1樓:飛鷹
開家蛋糕店利潤有30%左右。
開家生日蛋糕店,投資額不高,操作簡單,佔地面積小,非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,**又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費者。
想要開一家蛋糕店,需要找到好的位置,在這之後,就不用擔心客流量問題了。如今對於奶油蛋糕等的製作,它的成本都是非常便宜的,因此我們每一個人都可以開品牌蛋糕店加盟店,實際上面,蛋糕店利潤還是比較高的。
蛋糕很受歡迎,蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快樂的,蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮,在人生這麼重要的時刻,當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享,成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。蛋糕需求量大,市場潛力無窮!
2樓:未來還是夢
每個蛋糕房老闆都希望自己的蛋糕房生意興隆,希望成本最低,利潤最大化,那麼,成本降
許會幫助您很容易化解利潤與成本之間的矛盾。
精緻的蛋糕房
原料少買、勤買
有經驗的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售額。根據這一點,要做到心中有數。需要多少原
料就採購多少原料,遇到蛋糕銷售旺季的時候,就應多去採購幾次。千萬不要為了省事,以
為旺季銷得快,就一次性購入很多,一旦過了保質期,就會造成浪費。即使沒過保質期,庫
存的貨也要儘量用完再進,以免久放變質,影響蛋糕質量。總之,在原材料購買這個環節,
如果把握好就可以為蛋糕店節省很多成本。
調整經營策略
採購人員應隨時瞭解市場資訊及原料變化,及時通知蛋糕師,以便蛋糕師能根據市場資訊及
原料變化及時調整本店產品。在原料的**發生變化時,相應的產品卻銷售很好的情況下,
可以多采購一些**低、較耐貯存的產品。對於**昂貴的原料,市場稍微波動會造成成本
大幅度**,也應隨時注意調整蛋糕價位。
間太長,這就是「先進先出」的原則。
包裝要有技巧
在視覺上先給他一個美的享受,同時他也會覺得物有所值。美味蛋糕資金分開 激勵員工
固定資產與流動資產應區分開來,營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤,鼓勵員工參與烘焙管理。
質量要保障採購回來的原料要保證質量。如有以劣充優或缺斤少兩的情況,驗收員要拒絕驗收;初加工
人員要不予加工;西點師們有權不做蛋糕;服務員有權不**。只有環環相扣,才能保證蛋
糕房的質量和聲譽,對採購回來的良好原料,應做到物盡其用,好鋼用到刀刃上。
3樓:e健康聯盟
以10m2左右的小店為例)
啟動資產:大約需9.5萬元
裝置投資:
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣臺投入約1500元
4.員工(2名)統一服裝需500元
5.機器裝置最大的投資:8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)
首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。
經濟效益估算
月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。
每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近),約5000元。
貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元裝置折舊費:按5年計算,每月1333元
月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
風險及制約因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和"花招"來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。
(以上財務分析估算資料僅供參考)
4樓:啊咔加三百
看當地消費水平,不過一般都不低,同樣的東西做成蛋糕麵包比烙餅饅頭可貴多了。
蛋糕店的利潤與風險分別是怎麼樣的?
5樓:復讀的孩子
開任何店鋪都是有利潤的,同時伴隨著風險,蛋糕店的利潤與風險也是多方面的。
一、蛋糕店利潤分析:
據行業人士分析,一家走上正軌的小型蛋糕店,通常情況下每日至少會接待120名消費者,按每人平均消費5元計算,日營業額則為600元,月營業額可達2.1萬元,除去成本,小店每月純利潤近1萬元。
前期投資七萬元的話,在下半年的時候就能收回成本了,當然也可能比成本要多,大部分利潤在1萬到3萬之間每個月。
二、蛋糕店風險分析:
1、前期投入過大風險,
此類風險極為常見,也是很多創業者的首要毛病,就是滿腔的熱情加上創業開店的衝動之下,想要把蛋糕店包裝得富麗堂皇,不論是裝置,裝修,蛋糕原材料等等都過大的投入,等到蛋糕店正式開始運營的時候呢,才發現儲備金不夠,經營理念出現問題。
2、蛋糕店加盟風險,
現在的蛋糕市場上面蛋糕連鎖加盟品牌琳琅滿目,以至於造成許多的創業者選擇困難,對於想要加盟蛋糕店的創業者們,在選擇蛋糕加盟商的時候要親自去門店考察,並且選擇那些用用足夠背景實力的企業,千萬不能依靠主觀選擇判斷。
3、定位模糊風險,
開蛋糕店時一切全憑我感覺,對自身蛋糕店的定位比較模糊,對商圈考察不夠仔細,這些都是開蛋糕店的巨大風險,要把市場摸透,把自身定位問題做仔細,才能夠把蛋糕店開好。
注意事項:
1、需要在**量大的地方開蛋糕店,**量越大可以支撐的店就越多。在早餐的驅動下,烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費,還帶來了**鏈效率的變化。
2、在蛋糕店時代,主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅乾、糕點等,它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始採購早餐時,它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶,而且和過去非常不同,它的核心考慮是口感美味、營養價值高,容易批量製作。
6樓:趙宇飛zyf初心
要慎選加盟主,要判斷企業的生產能力,瞭解加盟規則,掌握獲利運算,分析利潤與風險。知己知彼,才能達到雙贏。
1、投資成本
因為是小本經營所以店面在20—25平方米左右,2023年租金每月2000元至3000元;保證金2萬元;規劃設計費1000元;裝潢材料費視店鋪大小、規格不同,以實際為準,約3—4萬元;器材費用:約1—2萬元。 以這樣的標準就可以了。
2、投資分析
2023年小本經營的加盟店中80-90%能獲利,超過半數一年內可收回成本,但3天的營業額相加若無法高於1個月房租,則經營成功率會極低。
3、利潤最大
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中,生日蛋糕的利潤最高,6寸(直徑226mm)的利潤在20%,8寸(直徑273mm)的利潤在 25%,10寸(直徑320mm)的利潤在30%,12寸(直徑370mm)的利潤在35%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案,將每天的生日蛋糕量提上去,其利潤自然就更高了。
投資風險
1、店鋪選擇佔50%,個人因素佔20%,加盟主系統管理佔20%,自主管理佔10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味;
2、小本經營一定要量力而行,個人財富最好在投資額的兩倍以上,不主張借錢,也不要多人投資;
3、合理評估自己的人際關係,1/4的營業額是因個人號召力產生的;
4、這個是加盟蛋糕店必須注意的:要慎選加盟主,要判斷企業的生產能力,瞭解加盟規則,掌握獲利運算,知己知彼,才能達到雙贏。
注意事項:
1、包裝要有技巧,在視覺上先給他一個美的享受,同時他也會覺得物有所值。
2、美味蛋糕資金分開,激勵員工,固定資產與流動資產應區分開來,營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤,鼓勵員工參與烘焙管理。
3、質量要保障採購回來的原料要保證質量。如有以劣充優或缺斤少兩的情況,驗收員要拒絕驗收;初加工人員要不予加工;西點師們有權不做蛋糕;服務員有權不**。只有環環相扣,才能保證蛋糕房的質量和聲譽,對採購回來的良好原料,應做到物盡其用,好鋼用到刀刃上。
7樓:匿名使用者
利潤:以標準的一家蛋糕店為例,通常一天的客人至少會在100人以上,平均每人消費5元,當然其中會有幾個人是定做生日蛋糕,**就會在100元以上。這樣每天的營業額大約有700元,一個月也就是2.
1萬元。風險:前期投資過大。
而一家小店的成本主要是房租,原材料的消耗,水電費,裝置的折舊費;如果請人的話,還有每月的工資支出,當然如果是自己個人經營的話,這部分就省了。加起來大約會在10000元左右,那麼開一家蛋糕店每個月的利潤在萬元以上,一般投資不會超過10萬元,一年內肯定就可以回本了。
許多蛋糕店剛創業時都有著非常大的期望,因此在投入時不自覺地選擇好的,貴的作為第一選擇,完全沒有考慮到成本。蛋糕店的裝修還是主打精緻,溫馨,而不是高階,華麗,因此沒必要花那麼多錢;
裝置也只要對的,適合自己的。沒有把控好資金的話,很容易形成資金斷層,對後面的開店會形成巨大的風險,所以要學會精打細算,控制成本。
8樓:小俊七七
1、利潤
主要裝置投資5400元、輔助裝置投資400元、生日蛋糕裝置投資300元、原料投資1800元、房租(每月按1000元計算)每年12000元、週轉資金500元、其他費用500元,合計投資20900元 ( 含 全年房租 )。
我們每天按(保守數字)最低銷售300元計算,銷售淨利潤按最低的20%計算,即: 300元×30天×12月×20%=21600元。
2、風險
(1)前期投入過大風險
此類風險極為常見,也是很多創業者的首要毛病,就是滿腔的熱情加上創業開店的衝動之下,想要把蛋糕店包裝得富麗堂皇,什麼都選貴的,認為只要這樣就日後一定會見到成效,等到蛋糕店正式開始運營的時候,才發現儲備金不夠,經營理念出現問題等。
(2)蛋糕店加盟風險
現在的蛋糕市場上面蛋糕連鎖加盟品牌琳琅滿目,以至於造成許多的創業者選擇困難,這些蛋糕商都宣稱可以全程協助開蛋糕店,幫你選址,幫你採購,幫你裝修,幫你調查市場等,可實際上有的是為了買自己蛋糕裝置的等。
這裡建議想要加盟蛋糕店的創業者們,在選擇蛋糕加盟商的時候要親自去門店考察,並且選擇那些用用足夠背景實力的企業。
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