1樓：默默她狠傷
沙拉的蔬菜，儘量挑選有機的新鮮蔬菜。其中土豆、芋頭、山藥等富含澱粉的蔬菜不宜生食，芹菜、白菜等可以直接榨成蔬菜汁飲用，而捲心菜、甜菜、西蘭花等適合絞碎後放置一段時間，在放置過程中，這些蔬菜會產生一種對身體非常好的活性酶。
沙拉是不需要用水抄的。不同的蔬菜含有不同的營養物質，只有吃大量的不同種類的蔬菜，才能最大程度地攝入不同的營養素並將這些營養素的功能最大化。無論是紅色的紅椒、黃色的胡蘿蔔+南瓜或是綠色的菠菜、紫色的甘藍，都是用來做沙拉的好食材，不妨費費心去巧妙搭配這些食材。
2樓：匿名使用者
祕製黃瓜奇效**沙拉
製作黃瓜沙拉宗旨：少油，低鹽，黃瓜佔多數
原料：黃瓜2根
土豆2個（小個的2個，大個的1個）
雞蛋2個
洋蔥少許
橄欖油少許
鹽少許製作過程：
黃瓜削皮（如果是綠色食品黃瓜就不削皮了，普通的要削皮，因為農藥多多），切成小塊
土豆切為大塊，上鍋蒸，蒸軟拿出切成小塊
雞蛋，水開後8分鐘，關火，切成小塊
洋蔥切成小丁，越小越好，要不會辣的
ok了，把黃瓜丁、土豆丁、雞蛋丁、洋蔥放入大碗中，兩個字“開拌”，其間放少許橄欖油和鹽，拌勻後，ok，開吃啦
上面的原料會是兩人份，我一般是早上吃一份，中午帶一份我就是這麼吃了一個星期，自然就瘦了2斤，對了，我現在加強了運動，提高新陳代謝率
呵呵祝你**成功^_^
3樓：中草大全
蔬菜沙拉是一種比較健康的吃法，深受**和養生人群的喜愛。但並不是所有蔬菜都適合生吃，那麼最適合做蔬菜沙拉的菜有哪些呢，怎樣處理才能讓營養和口感更佳呢？
4樓：山東歐米奇西點西餐
混合生菜：玻璃球生菜，苦苣、玉蘭菜、紫蘿地球，羅馬生菜等等很多，還有芝麻菜、羽衣甘藍等等，
5樓：仵子濯說曉
材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
製作 1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
6樓：匿名使用者
蔬菜沙拉都是生的 不用過水的 只要能夠生吃的蔬菜都可以
7樓：
一般情況下是不用熱水抄的，這樣會影響冰爽的口感。
沙拉隨意性很強的，沒有什麼特定的範圍，看你個人喜好嘍。
我個人意見多用些紫甘藍挺好的，聽說紫色的東西對人體益處很大哦
8樓：匿名使用者
西芹、胡蘿蔔、紫揶菜、洋蔥、沙葛、土豆、玉米或青椒
9樓：匿名使用者
紫甘藍、西芹、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、生菜、彩椒、黃瓜
10樓：己智純留瑜
繽紛”水果沙拉
在夏日午後的家裡，自制幾款簡單的水果沙拉，不經意中收穫了一夏“繽紛”。準備菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干。將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4。
加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時，同時放入冰箱。1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂。一款爽口、消暑的水果沙拉便已製成，紅、黃、綠、白色均有，看上去很美味。
11樓：匿名使用者
你能想到的都可以 除了綠葉的 別的都應該用水焯一下
12樓：安徽新東方烹飪學校
學習廚師，各種各樣的美食，不用擔心找不到工作，前途輝煌。
可以來專業的學校學習。畢業了可以自己開店創業。
13樓：匿名使用者
焯過後食用的蔬菜這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水焯過後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如以下四類：
第一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
第四類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
什麼蔬菜可以做沙拉 十種常見的蔬菜沙拉
14樓：東京沒***
沙拉的蔬菜，儘量挑選有機的新鮮蔬菜。其中土豆、芋頭、山藥等富含澱粉的蔬菜不
內宜生食，容芹菜、白菜等可以直接榨成蔬菜汁飲用，而捲心菜、甜菜、西蘭花等適合絞碎後放置一段時間，在放置過程中，這些蔬菜會產生一種對身體非常好的活性酶。
沙拉是不需要用水抄的。不同的蔬菜含有不同的營養物質，只有吃大量的不同種類的蔬菜，才能最大程度地攝入不同的營養素並將這些營養素的功能最大化。無論是紅色的紅椒、黃色的胡蘿蔔＋南瓜或是綠色的菠菜、紫色的甘藍，都是用來做沙拉的好食材，不妨費費心去巧妙搭配這些食材。
擴充套件資料：蔬菜沙拉的製作方法：
主料：火龍果1塊、生菜3片、火龍果1個、雞蛋1個輔料：鹽2克、沙拉醬半勺、橄欖油適量
步驟：1、準備食材！
2、生菜和小番茄用2克鹽，清水寢泡幾分鐘。
3、所有的食材處理一下，如圖。
4、鍋中其他一層油，打入雞蛋煎熟。
5、深碗中用生菜打圍。
6、中間放入水果，雞蛋切碎放在最上面，在擠入沙拉醬。
7、成品。
15樓：匿名使用者
蔬菜沙拉是一種比較健康的吃法，深受**和養生人群的喜愛。但並不是所有蔬菜都適合生吃，那麼最適合做蔬菜沙拉的菜有哪些呢，怎樣處理才能讓營養和口感更佳呢？
16樓：畸心的豬
紫萵苣雖然口感bai清脆，但味du
道有些發苦zhi。白色的菜梗和紅得發紫dao的葉子回
是它的特徵，最常被用來做答生菜沙拉，含有維生素a、c、e以及葉酸。
羽衣甘藍
雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，儘量不要選。
彩椒彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿蔔
擁有紅色表皮、白色內裡的蘿蔔吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
甜菜根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有淨化血液的作用。
羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外**起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
芝麻菜味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等義大利菜中看到。
歐芹雖然常常只是用來當作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要材料之一。
菊苣味道微苦，有促進消化和增進食慾的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
生菜咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素a和c以及植物型纖維，在選擇時儘量避免底部變成紅色的
蔬菜沙拉一般都有哪些菜呢？
17樓：
蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。
做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。
西式蔬菜沙拉慣常都用沙拉醬調味，常用的有蛋黃醬、千島醬等，這些醬料由於含有大量的脂肪，熱量都相當高。調查發現，常吃蔬菜沙拉的人往往攝入了過多的熱量，原因即在於此。所以吃蔬菜沙拉時最好不要用蛋黃醬、千島醬等沙拉醬調製蔬菜沙拉，而改用醋、醬油、香油，或檸檬汁、橄欖油等混合調製的醬汁，由於這樣的醬料非常清淡，就不會吃進去過多的熱量，才能使蔬菜沙拉比較健康。
擴充套件資料
蔬菜沙拉是西餐中比較健康的食品。美國對成年人的調查顯示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養素含量較高。即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體內的維生素a、維生素e、維生素b及葉酸含量更接近營養推薦量。
特別是由於維生素c和b族維生素等水溶性維生素對熱敏感，烹調時易被高溫破壞，所以從新鮮蔬菜中攝取維生素，不乏是一種明智的選擇。
18樓：文化永生
最適合做蔬菜沙拉的菜有：紫萵苣、羽衣甘藍、彩椒、櫻桃蘿蔔、甜菜、羅馬生菜。
1、紫萵苣
這種蔬菜雖然說是口感比較的清脆，但是味道卻是有一些苦，而白色的菜梗和紅得發紫的葉子是它的特徵，也是被常用來做生菜沙拉，而且是含有維生素a、c、e以及葉酸。
2、羽衣甘藍
羽衣甘藍，這種蔬菜雖然說是沒有什麼明顯的味道，但是卻是有明亮的顏色和獨特的葉子，而且經常是被用在沙拉中。但是我們要注意莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，儘量不要選。
3、彩椒
彩椒的顏色如果是越明亮的話，口味就是會越甜，所以也是非常的適合做沙拉，我們挑選時不要選表皮起皺的。
4、櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔是擁有紅色表皮、白色內裡的蘿蔔吃起來水嫩，而且也是不會有明顯的辛辣味。
5、甜菜
甜菜的根部和頸部都是可以用來作為蔬菜食用，而且不論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都是非常不錯的選擇，而且甜菜根有淨化血液的作用。
6、羅馬生菜
這是我們做凱撒沙拉的最主要材料之一，製作蔬菜的外**起來是像長形的萵苣，但是口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
19樓：孤九涼笙
要完成好吃沙拉，生菜是首要關鍵。並非每種蔬菜都適合做生菜沙拉，必須經過挑選、完整清潔與正確料理方式，才能維持鮮度與口感。
一、生菜類：
1、高麗菜：又可分成一般高麗菜與紫色高麗菜，其口感較脆硬但多汁清爽，日式沙拉使用較多。
2、美生菜：也就是結球萵苣，葉子清脆多汁，有特殊清新的香味，幾乎是沙拉必備蔬菜。
3、蘿蔓生菜：葉柄爽脆，口感多汁，帶有微微苦味，是凱蕯沙拉的必備食材。
4、紅卷葉萵苣：葉子邊緣彷彿波浪狀，具有紫褐色與淡綠色混雜，具有明顯的刺激苦味，用量不宜過多，容易破壞味道。
5、綠卷葉萵苣：葉子邊緣像蕾絲，顏色淡綠但帶有溫和的苦味。 綠皺葉萵苣：葉子成散狀不結球，葉面皺且薄，主要是吃嫩葉。
挑選：新鮮脆嫩者佳，最好是色澤明亮，太深色已經太老，纖維過粗入口咀嚼不便，也容易過苦。外觀完整沒有裂開，葉子邊緣沒有破損受傷，如果有傷口容易加速腐壞。
包心類可選緊實度高，排列較密者較有脆度。
清洗方式：可先將外面一層容易沾染泥土的葉子去除，再將其他葉子一片片摘下清洗，特別是針對靠近根部的位置，可稍微用指腹搓揉。最後再全部過清水清洗一遍。
二、芽菜類：
1、豌豆苗：纖維多，口感較硬帶有少許草味。
2、苜蓿芽：口感脆但纖維多，吃得出多汁感，但有獨特香味，草味偏重。
挑選：生長完整，莖葉飽滿沒有斷裂。豌豆苗可選顏色翠綠較佳，避免收割切面有枯萎。苜蓿芽以5cm左右食用最適合。
清洗方式：因為芽菜多糾結在一起，可直接浸泡於水中慢慢將其分開，可趁機將豆殼或泥土分開，清潔完後再用清水沖洗一次即可。
哪些蔬菜適合做菜包子呢，什麼蔬菜適合包包子
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蔬菜沙拉可以在冰箱裡放幾天，蔬菜沙拉能放多久
搞不來一個名字 沙拉是比較健康的食物，很多 中的女性都會用沙拉來代替正餐。由於沙拉都是用的新鮮蔬菜和水果，即使比較新鮮和營養，隔夜的沙拉還可以吃嗎。沙拉可以放多久 都知道沙拉是蔬菜水果的綜合，那麼生的蔬菜自然是吃新鮮就是最好的，不超過2天就是最好的。水果和蔬菜本身保質期是3天之內，但沙拉醬和一些配料...