1樓：匿名使用者
1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反覆剷起、抹圓，然後把整形好的軟巧克力排放在平盤裡備用。
4、將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32－34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3－5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏儲存即可。
貼士：這是典型的法式點心，是以外形模仿法國有名的蕈類「松露」而得名。傳統做法是沾上可可粉的，看起來就像沾滿沙土的松露。
巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌．作為「世界最佳純麥威士忌」，被譽為麥牙威士忌中勞斯萊斯的macallan麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由於其採用古老珍貴麥種———「**承諾」大麥釀製，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。近日，它與滬上的一些爵士酒吧聯手，推出了麥卡倫完美爵士品鑑周，搭配巧克力一起品嚐，可是非常難得的機會。
2樓：小月真可愛
情人節送一份親手做的松露巧克力，表白一定成功
松露巧克力怎麼做好吃又簡單，做法**分
3樓：檸萌
用料黑巧克力 230克
動物性淡奶油 3大勺(45ml)
黃油 12克
白蘭地或朗姆酒 1大勺(15ml)
可可粉 50克
松露巧克力的做法
巧克力軟心：黑巧克力100克，動物性淡奶油3大勺(45ml)，黃油12克，白蘭地或朗姆酒1大勺(15ml)。巧克力表層：
黑巧克力130克，可可粉50克。首先製作巧克力軟心。把100克黑巧克力掰成小塊，加入3大勺淡奶油
隔水加熱並不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然後就可以把碗從水裡拿出來了
在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續攪拌直到黃油完全溶化，和巧克力混合均勻
倒入1大勺朗姆酒（或白蘭地），攪拌均勻
拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏過夜效果較好）
冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，並再拿一把湯勺，通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀（不需要太圓），然後放在平盤裡
重複這個過程，把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤裡
取另外的120克黑巧克力，掰成小塊。隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化
巧克力溶化後從水裡取出，冷卻至和手心差不多的溫度
用小勺挖起一個第7步做好的巧克力軟球，放進第9步的溶化巧克力裡。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，並迅速撈出
把撈出來的巧克力球放進可可粉裡。換另一把乾淨的小勺，推動巧克力球在可可粉裡滾一圈，使表面沾滿可可粉，再撈出來放在平盤上
用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬。抖落多餘的可可粉，把巧克力球放進密封的容器裡儲存即可
松露巧克力的正宗做法，松露巧克力怎樣做才好吃的做法
4樓：
用料黑巧克力 227g
奶油 1/2杯
可可粉 適量（裝飾用）
海鹽 1/2 茶匙
紅椒粉cayenne pepper 1/8 茶匙朗姆酒 2湯匙
自制松露巧克力的做法
將巧克力放在盆中，鍋裡熱奶油，但是不要煮沸，待奶油煮熱之後倒入巧克力中，靜置2分鐘左右。
倒入除酒精外需要的調料（我用了辣椒粉與海鹽），不停攪拌，至巧克力中沒有顆粒。
最後加入酒精一起攪勻，然後倒在保鮮膜上或者模具中。
放入冰箱冷藏2小時左右，定型即可拿出切塊食用啦。
可以選擇撒上可可粉，或者滾上椰蓉、堅果碎等等，就可以直接吃啦，入口即化，口感非常好~~
5樓：小月真可愛
情人節送一份親手做的松露巧克力，表白一定成功
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