1樓：魅回么
酸奶可當沙拉醬西瓜不能作沙拉 市場上**的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。 蘋果、梨和香蕉是大眾化水果，其共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。 水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定，一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。
如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉，其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風味和顏色的酸奶作沙拉醬。
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。
第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因為這會使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為裡面的水果都是糖水泡的，不容易控幹水分，若用，必須控幹水分才行。
第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
2樓：腐姐控百合
黃瓜和聖女果（番茄）
蔬菜水果沙拉怎麼做
3樓：向陽
1、蔬菜沙拉
材料
黃瓜，胡蘿蔔，甜玉米，沙拉醬，鹽。
做法
1、胡蘿蔔剝皮後切成小丁；黃瓜用鹽沖洗潔淨外皮後去籽切丁；甜玉米剝粒。
2、胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裡煮熟，撈出瀝乾水分，黃瓜丁用涼白開浸泡一會，胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後，跟黃瓜丁混合，放鹽調味。
3、加沙拉醬，拌勻即可。
2、蔬菜沙拉
材料
黃瓜，西紅柿，蘆筍。
做法
1、將各式蔬菜洗潔淨，並用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用，蘆筍在沸水中稍微汆燙，撈出後浸入冷開水中。
2、將蔬菜切成自個喜愛的款式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中，比及要吃時再與蔬菜拌勻即可。
小竅門
1、沙拉中的果蔬通常多是生食為主，所以清潔分外主要。主張洗完後用淡鹽水浸泡消毒。
2、需求汆燙的蔬菜或海鮮，撈出後要趕快浸泡入冰水中，以堅持食材的生脆的口感。
3、簡略氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以堅持色澤的漂亮。
4、不論是鹹口，仍是甜口，沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中，避免果蔬析出水，影響口感。
5、沙拉調料能夠運用製品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也能夠自個調製。假如是自個調製的，主張當頓食用完畢。的確剩下的'，要入冰箱保留。
6、沙拉中富含鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟；富含海鮮、禽肉類的，主張也儘量熟食。
7、果蔬能夠切成林林總總漂亮的形狀，並且在顏色調配上下點功夫，讓人一看就有胃口。
8、香醋配沙拉的味道極好，再淋上一點橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法度淋汁的調味方法也很不錯。這些都歸於低脂調料。
3、蔬菜沙拉
材料：
紫甘藍1棵，包菜1棵，黃瓜1根，西紅柿1個，洋蔥1個，芫荽1棵，橄欖油30ml，白醋15ml，鹽少數，胡椒粉少數。
做法
1、取少數洋蔥和芫荽洗淨切碎，並調入橄欖油與白醋、鹽、胡椒粉、拌和均勻即變成油醋汁備用。
2、紫甘藍和包菜洗淨後剝出整張葉子，用沸水汆燙熟，盛出過涼水後用手撕成小片。
3、將西紅柿和洋蔥洗淨切小塊、黃瓜切片，與包菜一起放入碗中，最終淋入油醋汁即可。
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