1樓：春天梨的熊
猴頭菇變黑不能吃，新鮮猴頭菇是白中帶黃，變黑說明變質了。食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象。
變質的食物通常會產生各種令人不愉快的氣味，比如肉類、魚蝦、蛋類等富含蛋白質的食物變質後會產生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物變質後會產生「哈喇味」，糧食黴變後產生黴味。
擴充套件資料
猴頭菇形態特徵：猴頭菇子實體頭狀、不分枝，白色，幹猴頭菇子實體色澤白中帶黃。大小5~20釐米，肉質、內實，無柄。基部著生處狹窄，
人工栽培猴頭菇基部常因長於瓶口或塑料袋口內而呈柄狀。除基部外，周體外被覆菌刺，刺下垂，狀似猴子頭。菌刺長1~5釐米，針形，粗1~2毫米。
孢子生於菌刺表面，球形，直徑(5.5~7.5) 微米x (5~6) 微米，內含油滴，孢子堆白色。
2樓：匿名使用者
最好不要吃了。
食物開始變質。
如果吃了，份量不多應該沒事。
你可以吃點綠豆湯，可以解毒。
3樓：
不能吃，鮮猴頭為白色的，幹猴頭為淺黃褐色
4樓：阿輝娛樂
猴頭菇變黑就是黴爛變質不可食用，以防中毒。
食用方法
食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，或放在熱水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然後再進行烹製。
猴頭菇應該怎麼燒啊，猴頭菇怎麼燒
紅燒猴頭菇 原料 猴頭菇250克，雞湯 料酒 醬油 精鹽 味精 豬油 香油 溼澱粉各適量。製法 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯後上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒 精鹽 味精 醬油 雞湯 猴頭菇片，燒熟後用溼澱粉勾芡，再加入熱豬油 香油，...
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因為猴頭菇餅乾，現在 不斷 猴頭菇餅乾好賣 一段時間會保持現價，等大量菇農種植後才會有所降價吧 如何種植猴頭菇 可以登入 江蘇食用菌網。那裡有猴頭菇種植技術資料。可以參考一下。種植猴頭菇應該注意培養料配製要適宜。猴頭菇的培養料應該偏酸性。菌種要健壯適齡。嚴格無菌操作。培養環境要求潔淨，通風換氣要好。...