1樓：匿名使用者
主要成分是脂肪酸酯和脂肪酸。植物油裡面有遊離的脂肪酸，主要種類有：亞油酸，油酸，棕櫚酸，硬脂酸等
2樓：
食用油的基本成分就是四種十八碳酸，硬脂酸（十八碳飽和脂肪酸）、油酸（十八碳單不飽和脂肪酸）、亞油酸（十八碳雙不飽和脂肪酸）、α-亞麻酸（十八碳三不飽和脂肪酸）。飽和的脂肪酸和單不飽和的十八碳酸人體可以自身合成，比例小，佔食用油的10%左右即可；雙不飽和脂肪酸和三不飽和脂肪酸是人體不能自身合成，只能靠食物提供的機體重要營養核素，叫做必需脂肪酸，兩種必需脂肪酸比例應根據不同人群調控在α-亞麻酸：亞油酸=1:
10的範圍之內，二者佔油的比例大於50%。這種同時含有兩種必需脂肪酸且比例合適的植物油就是好油。
札郎孜雙亞食用植物調和油是在分子水平上考察了必需脂肪酸的作用，選擇紅花籽油和胡麻籽油作原料油，通過動物實驗篩選二者比例範圍，供特殊人群、亞健康人群、普通人群選擇不同比例的雙亞食用油作為餐桌用油，調整血脂和增強智力發育。
食用油的成分是什麼？
3樓：國校禕
食用油中的主要營養成分是甘油三酯（脂肪），維生素e，植物甾醇。特別是精煉後的的回食用油答，其主要的營養成分就是以上三種。
食用油的分類:
一.動物油如：豬油，牛油、羊油、雞油、魚油等。
二.植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油、米糠油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油等。這此植物油在中國市場上均有產品在超市內銷售。
三.微生物油脂：是由微生物產生的，目前沒有直接用作烹調油。但在保健食品和食品中有用作原料，如在嬰兒奶粉中加入的aa，和dha，就有**於微生物油脂的。
4樓：
食用油中的主要成份是什麼？動物油和植物油的區別是什麼？
5樓：手機使用者
食用油的分類
一、食用油的分類
分為三類：
動物油e68a8462616964757a686964616f31333365643533
食用油的化學成分是什麼？
6樓：匿名使用者
食用油中大多數為酯類物質（即含有-coo-），而不是醇類。更不更是酒精即乙醇了。而與脂肪酸形成酯的醇是甘油即丙三醇。
同時油脂中也有一定的脂肪酸類的研究廚房食用油煙霧中的化學成分及其對果蠅的遺傳毒性作用。方法應用氣相色譜質譜聯用儀（gc／ms）分析家庭廚房吸油煙機油杯中冷凝油的總化學成分，並採用果蠅伴性隱性致死試驗（slrl）對化學成分的遺傳毒性進行了研究。結果樣本中有74種化合物，包括烴類、醇酚類、醛酮類、酯類、羧酸類、雜環稠環類、甾醇類等。
slrl的實驗結果表明，110、320、960μg·ml－1三個濃度組的總突變率分別為1．732‰、4．306‰、1．707‰。三個濃度組第1窩的不育率分別為2．564％，2．056％和2．845％，與對照組相比統計學差異顯著（p＜0．05），第ⅱ窩的320μg·ml－1濃度組與第ⅲ窩110μg。
7樓：匿名使用者
飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
食用油的主要成分是什麼，有什麼作用？
8樓：匿名使用者
食用油bai中大多數為酯類物質（即含
du有-coo-），而不是醇zhi類。更不更dao是酒精即乙醇了。回而與脂肪
答酸形成酯的醇是甘油即丙三醇。同時油脂中也有一定的脂肪酸類的研究廚房食用油煙霧中的化學成分及其對果蠅的遺傳毒性作用。方法應用氣相色譜質譜聯用儀（gc／ms）分析家庭廚房吸油煙機油杯中冷凝油的總化學成分，並採用果蠅伴性隱性致死試驗（slrl）對化學成分的遺傳毒性進行了研究。
結果樣本中有74種化合物，包括烴類、醇酚類、醛酮類、酯類、羧酸類、雜環稠環類、甾醇類等。slrl的實驗結果表明，110、320、960μg·ml－1三個濃度組的總突變率分別為1．732‰、4．306‰、1．707‰。三個濃度組第1窩的不育率分別為2．564％，2．056％和2．845％，與對照組相比統計學差異顯著（p＜0．05），第ⅱ窩的320μg·ml－1濃度組與第ⅲ窩110μg。
9樓：高油酸菜籽油
目前市面上銷售的食用油，富含油酸的有橄欖油，茶油，農科糧油新品種浙油80-高油酸菜籽油，油酸含量高達84%。
另外食用油包含甘油三酯，富含維生素e，植物甾醇
食用油的主要成分
10樓：莫雲凌珏
食用油的基本成分bai就是四種十八碳酸du，硬脂酸(十八碳zhi飽和脂肪酸)、油酸(十八dao碳單不飽和脂肪酸內容)、亞油酸(十八碳雙不飽和脂肪酸)、α-亞麻酸(十八碳三不飽和脂肪酸)。飽和的脂肪酸和單不飽和的十八碳酸人體可以自身合成，比例小，佔食用油的10%左右即可;雙不飽和脂肪酸和三不飽和脂肪酸是人體不能自身合成，只能靠食物提供的機體重要營養核素，叫做必需脂肪酸，兩種必需脂肪酸比例應根據不同人群調控在α-亞麻酸:亞油酸=1:
10的範圍之內，二者佔油的比例大於50%。這種同時含有兩種必需脂肪酸且比例合適的植物油就是好油。
札郎孜雙亞食用植物調和油是在分子水平上考察了必需脂肪酸的作用，選擇紅花籽油和胡麻籽油作原料油，通過動物實驗篩選二者比例範圍，供特殊人群、亞健康人群、普通人群選擇不同比例的雙亞食用油作為餐桌用油，調整血脂和增強智力發育。
11樓：國春鄔卯
主要成分是脂肪酸酯和脂肪酸。植物油裡面有遊離的脂肪酸，主要種類有：亞油酸，油酸，棕櫚酸，硬脂酸等
植物油的主要成分
12樓：tony羅騰
植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中。 從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂稱為植物油。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不 植物油
飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不飽和酸的含量一般比動物脂肪多，碘值高於70。植物油主要含有維生素e、k、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。
植物油中的脂肪酸能使**滋潤有光澤。
脂肪酸其實就是甘油三酯 因為脂肪酸就是指由甘油和脂肪經酯化作用形成的
13樓：優播貓
植物油的主要成分是什麼？趕緊來看看吧
食用油和植物油的油的主要成分是
14樓：燕趙風人
植物油，有植物食用油和植物非食用油。植物食用油基本都是甘油三酯。植物非食用油脂，蓖麻油含有細胞毒素，松節油屬於樹脂。
食用油基本分為植物食用油和動物脂肪。
15樓：匿名使用者
食用油包括植物油屬於油脂，高階脂肪酸甘油酯。
食用油分幾類，所含成分是什麼？
16樓：匿名使用者
食用油的分類
一、食用油的分類
分為三類：動物油
17樓：匿名使用者
包括動物油、花生油菜子油豆油棉子油。其化學成分都是高階脂肪跟甘油所生成的酯。能食的油差不多都相同。
油的主要成分，食用油的成分是什麼？
生活養生小百科 1 不同型別的油主要成分也不同。一般分為 1 植物油 2 動物油 3 礦物油 4 精油 香精油 5 矽油 2 植物油和動物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又稱脂油 脂肪油 在通常情況下不會揮發，所以有時總稱為固定油。又根據它們是否可供食用，可分為食用油 如大豆油 芝麻油 橄欖油 花...
如何挑選食用油，怎樣選購食用油 挑選食用油的方法
還得看你選擇的是什麼種類，花生，大豆油等等 最基本要六看 一看標識 按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱 配料表 質量等級 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期等內容，必須要有qs 質量安全 標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是 壓榨 ...
食用油燃燒過還能食用嗎，未開封的食用油過期了還能食用嗎？
祁桂蘭過丙 可以，但不容易燃燒。這是因為溫度要達到食用油的著火點，而食用油的著火點很高。炒菜時油鍋著火就是食用油在燃燒。 不論是燃燒過的，還是炸過食物的食用油，都是不可以再次食用的，為了你的健康。當然了，食用一兩次還是沒有關係的。必定所產生的致癌物是微量的。祝你健康 要看你怎麼燃燒的，如果純粹是玩火...