽適量。
製作方法：
1.先將水燒熱，放入適量食鹽（水：鹽=10:1左右）。
2.把豆角洗淨，然後瀝乾水分，不要粘有一點水，然後放入到壇中，加入獨蒜、薑片、白酒。3.醃製30天以上，就可以食用了（此辦法可以把酸豆教儲存一年）。
酸豆角注意事項：
1.煮好的鹽水，兩種做法都不能粘生水和油，不然會在壇中發黴的！
2.醃製豆角時，酸豆角必須全部浸泡在水中，不然露出來的會發黴！
3.製作酸豆角時，必須要絲毫無縫的封存起來，漏氣了，也會發黴！
4.醃製好的酸豆角，取出來吃是嗎，也必須用乾淨無油的筷子挑出食用。
5.做好的酸豆建議30天以後在食用，這樣可以使煙硝酸鹽含量是最少的，前7天是最多的，一定要謹記！
6.大量製作建議用做法二，儲存的時間長，而且味道會很酸，一年四季都可以吃。
25樓：魯姐美食
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
26樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
27樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了
酸豆角的做法，酸豆角的製作方法
1 用一個乾淨無油的鍋把水燒開，放入食鹽 冰糖配製。水要根據容器的大小決定用量，食鹽一般比平時做菜鹹五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比較脆，味道也更可口 以1000毫升水為單位計 水 1000毫升 鹽 50克 冰糖 40克 2 豆角清洗乾淨後，放在太陽底下晒1小時左右至到乾爽柔軟 3 一定要保持醃...
醃製酸豆角的方法，如何醃製酸豆角
食材 長豇豆5斤 小米椒20個 食鹽250g。1 長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾乾表面的水分，再準備一個沒有碰過油的鍋，然後在鍋里加滿水，將它煮沸，用於湯豆角用。2 等長豇豆晾乾表面的水分之後收回來，然後一紮一紮地放到開水鍋裡燙，但不需要燙太久，長豇豆轉成翠綠色之後，馬上出鍋，這樣才能保持...
怎麼弄酸豆角啊 怎樣做酸豆角
做酸豆角最好的方法就是把豆角洗乾淨瀝乾水分，不要接觸油，然後泡在酸菜罈子裡面就可以啦，你如果想增加酸菜壇裡的泡菜的香味，可以加點桂皮和八角，花椒提香。因為用酸菜罈子可以讓你隨時天天有各種各樣的酸菜吃。而且拌菜，炒菜罈子裡面的酸水和泡在罈子裡面的大蒜，生薑等也都可以用，做的方法很簡單，就是先把生水燒開...