1樓：手機使用者
有句詩是這樣說的「雨前香椿嫩如絲」，意思是，穀雨前的香椿是最嫩最好吃的。
不僅如此，香椿還是生髮陽氣的食物，在春季多吃香椿，不光對我們的脾胃和腎有溫暖補養的作用，還對春季常見的精神不振、四肢倦怠等春困症狀，有一定的緩解作用。還有研究表明，常吃香椿對於糖尿病也有很好的輔助調理作用。
不過一年之中，就只有這麼短的時間可以吃到新鮮的香椿，如果春天沒吃夠，想多買點兒留著以後吃，又該怎麼儲存呢?
香椿儲存
冷凍法最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格里，一包一包地凍上，等到夏天或其他季節想吃的時候，拿出來解凍。
香椿冷凍之前，最好是用開水焯一下，時間不要長，大約一分鐘的樣子，馬上撈出來過涼水。等它完全晾涼了，再放冰箱裡速凍。這樣焯過再冷凍的香椿，顏色更好看，口感也更好。
速凍的香椿從冰箱拿出來解凍後，最好的方法是炸著吃。因為經過冷凍的香椿再涼拌吃，口感就沒有那麼好了。炸香椿的時候，先用雞蛋和麵粉調成糊，放點兒鹽，撒點兒花椒，然後把香椿掛上糊，下鍋一炸，味道非常香。
醃製法還有一種方法來儲存香椿：就是用鹽來醃製。想吃的時候拌點兒黃豆之類的，也很好吃。
油浸香椿
這樣做的香椿不僅儲存時間長，可以吃一年，而且美味功效強。
糖尿病患者，食慾不振的人和嗓子眼裡經常有小痰，愛咳嗽的人，都特別適合吃油泡香椿。不僅香椿美味，醃香椿的油還可以用來製作其他菜品哦
油浸香椿的製作方法
1.先把香椿切成小段，用鹽醃上兩天;
2.取出香椿，把水分擠幹，放在陽臺上晒，一天左右，晒到七八成幹即可;
3.起油鍋，多放點油，放入三顆大料，用小火炸出味兒，然後把香椿段放在油鍋裡，炸一下，稍脆變黃即可起鍋;
4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子裡，密封儲存起來即可。
2樓：娛樂小話題來了
香椿如何長期儲存：儲存香椿原來這麼簡單，一整年都能吃
香椿怎樣長期儲存？
3樓：小白庚子
長期儲存香椿的方法可以用焯水的方法。
我們不管是在香椿樹上摘下來的香椿嫩芽，還是到市場上買的那些香椿嫩芽，再拿回家以後都一定要放在清水中，先把它沖洗乾淨，然後沖洗乾淨以後我們就把香椿撈出來，瀝乾水分之後，我們燒上一鍋清水，等水煮開以後，我們把清洗好的香椿放在水中焯水。在焯水的時候不要太長時間了，大概一分鐘左右的時間就可以了。
焯過水的香椿分為合適的等份，分別用保鮮膜裝起來，然後放入到冰箱中冷凍儲存，如果想吃的話拿出來提前解凍，按照自己想吃的做法烹飪就可以了，那麼吃起來的口感也是比較新鮮美味的，冷凍起來就算是放了一年的時間都不用擔心變質，吃起來照樣新鮮，現在存放上一些，等到過年的時候也可以拿出來招待客人也是特別不錯的，
我們都知道香椿的嫩芽一般都是鮮紅色的，等香椿的嫩芽變成了綠色的以後就可以撈出來了。在焯水的過程中，香椿中含有的一種亞硝酸鹽成分也都是會給煮掉的，這樣吃起來不僅會更加的好吃，而且吃起來也會更加的健康。
4樓：小確信
香椿長期儲存的方法有浸溼根部儲存、保鮮袋通風儲存、醃製儲存。
1、浸溼根部儲存
買到的香椿可以平均分為幾捆。然後準備一個容器（小洗臉盆或大碗），倒入清水。將捆好的香椿垂直放入清水中，浸沒根部，大約浸入3釐米，然後將整個容器放入冰箱中使其保持新鮮，這樣能儲存1周左右時間呢。
2、保鮮袋通風儲存
還是老樣子，先將香椿平均分為幾捆，然後裝入保鮮袋中，將其密封，放入冰箱裡冷藏。需要注意的是：每日開啟袋口通一次風。這樣的方法能儲存半個月時間。
3、醃製儲存
香椿儲存更長期，還有一個方法是醃製。先將香椿清洗乾淨，如果覺得太長的，可以切成短段。記得一點要將香椿放入沸水裡焯一下，這樣能減少香椿的亞硝酸鹽含量。
然後瀝乾水分，找一個玻璃罐頭，在罐頭的底部撒上鹽，放入香椿，再撒鹽，再放入香椿。迴圈幾次，直到把香椿放完。蓋上蓋子放入冰箱冷藏，這樣能儲存好幾個月時間。
吃香椿一定要焯水，可減少亞硝酸鹽含量。
5樓：罐頭小廚
香椿3種儲存方法，教你把春天的味道封存起來！ps：香椿自由你實現了嗎？
6樓：匿名使用者
香椿芽風味獨特，而且具有多種保健作用，但是香椿芽季節性很強，過了季節就不能再吃啦。儲存香椿芽兩種方法：
一、冷藏法
香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然**冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好。
二、鹽漬法
香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
7樓：八月
可以找個盆盛點水，將水稍微莫過香椿一點點就可以，這樣大概可以儲存一天。
也可以用保鮮袋包好，放進冰箱或者是通風處進行儲存。
食物建議及時吃掉，儘量吃新鮮的食品。
8樓：阿芬
香 椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然**冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香。
9樓：火雞寶寶
把香椿醃製成醃菜可以儲存好幾年。
製作方法也很簡單，先把香椿洗淨，然後把香椿鋪開後，撒上一層食用鹽，最後放入玻璃瓶子裡儲存即可，3天就能吃，然後可以儲存很久。
10樓：樂清小羽
東西即使乾燥過也會不是特別好放，老葉中更是高達每公斤53。所以，乾燥後放進冰箱，容易引發亞硝酸鹽中毒。
最簡單就是拿鹽給醃起來。找一個瓶口大點帶蓋子的玻璃瓶，涮洗乾淨；把香椿芽也用清水洗乾淨，晾乾；再玻璃瓶底部先撒一層鹽，然後開始放香椿，邊放邊用手摁緊實，放一層之後再撒一層鹽，然後再放香椿芽，再撒鹽；只到放滿。
11樓：不勤奮的陸
長期儲存香椿的方法可以用焯水的方法。普通的葉子菜，放到冰箱冷藏室裡，大體上還是能存住幾天的。香椿這東西嬌貴的很，放個兩天，便成了一灘糊糊，放到冷凍室裡，能存挺長時間的，不過美味程度自然大打折扣。
12樓：匿名使用者
可以通過以下方法:
清洗香椿芽，以100-200g為單位放入開水中燙漂30-90秒，變色即可。放入涼水冷卻並清洗，撈起控幹水分，以500g為單位排列整齊放入塑料袋中儲存。
13樓：匿名使用者
將香椿清洗後，分成小份放進沸水中燙個半分鐘到一分半鐘，待香椿變色，將其撈起，放入涼水中冷卻後，撈起來，瀝乾水分，放入保鮮袋中儲存可放保鮮或者冷凍，放冷凍的話可以儲存更長的時間。
吃香椿的禁忌
香椿不能和菜花一起吃，會影響人體對香椿中鈣質的吸收；
香椿不能和黃瓜一起吃，黃瓜中所含有的維生素c分解酶會破壞香椿；
香椿不能和牛奶一起吃，香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，影響身體健康。
香椿如何保持長久儲存
14樓：匿名使用者
用水焯一下，涼涼再裝到保鮮袋裡放到冰箱冷凍室裡可以儲存很長時間。
15樓：佛魔兩面
快速焯水，拔涼後用保鮮膜包好，放入冰箱速凍，就可以了
16樓：匿名使用者
聽朋友說用熱水抄一下，然後放冰箱裡可以長時間儲存。
17樓：匿名使用者
新鮮香椿用紙包起來或者塑料袋裡冷凍，吃的時候自然解凍就好了
18樓：朵兒媽日常美食
這樣儲存的香椿什麼時間吃都可以，和新鮮的一樣好吃
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