1樓：匿名使用者
煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關鍵在於原料的準備和熬製的火候。下面綜合一些專業麵點廚師的經驗介紹給你，也許可以助你事半功倍。
1、關於原料：
可選擇範圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下鍋的先後順序，不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入。
4、煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。
2樓：小霞家味美食
紅豆薏米蓮子粥，煮一鍋才幾塊錢，好處多多，老人孩子都愛喝
3樓：匿名使用者
材料:紅豆100g，蓮子20g 水1000ml，調料：冰糖20g做法:
1、將紅豆、蓮子淘洗乾淨浸泡３小時。（這是熱心的博友給我的建議：泡過的蓮子是煮不爛的。
正確的方法是，等水燒開以後，直接下入洗淨的蓮子。這樣煮出來口感才會綿軟，入口即化。大家不防按這個方法試試，也謝謝熱心的博友們）。
2、取砂鍋加入水置火上，水開後放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸，轉用中火沸煮３０分鐘。
３、加入冰糖，用小火煮5分鐘後即可。
紅豆紅棗蓮子粥怎麼做
4樓：匿名使用者
所需食材
紅棗10顆、赤豆一小把、蓮子6個、紅糖一勺製作方法
1、用清水將紅棗和赤豆浸泡2小時、淘去泥沙雜質洗淨;
2、將浸泡洗淨後的赤豆放入鍋中，加入足夠清水，旺火燒沸後，轉小火慢火燜煮1小時;
3、加入洗淨後的紅棗、蓮子繼續慢火悶煮1小時;
4、煮至赤豆蓮子酥透後，加入紅糖調和即成。
食用須知
紅棗、蓮子、赤豆這三種物美價廉的食材, 加上紅糖, 慢火燉煮, 熬成濃郁甘甜的湯汁。喝了滋潤氣血、補血安神、健脾解毒, 同樣讓你以內養外, 臉色紅潤有光澤, 強身健體。
5樓：群屍無首
材料,紅棗，紅豆，蓮子,大米, 紅棗溫水泡發後洗淨，紅豆，蓮子，大米洗淨備用，最後將所有食材放入鍋中燉到軟爛即可。
6樓：匿名使用者
脫水。。。。。哎~~~~我來告訴你吧
薏米不但不脫水，還是補水保溼的好幫手
之所以說成是脫水，是紅豆和薏米都含有豐富的鉀離子，能代謝掉身體當中多餘的鹽分，通俗點兒，也就是去水腫。
再說的明白些，我們長時間坐著，站著，或吃東西太鹹了，腿都容易粗，紅豆薏米能幫助小腿變苗條
放心吃吧
紅豆銀耳蓮子湯怎麼做 兩種做法最簡單
7樓：匿名使用者
蓮子紅豆銀耳羹
這款蓮子紅豆銀耳羹是其中一款，既好喝也營養，還具有養生保健功效。
蓮子的功效很多，有益心補腎、健脾止瀉、固精安神、健腦的...
評分煮 甜味6小時30分鐘 較高熱量
主料 3人份
紅豆200克、蓮子80克、銀耳60克
輔料蓮藕粉 40克、冰糖30克
蓮子紅豆銀耳羹步驟1
紅豆洗乾淨用冷水浸泡
步驟2
銀耳洗乾淨用冷水浸泡
步驟3備好蓮子。也可以用冷水浸泡一會兒
步驟4煮鍋加水，紅豆入鍋煮。
步驟5開鍋後，蓮子入鍋同煮
步驟620分鐘後，銀耳入鍋同煮
步驟7備好蓮藕粉，用冷水調成糊
步驟8食材熟，加冰糖
步驟9冰糖煮融化，倒入蓮藕糊，不停的攪拌，蓮藕糊熟，羹稠即可。
蓮子紅豆銀耳羹成品圖
烹飪技巧
浸泡食材的水可以一同入鍋煮
食材浸泡後再煮，可以熟的快，口感也更好
薏米,紅豆,蓮子粥----如何做?方法與比例?
8樓：
所需原料
原料：無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g
製作步驟
1. 蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨，浸泡半小時（浸泡節約後面煮粥的時間）。
2. 鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象）。
3. 放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4. 大火煮半小時，放入洗淨的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，後放糯米）。
5. 中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）。
6. 煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
9樓：開心嘉年華
我的做法是大約一把薏米、兩把紅豆、一小把蓮子的比例，先浸泡半天然後一起放入鍋裡，等開一會兒後轉為小火再燜半個點就ok了。僅供參考。
10樓：新亞張老師
恩，不錯，在草莓派上也有討論這個的
紅豆蓮子粥怎麼做，紅豆銀耳蓮子湯怎麼做 兩種做法最簡單
主料大米50g 調料赤小豆 30g蓮子 20g紅豆蓮子粥的做法 1.紅小豆淘洗乾淨 2.大米淘洗乾淨 3.砂鍋添適量清水，倒入紅小豆大火煮開，小火慢熬40分鐘4.倒入大米 5.放入蓮子，繼續熬20分鐘即可 6.熬好了 雙魚會飛的小雨 怎樣做紅豆蓮子粥 煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關鍵在於原料的準備...
薏仁蓮子粥做法，薏米蓮子粥怎麼做
薏仁蓮子粥 薏仁加水，大火煮開小火熬，加蓮子肉 煮至粥狀，加冰糖即可 藥膳 薏苡仁蓮子粥 原料 薏苡仁 30克 蓮子肉30克 大米150克 做法 把大米和薏苡仁和到一起，加適量的水熬煮，等到快煮成粥時，再放入蓮子肉繼續熬煮，為了讓口感更好，您還可以加點冰糖，等蓮子熟了，粥就熬好了，這道粥有健脾養胃的...
蓮子百合粥怎麼做，小米蓮子百合粥怎麼做
爵爺的網路 百合花5朵 白合30克 蓮子20克 小米40克 糯米40克 冰糖適量 製作方法編輯 1 準備食才小米與糯米洗淨，百合洗淨，蓮子洗淨，去心.2 取砂鍋放適量清水，放下小米與糯米，放下蓮子，大火煮開，小火40分鐘。3 放下百合。4 放下百合花，大火煮開，小火8分鐘左右。5 放適量冰糖，攪拌均...