1樓：庚靈秀
幹茶樹菇隨著烘乾的過程中味道逐漸變淡，幹茶樹菇可以味道淡淡的蘑菇菌的味道。
茶樹菇一般採用烘烤法乾製，烘烤技術與乾製品質量密切相關。鮮菇採摘後，最好用陽光先晒半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。
一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃，進料後下降30-35 ℃。晴天採收的菇較幹，起始溫度可高一點，雨天採收的菇較溼，起始溫度應低一點。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後升到60-65 ℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產品種類與乾溼度總需6-10小時。
另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的幹縮排行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內（菌柄乾脆易抖斷）時取出密封保藏，該菇易返潮，應放於乾燥處儲存，這樣的乾製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質量。
2樓：引n子
幹茶樹菇有香味,也就是菌類的味道，但不會很濃烈。
3樓：匿名使用者
那是茶樹菇本身的鮮味，很香的，我們江西黎川產的茶樹菇是全國有名的
希望多瞭解
具體的做法你可以參照http://blog.sina.
4樓：彤彤時尚驛站
你是不是用熱水泡過了，如果是冷水的味道小，熱水的味道就是很大
乾貨茶樹菇是不是有很難聞的味道呀？
5樓：
不是。正常茶樹菇肯定不會也沒有苦味，味道有清香甜。若茶樹菇變苦，可以肯定被外來物質汙染;首先，在種植上，由於茶樹菇用棉籽殼做為主要基料，其輔料配方等都屬於正常，不可能會讓茶樹菇產生苦味.
管理過程有可能產生苦味，概率及低。除非是個別地剛學習種植的種植戶才有可能，在主產地通常不會發生。在烘乾保管過程中長生苦味，如發黴變質經過處理的產品有可能出現苦味。
若是新鮮的茶樹菇，那麼可能是出在使用(不當)化學保鮮劑上。
6樓：匿名使用者
不難聞，只是聞不習慣的人覺得味道怪怪的，其實幹的比鮮的味道更好。
7樓：珍惜擁有的
那是一種被煙考過的味道。
怎麼鑑別茶樹菇的質量？
8樓：小木木喲哎
1、在挑選茶樹菇的時候，可以有許多地方可以幫助來鑑別，可以觀察茶樹菇的外形，查出骨的外形，包括有其上面的傘部，其上面的傘布是非常的重要的，所以在挑選的時候就注意要挑選那些散佈比較完好的。
2、在看完茶樹菇的完整程度以及顏色之後，還可以通過嗅覺來判斷茶樹菇是否好，在聞茶樹菇的時候，一些不好的茶樹菇會有一股明顯的潮溼的味道，在挑選茶樹菇的時候，最好選擇那些聞起來味道比較純正，而且有香味的茶樹菇。
3、在選擇乾燥的茶樹菇的時候，還要用手上上面，輕輕的捏一捏兒，捏的觸感是非常重要的，如果這個時候捏到茶樹菇很脆，那麼就說明茶樹菇的乾燥程度很高，所以買回去口感也會很好。
9樓：匿名使用者
一看顏色。
新鮮的茶樹菇：傘柄淡淡的杏色。
乾燥的茶樹菇：傘柄淺棕色
二看菌杆。
新鮮的茶樹菇：1、 菇傘完好 2、傘柄豐滿乾燥的茶樹菇：1 、傘柄乾燥 2 、根部乾淨，沒有發黴的白斑。
三聞味道。
新鮮的茶樹菇： 沒有異味
乾燥的茶樹菇：香味濃
一般產自1-2茬的菇杆較粗長色較白，多茬次的菇杆顏色變灰且短細，不開傘的菇是很好，不過現在很難找了，因為菇沒開傘就採的話產量低很多，而商販收購價並沒高多少，所以現在種植戶都是等傘開平了才採。
10樓：匿名使用者
鑑別茶樹菇
的質量，可以從以下幾方面來辨別：
1、一看，通過外形及色澤來確認茶樹菇的品種，市場上的茶樹菇一般有江西菇，廣西菇，福建古田菇，福建建陽菇，廈門茶樹菇，其中以廈門茶樹菇的品種最好，同時**也是最貴的，在廈門的茶樹菇品種中，又以廈門君也茶樹菇最高階。
2、二聞，通過聞幹茶樹菇的香味，其香味不能有受潮的味道，不能殘留有煙燻味，必須是純正的原味及香味。
3、三捏，通過對幹菇用手捏，感覺乾燥度是否很脆，如果很脆，那麼說明乾燥度夠，口感也會好一些
11樓：匿名使用者
大小均勻，無雜質，色鮮黃質嫩，無蟲蛀
12樓：養榮榮
看、聞、嘗。先看顏色，色澤光亮略帶黃色的好。聞起來味道很香的好。
乾的茶樹菇要泡多久才能吃
13樓：自娛自樂說今宵
1、茶樹菇提前去菌根洗淨，然後用清水泡3小時左右。
2、雞洗淨切塊，然後用清水泡半小時，中途換兩次水。
3、起鍋倒油燒熱，放蒜姜爆香，然後放雞肉翻炒均勻。
4、加料酒，翻炒至雞肉變色，然後放茶樹菇。
5、把泡菇的水加入鍋中，大火燒開後蓋上鍋蓋，然後轉小火燉至水分收幹。
6、水分差不多收幹後，放糖、老抽、鹽翻炒均勻。
7、最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。
8、完成。
14樓：明媚說娛樂
乾的茶樹菇要泡10-15分鐘才能吃。泡乾的茶樹菇的步驟如下：
原料：白糖。
1、首先用手揪去幹茶樹菇柄末端的硬蒂。
2、把處理過的幹茶樹菇放在容器裡，然後加入漫過幹茶樹菇的溫水。
3、加入一勺白糖，攪拌至融化。白糖能加快茶樹菇的軟化速度。
4、幹茶樹菇在水中浸泡10-15分鐘即可取出。
15樓：據說小白
茶樹菇提前泡發，準備一隻老鴨，焯水後把整隻鴨子加適量水在砂鍋中燉上兩個小時，這時候把茶樹菇放進去慢燉二十分鐘，一道茶樹菇老鴨湯就好了，加少許鹽提味就可以了。
16樓：風逸安
把茶樹菇洗乾淨之後，和雞肉一起燉，加入鹽和薑片，燉爛之後特別好喝。
17樓：詞顧北
茶樹菇做食材之前一定要浸泡，泡軟以後才可以烹飪。乾煸茶樹菇，把茶樹菇泡發以後，鍋內放入適量的油，油熱以後加入尖椒絲，把茶樹菇放進去煸炒，放入適量的醬油和糖，這樣做出來的茶樹菇香味濃郁。
18樓：parlex金牛
時間的長短主要取決於水的溫度，如是開水只需泡幾分鐘，總之泡綿軟了就可以吃了，
19樓：旗迎秋
乾的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可。
買時要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
20樓：道哥理財
1.乾的茶樹菇要泡用涼水清洗後，用溫水泡10-15分鐘就可以放入其他食材中進行烹煮。
2.挑選乾的茶樹菇時注意：茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
3.茶樹菇是一種很真珍貴的菌菇類，茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。
21樓：匿名使用者
用溫水泡個半小時就好了
茶樹菇種植方法，茶樹菇種植技術
用智慧為你解答 茶樹菇是一種對木質素 纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐 楓樹 柳樹 櫟樹 白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆 含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮 米糠 餅肥等作為氮源。茶樹菇除能利用雜木屑外，甘蔗渣 稻草 棉籽殼...
怎樣種植茶樹菇，茶樹菇種植方法
冰夏 茶樹菇種植方法 1 選種 選擇 菌齡不超過80天的適齡菌種。建議菇農從正規單位直接引進母種擴繁。2 接種 接種時的菇筒的餘溫不能超過36 溫度低於30 後，將菇筒放入接種箱內，再經消毒後可開接種，接種時袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內，大部分菌種放在培養基表面，然後紮緊袋口...
幹茶樹菇怎麼吃好吃，幹茶樹菇怎麼做菜好吃
北京牧佗獸藥 一.幹鍋茶樹菇 食材明細 幹茶樹菇適量 五花肉片適量 郫縣豆瓣醬適量 乾紅辣椒適量 花椒適量 熟芝麻適量 料酒適量 蔥薑蒜適量 白糖適量 鮮醬油適量 鹽適量微辣口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 做法步驟 幹茶樹菇泡軟，剪去老根後清洗乾淨。把茶樹菇下開水鍋中焯水。撈出備用。蔥薑蒜改刀備用...