1樓：夜夢薇
用料主料
花鰱魚1500克
輔料幹辣椒
30克大蒜
2頭胡椒粉1勺醋
1勺花椒粉
1勺泡姜
20克花椒
20克泡椒
20克洋蔥
100克
白糖1勺
郫縣豆瓣
2勺料酒
1勺生抽
2勺蠔油
1勺食鹽
1勺植物油
適量水煮魚的做法
1.花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製
2.配料：幹辣椒、胡椒粉、花椒麵、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油
3.大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末
4.鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮
5.將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片
6.加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋
7.將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥
8.再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段
9.鍋中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上
10.成品
烹飪技巧
我們這一般都是用白鰱或者花鰱，看外地的很多都用草魚做的，草魚肉老，不好吃。
2樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
3樓：美食主播杆子哥
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
4樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
5樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
6樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
7樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
8樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
9樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
怎樣做水煮魚好吃，水煮魚怎麼做好吃？
水煮魚做法 用料 鮮魚 豆芽 榨菜絲。調料 料酒 色拉油 蔥 姜 蒜 辣椒 花椒 豆瓣醬 澱粉。做法 1 鮮魚洗淨切片，放入碗中加料酒 鹽 蔥花 姜沫醃製，約20分鐘後加入澱粉抓好備用。2 鍋中加入油少許，旺火加熱後開小火放入豆瓣醬炒香，將醃好的魚放入鍋中，加水煮約3 5分鐘。3 豆芽抄好裝盆，鋪上...
水煮魚怎麼做好吃怎麼做水煮魚最正宗的做法
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。用料主料 烏鱧400克 輔料黃豆芽 100克 調料色拉油 適量食鹽 適量雞精少許姜 適量蒜適量八角 2個花椒 適量桂皮 1小段幹辣椒 適量料酒 適量豆瓣醬 3湯匙小蔥 適量雞蛋清 2 3個 紅薯澱粉 適量豆蔻 ...
麻辣水煮魚好做嗎，正宗麻辣水煮魚怎麼做好吃
菜系及功效 川菜 麻辣水煮魚的製作食材 草魚，黃豆芽，香芹，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒。麻辣水煮魚的做法詳細步驟 1 碗裡是剁碎的蔥 姜 蒜 水煮魚3製作圖示 2 黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好 水煮魚3製作圖示 3 2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片。第一步處理如下 水煮魚3製作圖示 4 第二...