1樓：暖風吹雨灑江天
當然是一級最好
通常食用油分為一級、二級、**、四級這四個等級，其中，四級食用油在市面上比較少，市面上的食用油主要以一級、二級、**為主。
其中，一級、二級食用油的精煉程度比較高，其生產過程中經過了複雜的精煉，包括：脫膠、脫酸、脫色、脫臭等等，通常這樣的食用油顏色清亮，而且沒有什麼味道，簡單來說就是賣相很不錯，而且，這樣的食用油在低溫下不容易變成固體，雜質也比較少，煙點比較高，用來烹飪的時候產生的煙很少。但是這樣的食用油由於經過了一系列的精煉過程，所以其中的營養也隨著雜質被脫去，營養成分相對較少，在市面上售賣的**也比較貴。
**、四級的食用油的精煉程度比較低，通常只是經過了脫膠和脫酸的過程，這樣的食用油顏色比較深，而且原材料的味道比較濃，例如：大豆油有大豆的味道，但是可以很好的保留原料中的營養，例如：胡蘿蔔素、維生素等等，只是**、四級食用油炒菜的時候會產生比較大的油煙，而且其中雜質比較多，在低溫的環境中也更容易凝固。
但是，每個等級的食用油都有著其自身的優勢，我們在使用食用油的時候根據這些優勢來食用就可以更好的吸收其中的營養了，例如：煙點比較高、比較穩定的食用油我們可以用來油炸，而一些煙點低，不適合高溫烹飪的食用油則可以用來清炒或者燉煮，通常這樣的食用油風味比較好，做出來的湯更好喝，營養也易於吸收。
2樓：匿名使用者
一級最好。
壓榨一級油，物理榨取，只榨取第一道大豆原汁，純天然營養，富含油酸、亞油酸、維生素e、鋅、鈣等多種人體必需的營養元素；
**壓榨是因為初次壓榨後，豆子中還有一部分油靠物理壓榨出不來，所以反覆壓榨、甚至加化學萃取壓榨，對人體不好。
新標準共涉及花生油、大豆油、葵花油等8種食用油強制性國家標準，對食用油進行了更確切、更詳細的分類。今後生產的食用油產品一律劃分為
一、二、三、四等級（四級為最低等級），分別相當於原來的色拉油、高階烹調油、一級油和二級油，僅標註「烹調油」、「色拉油」等含糊詞彙將被禁止。此外，特別要求花生油和大豆油的生產企業必須在產品外包裝上標明生產工藝是「壓榨」還是「浸出」，原料中的大豆是轉基因的必須說明。
3樓：水瓶臨風
菜子油所含單不飽和脂肪酸很高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效。由於菜子油是所有富含單不飽和脂肪酸食用油中**最低的，所以越來越受到大家的歡迎。
花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素a、d、e、k及生物活性很強的天然多酚類物質，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病的功能。民間認為多吃花生油容易『上火』，這是由於花生油中的花生烯酸導致人體**反應的緣故。
豆油 含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素e、d，有降低心血管疾病，提高免疫力，對體弱消瘦者有增加體重的作用。豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中屬於最容易酸敗變耗的，因此購買時一定要選出廠不久的，並儘可能趁「新鮮」吃掉。
葵花子油
含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α-亞麻酸在體內可合成與腦營養有關的dha，孕婦吃葵花子油有利於胎兒腦發育；含有的維生素e、a等，有軟化血管、降低膽固醇、預防心腦血管疾病、延緩衰老、防止乾眼症、夜盲症、**乾燥的作用。它也含有較高的多不飽和脂肪酸，所以有與豆油一樣的注意事項。
色拉油它是植物油中加工等級最高的食用油，已基本除盡了植物油中的一切雜質和臘質，所以顏色最淡。色拉油適用於炒、炸、煎和涼拌，這是其他食用油所不及的。
4樓：實峻
一級的最好！！！！ 壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂製取工藝。壓榨法是採用純物理壓榨制油工藝生產而成，這種方法不涉及新增化學物質，保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑汙染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產品的安全、營養、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用，但缺點是出油率低。
「壓榨油工藝」目前在國內主要用於花生油、橄欖油、堅果油等高檔油品。 浸出法是採用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過「六脫」工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是大豆色拉油的**一般要低於壓榨油的原因之一。
5樓：肇秋英程錦
涼拌最好是橄欖油，炒菜可用一級花生油，煎魚最好用分轉基因的大豆油，魚和大豆是1+1大於2的配比。
6樓：匿名使用者
一級油最好了，就是以前叫色拉油的。二級油相當於以前的高烹油。
7樓：小悅兮
根據國家相關標準，食用油按照其精煉程度，分為四個等級，一級至四級，一級是精煉程度最高的。
一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉後，油的有害成分含量較低，但同時也流失了很多營養成分。
**油和四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大。由於精煉程度低，油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分營養
最好的食用油是幾級？
8樓：匿名使用者
一級最好。
壓榨一級油，物理榨取，只榨取第一道大豆原汁，純天然營養，富含油酸、亞油酸、維生素e、鋅、鈣等多種人體必需的營養元素；
**壓榨是因為初次壓榨後，豆子中還有一部分油靠物理壓榨出不來，所以反覆壓榨、甚至加化學萃取壓榨，對人體不好。
新標準共涉及花生油、大豆油、葵花油等8種食用油強制性國家標準，對食用油進行了更確切、更詳細的分類。今後生產的食用油產品一律劃分為
一、二、三、四等級（四級為最低等級），分別相當於原來的色拉油、高階烹調油、一級油和二級油，僅標註「烹調油」、「色拉油」等含糊詞彙將被禁止。此外，特別要求花生油和大豆油的生產企業必須在產品外包裝上標明生產工藝是「壓榨」還是「浸出」，原料中的大豆是轉基因的必須說明。
食用油什麼油最好，什麼食用油比較好？
其實食用油種類非常多，除了吃豬油還有其他選擇。選擇吃哪種油健康，是每個人最頭疼的問題。第一名 橄欖油，茶籽油。這兩種油都含有大量的油酸，具有降血脂 抗凝血的作用，對預防動脈粥樣硬化斑塊非常有幫助。第二名 花生油 芝麻油 菜籽油。這三種油最重要的特點是香氣濃郁，其中芝麻油富含維生素e 芝麻素 芝麻酚 ...
那種食用油最好呢，什麼食用油比較好？
一般涼拌菜建議用橄欖油，因為雖然橄欖油確實比較貴，但確實極富營養，涼拌菜用量少，故而比較合適。炒菜或煎炸建議你用葵花籽油，葵花籽油的人體消化率96.5 它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維...
如何挑選食用油，怎樣選購食用油 挑選食用油的方法
還得看你選擇的是什麼種類，花生，大豆油等等 最基本要六看 一看標識 按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱 配料表 質量等級 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期等內容，必須要有qs 質量安全 標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是 壓榨 ...